cakes/κέικ

Cranberry Almond Muffins/μάφινς με αμύγδαλα και cranberries

posted by mia xara / on 00:12

More cranberries today..This muffin recipe has been a great hit among my friends for a while now, so I thought it would be a good candidate for posting..I have to mention that, as soon as I brought them out of the oven and started taking pictures, I accidentally spilled my cold ...

Continue Reading

breakfast/πρωινόdesserts/γλυκά

Cranberry flapjacks/Τηγανίτες με cranberries

posted by mia xara / on 00:21

Did somebody say cranberries? They're BAAACK ..I grew up with these flapjacks (my mom made them with no cranberries and she used vanilla essence instead of almond). I just love them with coffee, some others prefer to have them with tea..I encourage you to try them and ...

Continue Reading

Λόγω των ημερών ο τίτλος και καμιά σχέση δεν έχει με αυτό το πολύ όμορφο παιχνίδι που κυκλοφορεί αυτές τις μέρες στις κουζίνες μας,  αλλά η  διάθεση είναι τέτοια που δεν βρήκα τίποτα καλύτερο και πιο ξεσηκωτικό:))

Ευχαριστούμε πολύ την Κική από τη Μικρή Κουζίνα, την Kική από το Tante Kiki και τη Μαρία από το Organically cooked που μας σκέφτηκαν. 

Η αλήθεια είναι ότι με τις στατιστικές στα μπλογκς δεν έχω ασχοληθεί πολύ, μόνο την πιο δημοφιλή ανάρτηση ξέρω, οπότε μετά από συμφωνία με τη Χαρά θα γράψω εδώ τις δικές μου εκτιμήσεις. 

Πολλές από τις φωτογραφίες, τώρα που τις βλέπω μαζεμένες είναι πολύ χάλια, πιστεύω όμως πως σιγά σιγά έχουν γίνει κάπως καλύτερες, που θα πάει θα βελτιωθούμε! 

Η πιο όμορφη ανάρτηση

H τάρτα με κρέμα κρασιού και σταφύλια. Ήταν πολύ νόστιμη και ελαφριά αλλά και η φωτογραφία της είναι αυτή που μου αρέσει περισσότερο. Επειδή όμως το όμορφο είναι και υποκειμενικό, για εμένα προσωπικά η πιο όμορφη ανάρτηση είναι η αγαπημένη μου τούρτα κάστανο. Δεν βαριέμαι ποτέ να τη φτιάχνω:)

Η πιο δημοφιλής ανάρτηση

Με μεγάλη διαφορά, τα ταρτάκια με ψωμί και ακόμα προσπαθώ να καταλάβω γιατί:)

Η πιο χρήσιμη ανάρτηση

Με ντροπή σας ανακοινώνω ότι καμιά ανάρτηση μου δεν είναι χρήσιμη! Όλοι θα μπορούσαμε να ζήσουμε και χωρίς αυτές. Λέω όμως την τούρτα μπισκότου, που καμία χρησιμότητα δεν έχει αλλά είναι τόσο εύκολη που μπορεί να βοηθήσει αν θέλουμε να φτιάξουμε κάτι εύκολο και γρήγορο.

Α τώρα που το θυμήθηκα και τα χριστουγεννιάτικα καλαθάκια για δώρα. 

Η πιο αμφιλεγόμενη ανάρτηση

Πολύ με δυσκολεύετε. Έχω μερικές στο μυαλό μου αλλά καταλήγω στο κέικ παντζάρι.

Η ανάρτηση που με ξάφνιασε με την επιτυχία της

Όπως καταλάβατε τα ταρτάκια με ψωμί αλλά επειδή τα έγραψα παραπάνω θα πω το σοκολατένιο κέικ που είχε τα περισσότερα σχόλια. 

Η ανάρτηση που δεν έτυχε της προσοχής που της άξιζε

Το πατέ σοκολάτας, μάλλον επειδή εσείς δεν το δοκιμάσατε, χιχι!

Η ανάρτηση για την οποία είμαι περήφανη 

Είμαι περήφανη για όλες τις αναρτήσεις της Χαράς, πρώτα από όλα γιατί την έχω φίλη και μετά γιατί κατάφερα να την πείσω να γράφει εδώ:)  

Ξεχωρίζω το ρολό γαλοπούλας, 

το κέικ ποπκορν, 

και το κέικ με ρούμι

Επειδή δεν ξέρω αν έχει μείνει κανείς που να μην έχει κάνει αυτή την ανάρτηση τώρα πια, δεν προσκαλώ κανέναν ιδιαίτερα αλλά παρακαλώ όποιον δεν έχει πρόσκληση και μου έχει διαφύγει, να την κάνει. Είναι λίγο χρονοβόρο αλλά πραγματικά αξίζει.

I won't really translate this post in english,just because it answers questions regarding posts from the past that were not translated at the time,should anyone need to read them though,our good friend "google translator" can be put to the test...lol

Continue Reading

rice/ρύζι

ρύζι με κάσιους/cashew rice

posted by mia maria / on 16:22

Πολύ νόστιμο και εύκολο ρύζι με τα αγαπημένα μου κάσιους. Μπορούμε φυσικά να τα αντικαταστήσουμε με καρύδια αλλά εμένα προσωπικά μου αρέσει καλύτερα έτσι. χρειαζόμαστε 1/3 φλιτζάνι κάσιους 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ...

Continue Reading

bread/ψωμίbreakfast/πρωινόcakes/κέικ

σταφιδόψωμο/Raisin bread

posted by mia maria / on 23:24

Κάποια εποχή είχε ανοίξει ένας φούρνος κοντά στη δουλειά, που έφτιαχνε καταπληκτικά σταφιδόψωμα και φυσικά όλη την ώρα ήμουν εκεί! Έχω βέβαια πολύ καιρό να φάω αλλά μόλις είδα αυτή τη συνταγή σε κάποιο αμερικάνικο περιοδικό, θυμήθηκα εκείνες τις ωραίες εποχές που και δουλειά ...

Continue Reading

Τι να πω για αυτό το φαγητό; Είναι από τα πιο αγαπημένα μας, πραγματική γιορτή καλοκαιριού. Τώρα λοιπόν που το καλοκαίρι σιγά σιγά τελειώνει ας γράψω και εγώ τη δική μου συνταγή με μπόλικο κολοκύθι, μια και κάποιοι στην οικογένεια δεν τρώνε μελιτζάνες. Φυσικά εσείς μπορείτε να τις προσθέσετε. Τα υλικά είναι στο περίπου, προσθέτετε και αφαιρείτε ανάλογα με τις επιθυμίες σας.

χρειαζόμαστε
1 κιλό πατάτες
1 κιλό κολοκυθάκια
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
2 μέτρια κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
4 ντομάτες μέτριες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι νερό
αλάτι
πιπέρι

1 κουταλάκι ζάχαρη

Σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε τις πατάτες, τα κολοκύθια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ροδέλες. Ρίχνουμε και το μαϊντανό, το δυόσμο και το σκόρδο. Τρίβουμε μια ντομάτα, τη ρίχνουμε και αυτή και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και τα στρώνουμε ωραία ωραία στο ταψί μας.
Κόβουμε τις υπόλοιπες τρεις ντομάτες σε ροδέλες και σκεπάζουμε τα υλικά στο ταψί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη τις ντομάτες, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό και περιχύνουμε με το λάδι.
Ψήνουμε στους 200β για 1 1/2 ώρα περίπου ή μέχρι να δούμε ότι φαγητό έχει γίνει και έχει μείνει με λίγο ζουμάκι. Ε, το πολύ πολύ να σας αρπάξουν λίγο οι ντομάτες, χιχι! Φυσικά σερβίρουμε με φέτα!

What can I say about this dish? One of our most loved ones, a true summer feast! Now therefore that summer is slowly coming to an end, let me write my recipe with lots of zucchini, once certain individuals don't like eggplant. You, on the other hand, can add some if desired. The quantity of ingredients given is approximate, you can add or subtract according to your taste..

We need

2 lbs potatoes

2 lbs zucchini

1 green pepper

1 red pepper

2 medium onions

2 cloves garlic, finely chopped

2 Tbsps parsley, finely chopped

1 Tbsp mint, finely chopped

4 medium tomatoes

1/2 cup olive oil

1 cup water

salt and pepper to taste

1 tsp sugar

In large bowl, slice potatoes, zucchini, onions and peppers in rounds. Add parsley, mint and garlic. Grate a tomato, add it and season. Combine all ingredients and layer in baking pan. Slice the three remaining tomatoes in rounds and top all other ingredients in pan. Sprinkle tomatoes with salt and sugar, add water and pour oil over them. Bake at 400F for about 1 1/2 hours, or until it's done and liquids are almost absorbed. The worst thing that could happen is that the tomatoes might get slightly singed..LOL..We naturally serve it with feta cheese!

Continue Reading

desserts/γλυκά

crumb cake brownies

posted by mia maria / on 23:08

Αφού το καλοκαίρι τελειώνει και μαζευόμαστε σιγα σιγά από τις παραλίες, ας βάλουμε και μια συνταγή λίγο πιο "φορτωμένη", σοκολατένια φυσικά:)) χρειαζόμαστε 2 φλιτζάνια βούτυρο 120 γρ ψιλοκομμένη κουβερτούρα 4 φλιτζάνια αλεύρι 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1/4 κουταλάκι αλάτι 4 ...

Continue Reading

salads/σαλάτες

....και σαλάτες/salads

posted by mia maria / on 23:37

Και για να συνοδεύσουμε το καυτερό BBQ της Χαράς, δύο σαλάτες που ταιριάζουν πολύ με τα κρεατικά και είναι και εύκολες. Μια πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα και μια σαλάτα με καλαμπόκι που παρόλο που είναι πολύ εύκολη είναι νοστιμότατη. πατατοσαλάτα 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες 6 ...

Continue Reading

sauces/σάλτσες

BBQ Rubs/ μείγμα μπαχαρικών για BBQ

posted by mia xara / on 00:15

Taken from "First" magazine (July 2010) these rubs, will surely send your metabolism soaring and will give your palate a good "tingling" ...Risking an almost definite disapproval by my "not so hot spiced" inclined better blog half (I won't mention any names:) I present them ...

Continue Reading