Tο Δικό Μας Μπριάμ / Our "Briam"

Τι να πω για αυτό το φαγητό; Είναι από τα πιο αγαπημένα μας, πραγματική γιορτή καλοκαιριού. Τώρα λοιπόν που το καλοκαίρι σιγά σιγά τελειώνει ας γράψω και εγώ τη δική μου συνταγή με μπόλικο κολοκύθι, μια και κάποιοι στην οικογένεια δεν τρώνε μελιτζάνες. Φυσικά εσείς μπορείτε να τις προσθέσετε. Τα υλικά είναι στο περίπου, προσθέτετε και αφαιρείτε ανάλογα με τις επιθυμίες σας.

χρειαζόμαστε
1 κιλό πατάτες
1 κιλό κολοκυθάκια
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
2 μέτρια κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
4 ντομάτες μέτριες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι νερό
αλάτι
πιπέρι

1 κουταλάκι ζάχαρη

Σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε τις πατάτες, τα κολοκύθια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ροδέλες. Ρίχνουμε και το μαϊντανό, το δυόσμο και το σκόρδο. Τρίβουμε μια ντομάτα, τη ρίχνουμε και αυτή και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και τα στρώνουμε ωραία ωραία στο ταψί μας.
Κόβουμε τις υπόλοιπες τρεις ντομάτες σε ροδέλες και σκεπάζουμε τα υλικά στο ταψί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη τις ντομάτες, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό και περιχύνουμε με το λάδι.
Ψήνουμε στους 200β για 1 1/2 ώρα περίπου ή μέχρι να δούμε ότι φαγητό έχει γίνει και έχει μείνει με λίγο ζουμάκι. Ε, το πολύ πολύ να σας αρπάξουν λίγο οι ντομάτες, χιχι! Φυσικά σερβίρουμε με φέτα!

What can I say about this dish? One of our most loved ones, a true summer feast! Now therefore that summer is slowly coming to an end, let me write my recipe with lots of zucchini, once certain individuals don't like eggplant. You, on the other hand, can add some if desired. The quantity of ingredients given is approximate, you can add or subtract according to your taste..

We need

2 lbs potatoes

2 lbs zucchini

1 green pepper

1 red pepper

2 medium onions

2 cloves garlic, finely chopped

2 Tbsps parsley, finely chopped

1 Tbsp mint, finely chopped

4 medium tomatoes

1/2 cup olive oil

1 cup water

salt and pepper to taste

1 tsp sugar

In large bowl, slice potatoes, zucchini, onions and peppers in rounds. Add parsley, mint and garlic. Grate a tomato, add it and season. Combine all ingredients and layer in baking pan. Slice the three remaining tomatoes in rounds and top all other ingredients in pan. Sprinkle tomatoes with salt and sugar, add water and pour oil over them. Bake at 400F for about 1 1/2 hours, or until it's done and liquids are almost absorbed. The worst thing that could happen is that the tomatoes might get slightly singed..LOL..We naturally serve it with feta cheese!