Εύκολο, νηστίσιμο και πολύ νόστιμο συνοδευτικό για ψητό κοτόπουλο ή κρέας. Μπορούμε να το φτιάξουμε και τις γιορτές σαν συνοδευτικό με τη γαλοπούλα.

χρειαζόμαστε

3 μεγάλα πράσα
1 κιλό πατάτες μικρές ολόκληρες ή μεγάλες κομμένες
1 κουταλάκι ξερό θυμάρι 
3/4 κουταλάκι δενδρολίβανο
2 κουταλιές λάδι
αλάτι 
πιπέρι

Καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε ροδέλες, εκτός από ένα κομμάτι που το κόβουμε σε κάθετα λεπτά κομματάκια.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις πατάτες, τα πράσα, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, το λάδι και αλατοπίπερο. Τα στρώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί σε μια σειρά, να μην είναι οι πατάτες η μια επάνω στην άλλη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, χωρίς να ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν και να πάρουν χρώμα, περίπου 35-40 λεπτά.   
Σε ένα τηγανάκι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσα και τηγανίζουμε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά. Τα βγάζουμε σε χαρτοπετσέτα να φύγει το λάδι. Σερβίρουμε σε μπολ τις πατάτες, ρίχνοντας επάνω τα ψιλοκομμένα πράσα.  
Καλή εβδομάδα να έχουμε από αύριο! 
Να ενημερώσω πρώτα από όλα, ότι άλλαξα το στόλισμα μου μετά από πολλές συμβουλές φίλων επειδή ήταν σκούρο και κουραστικό! Ελπίζω και αυτό να σας αρέσει!
Λοιπόν περίεργα πράγματα συμβαίνουν τώρα τελευταία!  Εγώ που δεν έχω κερδίσει ποτέ στη ζωή μου, μέσα σε λίγες μέρες έχω κερδίσει τρεις φορές, πανέμορφα δωράκια, από τρεις χρυσοχέρες είναι η αλήθεια!
Την αρχή την έκανε πριν λίγο καιρό η Μαρία το Αστέρι με κάτι ωραιότατα σκουλαρίκια. Στην κλήρωση της Μαρίας άνοιξε η τύχη μου λοιπόν, χεχε!  Ευχαριστώ και πάλι Αστεράκι:)

Πριν μερικές μέρες κέρδισα στην κλήρωση της Ριρής από την Κρήτη, ένα πανέμορφο τσαντάκι. Ευχαριστώ πολύ Ριρή μου, στο έχω ξαναπεί, φτιάχνεις πολύ ωραία πράγματα:)

Και χτες, με την ευκαιρία της έκδοσης του καινούριου πανέμορφου βιβλίου της Κικής  λικεράκια και σερμπέτια, κέρδισα και στη δική της κλήρωση, αυτή την πολύ όμορφη κουτάλα που από ότι είδα την έχει φτιάξει η φίλη της η ΧΑΡΑ, άλλη χρυσοχέρα και αυτή! Ευχαριστώ Κικίτσα και καλή επιτυχία στο βιβλίο σου:)

Είναι λοιπόν να μην είμαι χαρούμενη;  Αφήστε που καλόμαθα κιόλας. Τώρα θέλω να κερδίσω 50.000 ευρώ! 
Καμία κλήρωση κανείς;  Για κανονίστε:))
Με όλα αυτά που συμβαίνουν γύρω μας βέβαια, άντε να μπεις σε Χριστουγεννιάτικη διάθεση! Είναι και ο καιρός που δεν βοηθάει καθόλου! Ας αρχίσουμε τα στολίσματα λοιπόν μήπως και αλλάξει λίγο το κέφι!
Μια που στόλισα εδώ, είπα να γράψω και για ένα αρωματικό στολιδάκι που ακόμα και εγώ που δεν το έχω το καλλιτεχνικό, το έφτιαξα και το χάρηκα. Δεν είναι φαγώσιμο αλλά είναι πολύ εύκολο και όμορφο. Φυσικά από τη Χαρά που είναι πιο πολύ του καλλιτεχνικού:))


Αρωματικά στολίδια με κανέλα

χρειαζόμαστε

1 φλιτζάνι κανέλα σκόνη
1 κουταλιά σούπας γαρύφαλλα τριμμένα
1 κουταλιά μοσχοκάρυδο τριμμένο
3/4 φλιτζάνι applesause (έχει το ΑΒ)
2 κουταλιές κόλα ατλακόλ

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε την κρέμα μήλου και την κόλα. Ανακατεύουμε καλά και δουλεύουμε το μείγμα με τα χέρια για 2-3 λεπτά, μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά και να γίνει μια ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκ. και κόβουμε με χριστουγεννιάτικα κουπ πατ. Με ένα ξυλάκι από σουβλάκι η με ένα καλαμάκι κάνουμε μια τρύπα ψηλά επάνω στο στολιδάκι. Τα απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να στεγνώσουν για αρκετές μέρες. Δεν μπορείτε να φανταστείτε τι όμορφα που μύριζε η κουζίνα μου!! Όταν στεγνώσουν περνάμε μια κορδελίτσα στην τρύπα και κρεμάμε στο δέντρο ή όπου αλλού θέλουμε. Εγώ που είχα κάνει πέρυσι δώρα, λικέρ και διάφορα βαζάκια, τα είχα στολίσει με τέτοια.

Fragrant cinnamon ornaments
Here's a fragrant ornament I made and really liked very much. It is not edible but it is very pretty, as well as easy to make :))

we need
1 cup powdered cinnamon
1 Tbsp ground cloves
1 Tbsp ground nutmeg
3/4 cup applesauce
2 Tbsps white glue


Combine cinnamon, cloves and nutmeg in a bowl. Add applesauce and glue. Knead well by hand for 2-3 min to blend well all ingredients. Roll dough to a 1/3 in. thickness and cut with Christmas cookie cutters. Using a straw, make a hole on the top part of each ornament. Layer them on a parchment paper covered cookie sheet and leave them for a few days, until completely dry. You can't imagine how great my kitchen smelled!! When dry, pass a ribbon through the hole and hang on the tree, or anywhere you like.
Last year, when I gave out my Christmas gifts, I had decorated them with these ornaments. 


Άλλο ένα εύκολο και γρήγορο φαγάκι. Και νηστίσιμο επίσης, μια και δεν περιέχει ούτε κρέμα ούτε τυριά. Όπως ίσως έχω ξαναπεί, η κρέμα γάλακτος δεν μας πολυαρέσει στα ζυμαρικά. Όχι πως δεν την χρησιμοποιούμε καθόλου, άλλωστε πριν μερικά χρόνια περάσαμε και εμείς τη φάση που σχεδόν όλα τα φαγητά έπρεπε να έχουν κρέμα γάλακτος! Πριν από καιρό είχα διαβάσει ότι μπορούμε να φυλάμε μισό φλιτζάνι από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια και να το χρησιμοποιούμε στο φαγητό αν χρειάζεται και έτσι κάνω σχεδόν πάντα.

χρειαζόμαστε
500 γρ πένες ή άλλο ζυμαρικό
1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο
300 γρ γαρίδες καθαρισμένες, μέτριες
2 σκελίδες σκόρδο
1/4 φλιτζάνι άσπρο κρασί
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
αλάτι-πιπέρι

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και προσθέτουμε τον αρακά το τελευταίο πεντάλεπτο να βράσουν μαζί. Σουρώνουμε αλλά κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά λάδι και προσθέτουμε τις γαρίδες, το σκόρδο, το πιπέρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί, μαγειρεύουμε άλλα δυο λεπτά περίπου και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Στο μπλεντεράκι λιώνουμε τον άνηθο, το μαϊντανό, αλάτι και το κουκουνάρι, με το νερό που κρατήσαμε από τα μακαρόνια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, με το μείγμα των μυρωδικών και σερβίρουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε και ολόκληρα κουκουνάρια.
Καλή εβδομάδα να έχουμε όλοι!
Σήμερα δε μαγειρεύουμε έχουμε μια ανάρτηση σχετική με το blogging!
Η παιχνιδογειτόνισσα μου Έφη, Η μάνα του λόχου,  μου ζήτησε να γράψω 5  θετικά και 5 αρνητικά στα blogs.

1. Μου αρέσει να διαβάζω κάθε μέρα τι μαγειρεύουν οι φίλοι μου στα σπιτάκια τους και με ποιο τρόπο τα μαγειρεύουν!
2. Μου αρέσει που έχω "γνωρίσει" τόσους φίλους και που έχω συναντήσει από κοντά μερικούς από αυτούς!
3. Μου αρέσει να προσπαθώ να καταλάβω τον χαρακτήρα και την προσωπικότητα των φίλων που δεν έχω γνωρίσει!
4. Μου αρέσει να μαθαίνω νέα πράγματα, άγνωστες συνήθειες για μένα και όμορφες, πρωτότυπες συνταγές από όλα τα μέρη του κόσμου!
5. Μου αρέσει να περνάω έτσι ευχάριστα τον ελεύθερο χρόνο μου, που δυστυχώς είναι αρκετός:)

Δεν είναι πολλά που δε μου αρέσουν. Στην πραγματικότητα είναι ένα με πολλές υποσημειώσεις:)
Δε μου αρέσουν οι αγενείς! Είτε αυτοί είναι κάποιοι που απαντάνε με αγένεια στα σχόλια, ή που σχολιάζουν με ειρωνεία ή σαν να τα ξέρουν όλα και όλοι εμείς είμαστε οι αδαείς που πρέπει να μας τα μάθουν με οποιοδήποτε τρόπο. Πολλές φορές με χιούμορ λέγονται οι μεγαλύτερες αγένειες!
Κατά τα άλλα τίποτα άλλο δε με ενοχλεί. Εντάξει λίγο με ενοχλεί η λεκτική επαλήθευση, νομίζω πως δεν έχει καμιά ουσία. Η έγκριση του σχολίου δε με πειράζει, έτσι κι αλλιώς εγώ το σχόλιο μου το έκανα, δεν έχω να κάνω τίποτα άλλο.


Και τώρα πρέπει να ζητήσω από κάποιους να μας πουν την άποψη τους.

Ξανθή από Συνταγές της Ασπρούλας
Ριρή από COOKING TIME
Ελευθερία από Γεύση Ελευθερίας
Μαρία από MARIE PLATEAU
Νατάσα από Ταξίδι στις γεύσεις

Άντε κορίτσια, για να ακούσουμε τη γνώμη σας.
Ξανθή μη με βρίζεις, ξέρω πως έχεις πολλές δουλειές τώρα:))
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!


Η συνταγή αυτή ήτανε στο παλιό περιοδικό ΕΓΩ πριν πολλά, πολλά χρόνια και ο μόνος λόγος που το ξέρω είναι επειδή το γράφει επάνω στο κομμένο χαρτάκι που έχω.  Αλλιώς ούτε θα ήξερα από που είναι (όπως πολλά άλλα:) Είναι σχεδόν ίδια, με μια μικρή αλλαγή στο λάδι και στα αυγά. Η συνταγή λέει 2 αυγά και 100ml λάδι που για μένα είναι πολύ. Επίσης λέει κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό, εγώ βάζω μόνο μοσχαρίσιο.

χρειαζόμαστε
500 γρ κιμά
3 πράσα
1 αυγό
2 κουταλιές κορν φλάουρ
1 κουταλιά λευκό ξύδι
1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
3-4 κουταλιές λάδι
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
αλεύρι
μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε και κόβουμε τα 2 πράσα σε ροδέλες και το τρίτο το βάζουμε στο μπλεντεράκι να γίνει όπως κάνουμε το τριμμένο κρεμμύδι.  Σε ένα μπολ πλάθουμε τον κιμά με το αυγό, το ξίδι, το τριμμένο πράσο, τη σάλτσα σόγιας, μια κουταλιά κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι. Αν χρειάζεται βάζουμε λίγη φρυγανιά τριμμένη, συνήθως δε χρειάζεται. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Μετά από μισή ώρα περίπου πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι, σοτάρουμε το πράσο για 2 λεπτά περίπου, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές. Ρίχνουμε το κρασί. Σκεπάζουμε το τηγάνι και ψήνουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Διαλύουμε τη δεύτερη κουταλιά κορν φλάουρ σε λίγο νεράκι και το ρίχνουμε στο φαγητό. Αφήνουμε να βράσει για κανένα πεντάλεπτο ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και σερβίρουμε αν θέλουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ένα πολύ όμορφο βραβείο μου χάρισαν οι καλές μου pink dreamer, vita, painter και χάρισαν σε όλες μας η  Έφη και η Ελευθερία!  Σας ευχαριστώ πολύ, καλές μου φιλενάδες!  Που να διαλέγω τώρα, είναι τόσες πολλές οι μανούλες που το αξίζουν! Το χαρίζω λοιπόν με αγάπη σε όσους περνάνε από το "σπιτάκι" μου!

Μια που ξεκίνησε η νηστεία, ορίστε ένα νόστιμο φαγάκι για αυτούς που νηστεύουν. Η μαμά μου νηστεύει συχνά, οπότε όταν έρχεται πάντα κάτι νηστίσιμο έχω.  Σε αυτή τη συνταγή δεν βάζω ποσότητες υλικών γιατί εξαρτάται από τα άτομα και τα κέφια μου.

χρειαζόμαστε

κρεμμυδάκια στιφάδου
μανιταράκια ολόκληρα
ντοματίνια ολόκληρα
ντοματάκια ψιλοκομένα κονσέρβα
κριθαράκι
θυμάρι ή ρίγανη, ή κανελογαρύφαλο ανάλογα με τη γεύση που προτιμάτε.
αλάτι-πιπέρι και λίγη ζάχαρη


Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια, προσθέτουμε τη τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τα μπαχαρικά και λίγη ζάχαρη. αφήνουμε να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται, τα ντοματίνια, τα ρίχνουμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για λίγο. Αν δε θέλουμε να τσιγαρίσουμε, ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ταψί με το νερό που χρειάζεται και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για μισή ωρίτσα περίπου. Ρίχνουμε το κριθαράκι και αφήνουμε να βράσει και να πιει το ζουμί του. Έτοιμο και νοστιμότατο.
Μπορούμε για πιο ευκολία να κάνουμε το γιουβέτσι σε βαθύ τηγάνι, όπως έχει κάνει εδώ η Κική.

Καλή εβδομάδα εύχομαι σε όλους!
Νομίζω πως πρέπει να ξεκαθαρίσω ότι όλα αυτά τα λίγο περίεργα που βάζω κατά καιρούς, δεν τα βάζω για να εντυπωσιάσω κανέναν ούτε για να έχω πολλούς αναγνώστες στο μπλογκ. Πάντα έτσι ήμουνα, έψαχνα παντού για περίεργες συνταγές, ήθελα να δοκιμάζω όποια συνταγή μου φαινόταν διαφορετική και φυσικά τις μαγείρευα για τους ανθρώπους της οικογένειας μου. Πριν 28 περίπου χρόνια, μου έκανε δώρο ο αδελφός μου ένα βιβλίο μαγειρικής και στην αφιέρωση έλεγε: "Ελπίζω όταν έρχομαι σπίτι σου για φαγητό να μη θυμάσαι ΤΟΤΕ να κάνεις πειράματα." Αυτό φυσικά γιατί και τότε η οικογένεια μου τα τράβαγε πάλι:))

Ψάχνοντας λοιπόν τα αμερικάνικα περιοδικά που κατά περιόδους μου στέλνει η Χαρά, για χριστουγεννιάτικα πραγματάκια, βρήκα μια συνταγή με γιορτινά καραμελωμένα μήλα για τα παιδάκια μας. Και μια και  υπάρχει ο διαγωνισμός της Royal-Coconut για τα μήλα, είπα και εγώ να δοκιμάσω. Άν σας αρέσουν λοιπόν, ψηφίζετε εδώ!

χρειαζόμαστε

6 φιρίκια
300 γρ καραμέλες γάλακτος
1 κουταλάκι νερό
τρούφα χρωματιστή και ότι άλλο μπορείτε να βρείτε για διακόσμηση.


Είναι τόσο εύκολο, που το πιο δύσκολο της συνταγής είναι να βγάλετε τα χαρτάκια από τις καραμέλες:)
Σε ρηχά μπολάκια έχουμε ρίξει τις τρούφες ή ότι έχουμε για διακόσμηση.
Σε ένα στενό μπολ ρίχνουμε τις καραμέλες με 1 κουταλάκι νερό και το βάζουμε για 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων στο δυνατό. Ανακατεύουμε, βάζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα, βγάζουμε, ανακατεύουμε και το κάνουμε άλλη μια φορά αν χρειάζεται μέχρι να λιώσουν οι καραμέλες. Μπορούμε φαντάζομαι να τις λιώσουμε και σε κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας.
Βάζουμε από ένα ξυλάκι στα μήλα και τα βουτάμε στην καραμέλα. Με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού βγάζουμε την παραπάνω καραμέλα που έχει μείνει στο μήλο και το στρώνουμε λίγο. Μετά περνάμε τα μήλα από τα το μπολάκι με την τρούφα και με το χέρι μας πιέζουμε να κολλήσουν καλύτερα. Τα αφήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί να κρυώσει η καραμέλα. Συνεχίζουμε και με τα άλλα μήλα, ζεσταίνοντας την καραμέλα αν χρειαστεί γιατί κρυώνει γρήγορα.
Στη γεύση τώρα. Τα μήλα δεν είναι σαν αυτά που τρώγαμε μικροί γιατί η καραμέλα δεν σκληραίνει εντελώς, είναι όμως νοστιμότατα, σύμφωνα με τους αγαπημένους μου. Όσοι έχουν πρόβλημα στα δόντια ίσως θα πρέπει να προσέξουν λίγο;-)

Browsing through Woman's World magazine, I found this recipe for festive caramel apples, for our little ones!

we need
6 McIntosh apples
10 oz caramels
1 tsp water
colourful sprinkles

They're so easy to make; the hardest part is unwrapping the caramels :)
Place sprinkles in shallow bowl(s).
Place caramels and water in another bowl and microwave on high for 30 sec. Stir, microwave for another 30 sec, stir, and repeat if necessary, until all caramels have melted.(The same procedure could be done on a stove top.) Insert a long stick in each apple and dip them in caramel. Using the back of a fork, remove excess caramel and level amount on apple. Roll apple in sprinkles and press with fingers into caramel. Let stand on parchment paper, until caramel hardens. Repeat with remaining apples, reheating caramel if needed, since it cools very quickly. Caramel will not be very hard, however, if you have sensitive teeth, you might have to be cautious;-)

Νόστιμο και εύκολο φαγάκι, όχι μόνο καλοκαιρινό, έτσι κι αλλιώς καλοκαίρι είχαμε αυτές τις μέρες:) Οι ποσότητες στα λαχανικά ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

χρειαζόμαστε

500 γρ ζυμαρικά εγώ έβαλα φιογκάκια
σέλερι κομμένο σε μέτρια κομματάκια
κόκκινη, πράσινη, κίτρινη πιπεριά κομμένη   
 κρεμμύδι σε χοντρές φέτες
1 κουταλιά λάδι
μικρά μπαλάκια μοτσαρέλας ή 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα σε κομματάκια
ντοματίνια
2 κουταλιές πέστο βασιλικού
2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
αλατοπίπερο


Σε ένα αντικολλητικό, ρηχό ταψί ρίχνουμε το σέλερυ, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, αλατοπίπερο και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στους 200β για 30-35 λεπτά. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σουρώνουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το πέστο με το ξύδι και το ρίχνουμε στα ζυμαρικά. Ρίχνουμε και τη μοτσαρέλα, τα ντοματίνια, το βασιλικό, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε όλα μαζί. Έτοιμο!
Καλή εβδομάδα να έχουμε και "με τις υγείες μας" οι εκλογές:))

Στο σπίτι μας όταν κάνουμε κοτόπουλο σούπα, το στήθος περισσεύει τις περισσότερες φορές.  Το κόβω λοιπόν σε κομματάκια και το βάζω στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Μια πολύ νόστιμη και αγαπημένη μας συνταγή είναι αυτή που εκτός των άλλων είναι και εύκολη. Την ιδέα την πήρα από μια συνταγή που έχω βρει σε τηλεπεριοδικό, νομίζω στο Ζάπινγκ (γιατί αυτό παίρνει η μανούλα μου και κόβει και μου δίνει τις συνταγές:)

χρειαζόμαστε
1 φινόκιο σε φέτες
1 κρεμμύδι σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 ντομάτες
1 ποτηράκι του κρασιού κρασί γλυκό
100 γρ παρμεζάνα
φρυγανιά τριμμένη
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
κοτόπουλο το στήθος σε κομματάκια


Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το φινόκιο, ρίχνουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, τη μια ντομάτα ψιλοκομμένη και το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη. Ρίχνουμε τη μισή παρμεζάνα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ρίχνουμε σε ένα όχι πολύ μεγάλο πυρέξ. Κόβουμε σε λεπτές φέτες την άλλη ντομάτα και τις στρώνουμε πάνω από το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με την υπόλοιπη παρμεζάνα, αλατοπίπερο και τη στρώνουμε πάνω από τη ντομάτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 35-45 λεπτά ή ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.

Μπορούμε το ίδιο φαγητό να το κάνουμε και με ωμό κοτόπουλο, απλώς το τσιγαρίζουμε στην αρχή με το κρεμμύδι και το φινόκιο.
Ένα γλυκάκι σας κερνάω σήμερα για να έχουμε όλοι έναν καλό και γλυκό μήνα! Πάλι από τον αφανή μου συνεργάτη τη Χαρά. Τη συνταγή την έχω χρόνια, από τότε που οι τιμές των τηλεφωνικών κλήσεων με το εξωτερικό ήταν υψηλές, το ίντερνετ δεν υπήρχε και η επικοινωνία γινόταν με την παραδοσιακή αλληλογραφία. Και ιδού η απόδειξη:)

χρειαζόμαστε λοιπόν

2 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι κακάο
1/2 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
2 αυγά
2 κουταλάκια σόδα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ
1 φλιτζάνι ζεστό νερό


Σε ένα φλιτζάνι ρίχνουμε μια κουταλιά ξύδι, το γεμίζουμε με γάλα και το αφήνουμε για πέντε λεπτά. Στο ζεστό νερό διαλύουμε τον στιγμιαίο καφέ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε τον καφέ και το γάλα με το ξύδι. Τα χτυπάμε με το μίξερ για 2 περίπου λεπτά. Το μείγμα δε θα είναι πολύ πηχτό. Το ρίχνουμε σε βουτυρωμένα ταψάκια με διάμετρο 22 εκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 30-35 λεπτά. Εγώ το έκανα στο ταψί  και το έκοψα στη μέση οπότε το κέικ έγινε παραλληλόγραμμο. 


Κρέμα καφέ
2 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
3 κουταλιές δυνατό καφέ
1 κουταλάκι βανίλια

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε μπολ να ενωθούν. Αν χρειάζεται προσθέτουμε άχνη ή υγρό για να φτιάξουμε ένα γλάσσο περίπου 1 1/2 φλιτζάνι. Αν είχα και περισσότερο καλό θα ήταν.

Αλείφουμε το ένα κομμάτι του κέικ και βάζουμε από πάνω το άλλο. Με το υπόλοιπο γλάσσο αλείφουμε το κέικ από πάνω και στα πλάγια. 
Για να το κάνω πιο εμφανίσιμο έριξα από πάνω κακάο με άχνη αλλά το αποτέλεσμα ήταν απογοητευτικό γιαυτό και η φωτογραφία είναι από πολύ κοντά;-)

Καλό μήνα λοιπόν με τη "σοφία" που μου είχε γράψει η φιλενάδα στο τέλος της σελίδας:
Relationships come and go but chocolate is forever!