ψητές πατατούλες με πράσα

Εύκολο, νηστίσιμο και πολύ νόστιμο συνοδευτικό για ψητό κοτόπουλο ή κρέας. Μπορούμε να το φτιάξουμε και τις γιορτές σαν συνοδευτικό με τη γαλοπούλα.

χρειαζόμαστε

3 μεγάλα πράσα
1 κιλό πατάτες μικρές ολόκληρες ή μεγάλες κομμένες
1 κουταλάκι ξερό θυμάρι 
3/4 κουταλάκι δενδρολίβανο
2 κουταλιές λάδι
αλάτι 
πιπέρι

Καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε ροδέλες, εκτός από ένα κομμάτι που το κόβουμε σε κάθετα λεπτά κομματάκια.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις πατάτες, τα πράσα, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, το λάδι και αλατοπίπερο. Τα στρώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί σε μια σειρά, να μην είναι οι πατάτες η μια επάνω στην άλλη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, χωρίς να ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν και να πάρουν χρώμα, περίπου 35-40 λεπτά.   
Σε ένα τηγανάκι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσα και τηγανίζουμε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά. Τα βγάζουμε σε χαρτοπετσέτα να φύγει το λάδι. Σερβίρουμε σε μπολ τις πατάτες, ρίχνοντας επάνω τα ψιλοκομμένα πράσα.  
Καλή εβδομάδα να έχουμε από αύριο!