Μια αγαπημένη σαλατούλα θα φτιάξουμε, έτσι κι αλλιώς σκάσαμε από το φαγοπότι και προβλέπεται και συνέχεια! Εκτός αυτού, είναι και ότι πρέπει για γιορτινό τραπέζι!

Χρειαζόμαστε

400 γρ. σπανάκι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι σε ροδέλες (προαιρετικά)
2-3 κουταλιές μαύρες σταφίδες
100 γρ κουκουνάρι
10-12 κάστανα βρασμένα
1 κουταλιά βούτυρο
1/2 κουταλιά ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι

για το dressing
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξίδι
1 κουταλιά μέλι
αλάτι-πιπέρι


Πλένουμε το σπανάκι, το στεγνώνουμε καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε σαλατιέρα. Καβουρδίζουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο τα κουκουνάρια. Κόβουμε έτοιμα βρασμένα κάστανα σε μικρότερα κομμάτια και τα γλασάρουμε στο τηγάνι με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε στο σπανάκι το κρεμμύδι, τις σταφίδες, τα κουκουνάρια και τα γλασαρισμένα κάστανα. Ετοιμάζουμε το dressing ανακατεύοντας ελαιόλαδο, ξίδι, μέλι και αλατοπίπερο. Λίγο πριν σερβίρουμε, το ρίχνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε.

Τoday we have a nice salad, we had too much to eat these days and it looks like we will keep it up!
Anyway, it's great for the holidays!

we need

3 1/3 oz fresh spinach
1 Tbsp olive oil
1 small onion, sliced in coins (optional)
2-3 Tbsps black raisins
3 1/3 oz pine nuts
10-12 chestnuts, boiled
1 Tbsp butter
1/2 Tbsp sugar
salt and pepper, to taste

for the dressing

4-5 Tbsps olive oil
1 Tbsp vinegar
1 Tbsp honey
salt and pepper, to taste

Rinse and dry spinach, chop and place in a salad bowl. In a sauce pan, saute pine nuts in 1 Tbsp olive oil. Slice boiled chestnuts in smaller pieces and place in a sauce pan with butter and sugar to glaze.
Add onion, raisins, pine nuts and glazed chestnuts to spinach.
Prepare dressing by mixing olive oil, vinegar, honey, salt and pepper. Just prior to serving, add to salad and stir to blend.
Λίγο καθυστερημένα κερνάω για τα γενέθλια μου, που ήταν στις 24/12, αλλά εκείνη η μέρα είναι πολύ κουραστική για μένα, επειδή κάνω το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μου! Ξεκίνησε εδώ και πολλά χρόνια έτσι, αρχικά λόγω των γενεθλίων μου και καθιερώθηκαν τα φαγοπότια των ημερών, με αυτή τη σειρά. Παραμονή εγώ, Χριστούγεννα άλλο αγαπημένο πρόσωπο! Όπως είχε πει ο γιος μου παλιά που με είχε δει κουρασμένη.- Αχ μαμά, μόνο εσύ και και ο Άγιος Βασίλης δουλεύετε σήμερα;-)
Δεν θα σας βάλω την αγαπημένη μου τούρτα κάστανο, λίγο αργότερα αυτή! Θα σας βάλω μια τούρτα που έφτιαξα για πρώτη φορά και ενθουσίασε αυτούς που δεν είναι πολύ φαν της σοκολάτας. Πάλι από περιοδικό την έχω βρει!

για το παντεσπάνι
5 αβγά
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1 κουταλάκι άρωμα πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι άρωμα αμυγδάλου
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα αλεσμένα
1/2 φλιτζάνι αλεύρι

για την κρέμα
250 γρ κρέμα γάλακτος
2 πορτοκάλια το χυμό και το ξύσμα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά κορν φλάουρ
2 κρόκους αυγών
60 γρ βούτυρο φρέσκο, μαλακό

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να φουσκώσει το μείγμα Προσθέτουμε τα αρώματα, τα αμύγδαλα και το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν σφικτή μαρέγκα. Την προσθέτουμε στο μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενωθούν τα μείγματα. Καλύπτουμε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 β για 20 λεπτά περίπου μέχρι να φουσκώσει το παντεσπάνι και να ροδίσει η επιφάνεια. Όταν κρυώσει το κόβουμε οριζόντια σε δύο μέρη.
Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο με 1 κουταλιά νερό και ανακατεύουμε. Το βγάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τους δύο κρόκους και ανακατεύουμε. Ξαναβάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, χωρίς να πάρει βράση. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε ζωηρά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και ανακατεύουμε με το μείγμα. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 1 ωρίτσα σκεπασμένη με μεμβράνη για να μην κάνει πέτσα.
Βάζουμε τον ένα δίσκο σε μια πιατέλα και το σκεπάζουμε με ένα πλατύ στρώμα κρέμας. Από πάνω βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι και το σκεπάζουμε με ένα λεπτό στρώμα κρέμας. Πασπαλίζουμε με μπόλικα αμύγδαλα φιλέ και άχνη ζάχαρη προαιρετικά.
Το πρόβλημα που δημιουργήθηκε είναι ότι η κρέμα δεν ήταν αρκετά πηχτή, (μάλλον ανακάτεψα τη σαντιγύ με την κρέμα χωρίς να έχει κρυώσει εντελώς) με αποτέλεσμα όταν την άπλωνα, πολύ εύκολα έτρεχε προς τα πλάγια. Αφού την έφτιαξα λοιπόν την έβαλα στην κατάψυξη. Μία ώρα πριν τη σερβίρω την έβγαλα και έτσι όταν φαγώθηκε ήταν αρκετά μαλακή αλλά έμοιαζε και λίγο σαν παγωτό. Αυτό ήταν που άρεσε περισσότερο!
Καλό υπόλοιπο γιορτών και καλή χρονιά να έχουμε!

Χαρούμενα και ευτυχισμένα Χριστούγεννα σε όλους!
Υγεία και χαρά σε σας και στους αγαπημένους σας!
Με την ψυχή στο στόμα κάναμε και φέτος τα πατροπαράδοτα γλυκάκια μας. Μοιράσαμε στους αγαπημένους και μείνανε και λίγα για μας.. Ευτυχώς που μείνανε και για μας και ευτυχώς που μείνανε λίγα, για τους γνωστούς λόγους 😉 Δεν συμφωνεί βέβαια η οικογένεια με μένα! Μόνο ηλεκτροφόρα σύρματα που δεν έχω βάλει γύρω από τα γλυκά για να μείνουν τόσα μέχρι την Παραμονή που έχω το τραπέζι.
Συνταγή για κουραμπιέδες δεν βάζω, της Χαράς η συνταγή είναι η καλύτερη που έχω βρει και πάντα φτιάχνω αυτή. Δείτε τη αν θέλετε εδώ.  Εγώ θα βάλω συνταγή για μελομακάρονα επειδή οι περισσότεροι προτιμούν με αλεύρι αλλά εγώ τα κάνω με σιμιγδάλι. Είναι από παλιό βιβλίο μαγειρικής της μαμάς μου, από τη Σοφία Σκούρα! Νομίζω όλες οι μαμάδες της δικής μου εποχής,αυτό το βιβλίο μαγειρικής είχανε!

χρειαζόμαστε
1 φλιτζάνι λάδι
2 1/2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1/4 φλ. ζάχαρη
1/2-1 φλ. αλεύρι
1/4 φλ. κονιάκ
1/4 φλ. χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι γλυκού σόδα

Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και ρίχνουμε το κονιάκ και το ξύσμα. Στο χυμό πορτοκαλιού ανακατεύουμε τη σόδα και αφού αφρίσει το ρίχνουμε και αυτό στο λάδι. Ρίχνουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και πλάθουμε μια μαλακούτσικη ζύμη. Εδώ θα πρέπει να προσθέσω πως παρόλο που εμένα αυτό μου είναι αρκετό, θα πρέπει, αν δούμε πως η ζύμη δεν πλάθεται όπως τη θέλουμε να προσθέσουμε λίγο αλευράκι. Φαντάζομαι πως αυτό έχει να κάνει με το αλεύρι ή το σιμιγδάλι. Με το χεράκι μας παίρνουμε λίγο λίγο το ζυμάρι το πατάμε και κόβουμε με κουπ πατ. Εγώ χρησιμοποιώ συνήθως ένα στρογγυλό και ένα σαν λουλουδάκι. Με ένα πιρουνάκι αν θέλουμε κάνουμε τρυπούλες από πάνω. Ψήνουμε στους 180β για 20 λεπτά.

Αφού κρυώσουν, ετοιμάζουμε το σιρόπι με:
1 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού νερό
1 ξυλάκι κανέλα και 2-3 γαρύφαλλα

Αφού το βράσουμε και το ξαφρίσουμε, βγάζουμε τα κανελογαρύφαλλα και ρίχνουμε λίγα λίγα τα μελομακάρονα να απορροφήσουν το σιρόπι. Τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι. Πάντως, δεν τα αφήνω να απορροφήσουν πολύ μέλι γιατί μου αρέσουν λίγο τραγανά!


Again this year, we made our traditional Christmas desserts and we're all out of breath from all the running around. We gave some out to friends and kept some for us...Thankfully we had some for us and even more thankfully they were not many, for the usual reason ;) Not that my family agrees with me! The only thing missing is an electric fence around the sweets, so that I can have at least some of them for our New Year's Eve celebration. The almond cookies in the photos are from Xara's recipe you can see it here if you want. The melomakarona recipe I'm posting today calls for semolina, although many people prefer them with flour. It's from my mom's old recipe book, I think all moms at that time used the same book!


we need
1 cup oil
2 1/2 cups fine semolina
1/4 cup sugar
1/2-1 cup flour
1/4 cup brandy
1/4 cup orange juice
2 Tbsps orange rind
1 tsp baking soda


Beat oil with sugar, then add brandy and rind. Mix orange juice with baking soda and add to oil. Add flour and semolina and knead to obtain a soft dough. Add a bit more flour, if necessary. Pinch off little chunks of dough, press down and cut with cookie cutters. I usually  cut out circles and flower shapes. You can pierce the top with a fork, if you wish. Bake at 350F for 20 min.
Remove from oven, let cool and prepare syrup with:

1 cup honey
1/2 cup sugar
3/4 cup water
1 cinnamon stick and 2-3 cloves

In a large pot bring all ingredients to a boil for a few minutes, skim and remove cinnamon and cloves. Place melomakarona in syrup, a few at a time and allow them to absorb the syrup. Transfer to platter and sprinkle with ground walnuts. I don't leave mine  in the syrup for too long, I prefer them crunchy!
Τρέχουμε, τρέχουμε και δε φτάνουμε φίλοι μου αυτές τις μέρες. Ακόμα δεν έχω προλάβει να κάνω τα γλυκάκια μου, ελπίζω να τα καταφέρω σύντομα!
Το λικέρ που έφτιαξα είναι από περιοδικό κυριακάτικης εφημερίδας αλλά δεν θυμάμαι πιο. Κάθε χρόνο έφτιαχνα ρόδι, είπα φέτος να κάνω κάτι διαφορετικό. Δεν ήταν ακόμη έτοιμο όταν το φωτογράφισα, τώρα έχει πάρει λίγο πιο βαθύ χρώμα, όχι σπουδαία πράγματα όμως.

χρειαζόμαστε
5 μικρά μανταρίνια
5 γαρύφαλλα
1 μπουκάλι βότκα (700ml)

Τρυπάμε τα μανταρίνια σε διάφορα μέρη και σε μερικές τρύπες βάζουμε γαρύφαλλο.
Τα βάζουμε σε μια γυάλα και ρίχνουμε τη βότκα που πρέπει να σκεπάζει τα φρούτα.
Αφήνουμε να μείνουν για 15 ημέρες ανακινώντας μια δυο φορές τη μέρα.

Φτιάχνουμε το σιρόπι με

φλούδες από 3 μανταρίνια
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
Τα βράζουμε όλα μαζί για 8-10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σουρώνουμε.

Σουρώνουμε τη βότκα και ρίχνουμε μέσα το σιρόπι. Το βάζουμε σε μπουκάλια και το αφήνουμε για 3 εβδομάδες περίπου.
Εγώ έβαλα 2-3 παραπάνω γαρύφαλλα γιατί μου φανήκανε λίγα αλλά μάλλον δεν έπρεπε, στη γεύση φαίνεται αρκετά το γαρύφαλλο. Δυστυχώς όταν το έκανα δεν είχα διαβάσει τις οδηγίες της Κικής για τα λικέρ!!!

Με τις φλούδες από το μανταρίνια που έκανα το σιρόπι, έφτιαξα αυτά τα πανέμορφα τρουφάκια μανταρινιού πάλι από τη Μικρή κουζίνα της Κικής. Τα μανταρίνια με τη βότκα, τα έστυψα και τα έκανα ένα νηστίσιμο κέικ μανταρίνι, αλλά αυτό άλλη φορά!
Καλή Κυριακή σε όλους!
Μια ζύμη με τυρί κρέμα από τα αμερικάνικα περιοδικά μου, που ξετρελαίνει τους δικούς μου!

χρειαζόμαστε
3 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι αλάτι
3/4 φλιτζάνι βούτυρο όχι λιωμένο αλλά πολύ μαλακό
115 γρ τυρί κρέμα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 αβγό
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι καρύδι τριμμένο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν παόυντερ και το αλάτι.
Σε μεγάλη ταχύτητα χτυπάμε με το μίξερ, το βούτυρο και το τυρί κρέμα να γίνει αφράτο. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε άλλα 2 λεπτάκια. Ρίχνουμε το αβγό και τη βανίλια. Χαμηλώνουμε το μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Αφού έχω ρίξει τα 3 φλιτζάνια περίπου, που η ζύμη είναι ακόμη αρκετά μαλακή αλλά χωρίς να κολλάει, χωρίζω τη ζύμη σε τρία μέρη. Το πρώτο το βάζω σε κορνέ, στο δεύτερο ρίχνω τα τριμμένα καρύδια και στο τρίτο ρίχνω το υπόλοιπο αλεύρι το ζυμώνω και το βάζω στο ψυγείο για δυο ώρες.
Με το πρώτο μείγμα που έχω στο κορνέ κάνω στρογγυλά στεφανάκια. Ψήνω στους 180-190β για 12-14 λεπτά, μέχρι να να σκουρύνουν ελαφρά.
Το δεύτερο μείγμα το πλάθω σε μπαλάκια, το ψήνω για 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
Το τρίτο μείγμα το κόβω σε κουπ πατ χριστουγεννιάτικα σχέδια και ψήνω 12-14 λεπτά.
Διακόσμηση
Τα στρογγυλά μπισκοτάκια τα κάνω σαν στεφανάκια, κάνω με το γλάσσο σε σωληνάριο σχέδιο κορδελίτσα, όσο μπορώ, γιατί το έχουμε πει ότι δεν το΄χω;-) Επίσης κολλάω με μια σταγονίτσα γλάσσο διάφορα μπιρμπιλίκια με Χριστουγεννιάτικα σχεδιάκια, που μου έχει στείλει η Χαρά (να είναι καλά το κορίτσι, ξέρει την τρέλα μου).
Στις μπαλίτσες με το καρύδι, απλώς ρίχνω άχνη ζάχαρη.
Σε αυτά που έκοψα με κουπ πατ, έκανα ένα γλάσσο με άχνη και νερό, τα άλειψα και έριξα από πάνω χρωματιστή τρούφα.

This is a cookie recipe with cream cheese that my folks love!

we need
3 1/4 cups AP flour
1 1/2 tsps baking powder
1/4 tsp salt
3/4 cup butter, softened
4 oz cream cheese
1 cup sugar
1 egg
1 tsp vanilla
1/2 cup ground walnuts

In a bowl, combine flour, baking powder and salt.
In another bowl beat butter and cream cheese with mixer, on high speed, until fluffy. Add sugar and beat for 2 more min. Add egg and vanilla. Lower speed and slowly incorporate 3 cups of the flour. While dough is soft, yet not sticky, divide in three parts. Put first part in pastry bag, add ground walnuts to the second one, add remaining flour to third one, knead and refrigerate for two hours.
With the first one, in the pastry bag, make wreaths. Bake at 350 F, for 12-14 min, until slightly darker.
Shape the second one into little balls and bake for 15 min, until golden.
Roll out the third one and cut with cookie cutters, then bake for 12-14 min
Decoration
Decorate little wreaths with glaze and assorted festive sprinkles. I made bows with a tube of glaze, then made little dots with it to keep sprinkles in place.
Sprinkle little walnut balls with icing sugar.
Decorate the ones that cookie cutters were used with a glaze, made with sugar and water, and colored sprinkles.
Ένα μεζεδάκι ευκολούτσικο και νόστιμο θα φτιάξουμε σήμερα! Παλιά που έκανα περισσότερα τραπέζια, μου άρεσε να έχω διαφορετικά μεζεδάκια κάθε φορά. Πριν από κάθε ένα τραπέζι λοιπόν, το τι τρώγανε οι δικοί μου δε λέγεται! Αυτό που θα φτιάξω σήμερα άρεσε πολύ στην πεθερά μου όταν το είχα φτιάξει για δοκιμή. Ακόμα και μετά από χρόνια, όταν το Αλτσχάιμερ είχε προχωρήσει και νόμιζε πως είμαι η μαγείρισσα του ξενοδοχείου και μου προξένευε το γιο της (:-) χωρίς καλά καλά να ξέρει να το πει με λόγια, όλο αυτό μου ζήταγε!
Η συνταγή είναι από βιβλίο της Βέφας. Η ποσότητα στα υλικά είναι διαφορετική ανάλογα με τα γούστα μου αλλά η μόνη δική μου προσθήκη είναι το τυρί!

χρειαζόμαστε

12 φέτες ψωμί του τοστ
1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλιές λάδι
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
100 γρ. ανάμικτα λαχανικά κατεψυγμένα (εγώ δεν είχα, έβαλα αρακά και καρότο)
1/2 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
1 κουταλιά σούπας αλεύρι
αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα λαχανικά για πέντε λεπτάκια. Με ένα στρογγυλό κουπ πατ περίπου 8 εκ. διάμετρο, κόβουμε τις φέτες του τοστ. Τις αλείφουμε με λάδι και από τις δύο πλευρές. Τις πιέζουμε μέσα στο μαφινοταψί. Εγώ έχω ένα πραγματάκι που έχω πάρει από τον Καναδά για τέτοιες περιπτώσεις αλλά και χωρίς αυτό μια χαρά γίνεται, ίσως και καλύτερα. Ανακατεύουμε το γάλα με το αλεύρι και το βάζουμε να βράσει. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το μισό βούτυρο και ανακατεύουμε. Φτιάχνουμε έτσι μια ψευτομπεσαμέλ.
Με το υπόλοιπο βούτυρο σοτάρουμε το κρεμμύδι ώσπου να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε το ζαμπόν, τα βρασμένα λαχανικά, τη μπεσαμέλ και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε και μοιράζουμε το μείγμα στις ταρτούλες του ψωμιού. Ψήνουμε στους 180β για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν. Τις σερβίρουμε ζεστές!
Και επειδή όπως έχουμε πει δεν πετάμε τίποτα, τα υπόλοιπα του ψωμιού τα κόβουμε σε κομμάτια, τα ανακατεύουμε με λίγο λάδι, σκόνη σκόρδου και παρμεζάνα, τα ψήνουμε για λίγο στο φούρνο και έχουμε ωραιότατα σκορδοψωμάκια για το φαγητό μας.
Καλή εβδομάδα να έχουμε!

Το Χριστουγεννιάτικο πνεύμα δε μπορώ να πω πως το έχουμε νοιώσει ακόμα. Με, όχι και την καλύτερη διάθεση λοιπόν, γίνεται αυτή η ανάρτηση. Τα σύννεφα που υπάρχουν στον ουρανό, είναι σαν να τα έχουμε,αρκετοί πιστεύω, στην ψυχή μας! Και φυσικά να ευχηθούμε στο νεογέννητο εγγονάκι της Αχτίδας να γίνει γρήγορα καλά!

για το φαγάκι χρειαζόμαστε:
300 γρ ρεβίθια
500 γρ άσπρα μανιτάρια μεγαλούτσικα
2 πατάτες
1 σκελίδα σκόρδο
1 κλωνάρι δενδρολίβανο, ή ένα κουταλάκι ξερό
3 κουταλιές λάδι
αλάτι
πιπέρι

Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αλατίζοντας τα προς στο τέλος. Τα σουρώνουμε, αλλά κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό τους. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσετούλα και τα κόβουμε στα τέσσερα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο Σοτάρουμε στο λάδι, το σκόρδο με το δενδρολίβανο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πατάτες και ρίχνουμε μισό φλιτζάνι νερό από τα ρεβίθια Τα αφήνουμε να βράσουν 10 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και το υπόλοιπο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν άλλο ένα δεκάλεπτο περίπου. μοιράζουμε το φαγητό στα πιάτα και αν θέλουμε ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό!
Άλλη ανάρτηση σκεφτόμουν να βάλω αγαπητοί φίλοι! Είπα τώρα που το μωρό πήγε στο σπίτι του, να συνέλθω και εγώ η χαζοθεία και να γυρίσουμε σιγά σιγά στη καθημερινή μας ρουτίνα, φτιάχνοντας και κανένα φαγητάκι. Η χαρά μου όμως για την καλή μας φίλη Κική που οι συνταγές από τη Μικρή κουζίνα της γίνονται βιβλίο, μου άλλαξαν τα σχέδια! Κερνάω λοιπόν και πάλι, ένα σοκολατένιο κέικ λίγο ιδιαίτερο και εύχομαι στην Κική, με το καλό η έκδοση και καλή συνέχεια, γιατί είναι σίγουρο πως θα υπάρξουν και άλλα βιβλία!
Τη συνταγή για αυτό το κέικ, μου την έχει δώσει η φίλη μου η Χαρά από τον Καναδά. Η μαγιονέζα δεν φαίνεται καθόλου στη γεύση και το κάνει πάρα πολύ αφράτο.

χρειαζόμαστε
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού κακάο
1 1/4 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι σόδα
3/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
3/4 φλιτζανιού νερό
1 αυγό
1 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη,το κακάο,το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε λίγο το αυγό με τη μαγιονέζα και το νερό και προσθέτουμε τα στερεά υλικά. Δεν κάνουμε και κανένα σοβαρό χτύπημα, λίγο για να ανακατευτούν όλα τα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε το 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε. Στρώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι, όχι πολύ μεγάλο (διαμέτρου 20-22 εκ). Από πάνω ρίχνουμε το 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας και προσπαθούμε να πάνε παντού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190β για 35-40 λεπτά. Ακριβή θερμοκρασία δε λέω γιατί εξαρτάται από το φούρνο της κάθε νοικοκυράς.
Enjoy!