For English, scroll down
Μεγάλη δυστυχία με το ροκφόρ και το μπλέ τυρί στο σπιτικό μας. Κανένας από τα παιδιά δεν το τρώει, εγώ και ο καλός μου τρελαινόμαστε. Τα παλαιότερα χρόνια το να τρώμε αυτά τα τυριά στο σπίτι ήταν σαν το κρυφό σχολειό, γιατί δεν είναι μόνο που δεν το έτρωγαν είναι και τα αρνητικά σχόλια και η μουρμούρα. Τώρα λοιπόν που μείναμε πάλι μόνοι μας μπορώ να πω ότι το ευχαριστιόμαστε δεόντως.
Τα μπισκοτάκια με ροκφόρ είναι τα αγαπημένα μας και αν το ροκφόρ δεν ήταν από τα "γεμάτα" τυριά (έχουμε και μια ηλικία, προσέχουμε και την υγεία μας) θα τα τρώγαμε κάθε μέρα.
Μια απλή πατσαβουρόπιτα έχουμε σήμερα, πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη.

Πατσαβουρόπιτα Με Μπλε Τυρί

Print Friendly and PDF
Μια απλή πατσαβουρόπιτα, πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη.

  • 8 φύλλα κρούστας
  • 200 γρ γραβιέρα τριμμένη
  • 150 γρ μπλέ τυρι
  • 300 ml γάλα
  • 250 γρ γιαούρτι
  • 3 αυγά
  • 50 γρ βούτυρο λιωμένο
  • αλάτι - πιπέρι
  1. Βουτυρώνουμε ένα ένα τα φύλλα, τα τσαλακώνουμε και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.
  2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι και τα τριμμένα τυριά. 
  3. Ανακατεύουμε καλά, αλατίζουμε ελαφρά και ρίχνουμε πιπέρι.
  4. Με μια κουτάλα ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα να καλύψει καλά τα φύλλα.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει

Εγώ έβαλα μπλε τυρί, γίνεται το ίδιο νόστιμο και με ροκφόρ.

Το μπλε τυρί είναι αλμυρό, αν είναι και η γραβιέρα μας αλμυρή προσέχουμε το αλάτι.

There is a great division over blue cheese and roquefort in our family: none of our children eat them while my husband and I absolutely love them!
When they were young and we wanted to eat those cheeses we actually had to hide them because we were not able to take the whining and negative comments, on top of the fact that they didn't eat them.
Now that it's just the two of us, I can say that we truly enjoy them again.
The blue cheese and walnut coins  are our favourite cookies and, if it weren't for the "loaded" cheese (we really need to watch our diet, those of us who are slightly older), we would devour them on a daily basis.
Here it is, a simple blue cheese pie, utterly delicious and very easy to make. 

Blue Cheese Pie

Print Friendly and PDF
A simple blue cheese pie, utterly delicious and very easy to make.
Yield: 8-10 portions

  • 8 filo sheets
  • 6 2/3 oz gruyere, grated
  • 5 oz blue cheese
  • 10 oz milk
  • 8 1/3 oz yogurt
  • 3 eggs
  • 1 2/3 oz butter, melted
  • salt and pepper, to taste
  1. Brush each filo with melted butter, crumple and arrange over bottom of buttered dish, next to one another.
  2. In a bowl, whisk eggs, turn in milk, yogurt and cheeses.
  3. Stir well to blend, add some salt and pepper.
  4. Using a ladle, pour mixture into pan little by little, to cover filo.
  5. Bake in a preheated oven, at 350F, for about 40 min, or until golden.

I used blue cheese, it is also equally good with roquefort.

Blue cheese is salty. If using a salty gruyere, be careful with the salt you add.