τορτίγιες με σπανάκι

Καλή εβδομάδα σε όλους!
Τη γέμιση για τις τορτίγιες μου την έχει πει η φίλη μου από τον Καναδά. Ετοιμάζουμε λοιπόν τις τορτίγιες όπως μας έμαθε η γαστεροπλήξ ή τις αγοράσουμε όπως έκανα εγώ;)

για τη γέμιση χρειαζόμαστε
300 γρ σπανάκι κατεψυγμένο και αχνισμένο να φύγουν τα υγρά
3 κουταλιές μαγιονέζα
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
100 γρ μπέικον ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο
6-8 τορτίγιες

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε στο ψυγείο μια ώρα να δέσουν οι γεύσεις. Η ποσότητα της μαγιονέζας και του γιαουρτιού είναι και θέμα γούστου. Η συνταγή λέει ένα φλιτζάνι μαγιονέζα και ένα φλιτζάνι γιαούρτι αλλά εμένα μου φαίνεται πολύ. Επίσης αντί για γιαούρτι, λέει sour cream αλλά εμείς εδώ δεν έχουμε.
Γεμίζουμε τις τορτίγιες και....έτοιμο. Αυτό, αν θέλουμε να φάμε ολόκληρη την τορτίγια.
Εγώ το φτιάχνω σαν μεζεδάκι. Αφού φτιάξουμε τη γέμιση, αλείφουμε με το μείγμα τις τορτίγιες και τις τυλίγουμε σε ρολό. Τις τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή και όλο το βράδυ.
Όταν θέλουμε τις ξετυλίγουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες. Είναι νόστιμο μεζεδάκι για μπουφέ.

Σήμερα σε ένα πολύ καλό blog, το life can be tastefull έχει συνταγή, πως να φτιάξουμε σπιτική sour cream και creme fraiche! Οπότε στη συνταγή μου όποιος θέλει μπορεί να φτιάξει sour cream και να βάλει αντί για γιαούρτι!