Δεν είναι lamingtons τελικά;

Πριν από λίγο καιρό που είχαν έλθει φίλοι μας από την Αυστραλία, αποφάσισα να κάνω μικρά γλυκάκια lamingtons από συνταγή της Βέφας. Τα έχω φτιάξει και άλλη φορά αλλά δεν είχα Αυστραλούς να μου πούνε την πικρή αλήθεια:) Η σωστή συνταγή για lamingtons, από ότι μου είπε η φίλη, μοιάζει αυτή που έχει αναρτήσει η Νίκη στην κουζίνα της mama πριν λίγο καιρό και μάλιστα μου είπε και πως δημιουργήθηκε αυτό το γλυκάκι.
Το έφτιαξε για πρώτη φορά, μια κυρία από αυτές που είχαν τα μεγάλα κτήματα στην Αυστραλία, θέλοντας να δώσει ένα κέρασμα στους εργάτες που της δουλεύανε. Το μόνο που είχε από την προηγούμενη μέρα ήταν μπαγιάτικο άσπρο κέικ οπότε σκέφτηκε να το βουτήξει σε σοκολατένιο σιρόπι και να το πασπαλίσει με καρύδα.
Αφού είπα λοιπόν αυτά, ας κάνω τώρα τα δικά μου γλυκάκια .

σοκολατένια γλυκάκια με καρύδα

χρειαζόμαστε
για το παντεσπάνι
4 αυγά
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/3 κακάο
3 κουταλιές ζεστό νερό
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
μαρμελάδα για τη γέμιση

για το γλάσσο
250 γρ κουβερτούρα
2 κουταλιές βούτυρο
1/3 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
1 κ. άρωμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι γάλα

τριμμένο ινδοκάρυδο

Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ενώνουμε το νερό με το βούτυρο, το ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί τετράγωνο ταψί με 25εκ πλευρά και το ψήνουμε στους 180β για 30-35 λεπτά. Όταν το βγάλουμε αφαιρούμε το λαδόχαρτο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε το γλάσσο. Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και όσο γάλα χρειαστεί για να γίνει ένα όχι πολύ αραιό γλάσσο.
Κόβουμε το παντεσπάνι σε 5 λωρίδες και μετά σε 5 λωρίδες κάθετες με τις άλλες έτσι ώστε να γίνουν 25 τετράγωνα κεκάκια. Χωρίζουμε το κάθε κεκάκι οριζόντια στη μέση και βάζουμε μαρμελάδα ενδιάμεσα. Τα περιχύνουμε με το γλάσσο μέχρι να καλυφθούν και τα τυλίγουμε στο ινδοκάρυδο.
Από ότι μου είπε η φίλη τα γλυκάκια επειδή είναι σοκολατένια με ινδοκάρυδο μοιάζουν με ένα άλλο γλυκάκι που φτιάχνουν που λέγεται hedgehogs δηλαδή σκατζόχοιροι αλλά αυτά δεν είναι τετράγωνα έχουν το στρογγυλό σχήμα όπως τα σκατζοχοιράκια.
Τέλος πάντων πολύ σας κούρασα, είναι πραγματικά πολύ νόστιμα γλυκάκια αλλά lamingtons Αυστραλίας δεν είναι!!!