Glazed chocolate pumpkin loaf/Κέικ κολοκύθας με σοκολάτα

I've been exposed to so many delicious pumpkin recipes lately that I decided to try one as well...I found it in Esther Brody's "250 Best Cakes and Pies". I knew I would definitely like it when I sampled the batter and I was right..Let's get started!

we need
1 3/4 cups flour
1 1/2 cups sugar
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/2 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/2 tsp ground cloves (optional)
2 eggs, lightly beaten
1/2 cup vegetable oil (I used canola)
1/3 cup water
1 cup pumpkin puree (I used canned)
1/4 cup chopped nuts (I used pecans)
2 oz semi-sweet chocolate, melted and cooled
icing sugar glaze
3/4 cup icing sugar
2 to 4 tsps cold water
1/2 oz semi-sweet chocolate, melted and cooled
1 to 2 tsps hot water

In large bowl, combine flour, sugar, baking soda, salt, cinnamon, nutmeg and cloves (if using) and mix thoroughly. In another bowl, whisk together eggs, oil, water and pumpkin until well blended. Pour into the the flour mixture, mixing until well blended. Fold in nuts.
Transfer 1 cup of batter to a small bowl, add the melted chocolate and mix well.
Spoon 1/2 of the remaining plain batter into a 9x5 in. greased loaf pan, spoon chocolate batter over top, then spoon remaining plain batter over the chocolate batter.
Bake in preheated oven at 350F for 60 to 65 min. or until toothpick inserted in the center comes out clean. Let stand for 10 min, then remove from pan to cool completely.
In a small bowl, mix icing sugar and cold water until the right drizzling consistency. Transfer half to a separate bowl. To one bowl, stir in chocolate and enough of the hot water for it to be the right consistency for drizzling. Drizzle white glaze in a zig zag pattern on top of the loaf and repeat with the chocolate glaze. There! Enjoy! Have a great week everyone!

Παντού γύρω μου βλέπω υπέροχες συνταγές με κολοκύθες αυτές της ημέρες  οπότε αποφάσισα και εγώ να δοκιμάσω μια... Τη συνταγή τη βρήκα στο βιβλίο Esther Brody's "250 Best Cakes and Pies". Ήξερα με σιγουριά ότι θα μου αρέσει από τη στιγμή που δοκίμασα τη ζύμη και πράγματι έτσι ήταν. Ας αρχίσουμε λοιπόν!

χρειαζόμαστε

1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 1/2  φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι τριμμένο γαρίφαλο (προαιρετικό)
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
1/3 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας*
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή pecans
60 γρ λιωμένη κουβερτούρα
γλάσο ζάχαρης
3/4φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
2 με 4 κουταλάκια κρύο νερό
15 γρ κουβερτούρα λιωμένη
1 με 2 κουταλάκια ζεστό νερό



Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Σε άλλο μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το σπορέλαιο, το νερό και την κολοκύθα. Ρίχνουμε το μίγμα στο αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Προσθέτουμε και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι από τη ζύμη σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε μισό από το υπόλοιπο μίγμα σε μια μακρόστενη φόρμα 13Χ23 εκ, περίπου, με κουταλιές ρίχνουμε το μίγμα της σοκολάτας και μετά το υπόλοιπο μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 60-65 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που θα του βάλουμε.
Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε την άχνη με το νερό μέχρι να γίνει γλάσο. Μεταφέρουμε το μισό σε άλλο μπολ και προσθέτουμε τη σοκολάτα και το ζεστό νερό ώστε να κάνουμε το σοκολατένιο γλάσο. Ρίχνουμε το άσπρο γλάσο σε γραμμές και συνεχίζουμε με το σοκολατένιο. Αυτό είναι! Ελπίζω να το απολαύσετε! Καλή εβδομάδα σε όλους!
*Επειδή από ότι μου είπε η Μαρία δε υπάρχει κονσέρβα με πουρέ κολοκύθας, η Έφη από το blog Η μάνα του λόχου μας λέει πως να το φτιάξουμε μόνοι μας.