Μοσχάρι με κολοκυθάκια αυγολέμονο/Beef with zucchini in egg-lemon sauce

Και το "έπος" των κολοκυθιών συνεχίζεται...:)
Τα μικρά κολοκυθάκια ήξερα από την αρχή τι θα τα κάνω. Το αγαπημένο μας φαγητό για αυτή την εποχή! Το έχω φτιάξει πολλές φορές και μου κάνει μεγάλη εντύπωση που δεν το έχω βάλει εδώ γι αυτό και έψαξα τρεις τουλάχιστον φορές τις αναρτήσεις μου να σιγουρευτώ ότι δεν υπάρχει! Το έχω από ένα βιβλιαράκι της Βέφας Αλεξιάδου και είναι πραγματικά πεντανόστιμο μέσα στην απλότητα του! Οι ποσότητες στα υλικά έχουν λίγο αλλάξει και αν έχω ανοιχτό μπουκάλι κρασί σβήνω το κρέας με μισό ποτηράκι.

χρειαζόμαστε
1 κιλό μοσχάρι σε κομμάτια (έβαλα ελιά)
1 1/5 κιλό κολοκυθάκια μικρά
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
2 φλιτζάνια ζεστό νερό 
αλάτι-πιπέρι
1 αυγό
1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το κρέας να βράσει τουλάχιστον μισή ώρα σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να το δούμε ότι έχει μαλακώσει. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια (αν είναι μικρά και τρυφερά απλώς τα πλένουμε και κόβουμε τις άκρες). Τα κόβουμε σε μπουκιές και τα προσθέτουμε στο κρέας μαζί με τον άνηθο. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Χτυπάμε το αυγό με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε λίγο ζουμάκι από τη σάλτσα για να ζεσταθεί το αυγό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα κουνώντας γρήγορα και κυκλικά για να πάει παντού. Σερβίρουμε αμέσως!

And...the zucchini saga lives on...:)
Right from the start, I knew what to make with the small zucchini.. Our favourite dish for this season! I've made it many times and I was really surprised to realize I'd never posted it, so I made sure by checking all my posts three times.. I got it from one of Vefa Alexiadou's books and it is truly delicious within its simplicity! I have slightly changed the quantity and I add some wine, whenever I have an open bottle.

we need
2 lbs beef, cubed
3 lbs small zucchini
4 Tbsps olive oil
1 large onion, grated
1/2 cup dill, finely chopped
2 cups hot water
salt and pepper, to taste
1 egg
1/3 cup lemon juice

Heat oil in wide pan and brown meat on all sides. Add onion and continue for 2-3 more min. Add hot water, salt and pepper and let meat cook for about half an hour over medium heat, until tender. Rinse zucchini and cut off edges. Slice them vertically in bite size pieces and add to the meat, along with dill. Cover and simmer until cooked. Beat egg with lemon juice, blend in some meat sauce to warm up the egg and return to pan, moving  it quickly and in a circular motion. Serve immediately.