Σοκολατένιες μπουκιές καρύδας

Το γλυκάκι που έφτιαξα για το 1st GR food blogger Camp είναι στην πραγματικότητα παρόμοιο με τη  συνταγή για Rocky Road Squares όπως τη βρήκα εδώ! H ιδέα είναι πάλι της φίλης μου Χαράς που πρέπει κάποια στιγμή να σκεφτώ πως να της δώσω τη θέση που της ταιριάζει σε αυτό εδώ το blog:)
Είναι λίγο γεματούτσικο από θερμίδες αλλά τρώμε μια μπουκίτσα, οπότε δεν είναι και μεγάλο το πρόβλημα. Αφήστε που έτσι κι αλλιώς αποκαλυφθήκαμε το Σάββατο, μια big mama λοιπόν δικαιούται να φτιάχνει τέτοια:))
Κική ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

χρειαζόμαστε
1 1/2 φλιτζάνι τριμμένα μπισκότα digestive
1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη λιωμένη
1 1/2 φλιτζάνι καρύδα τριμμένη
1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
300 γρ κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια
1 φλιτζάνι marshmallows*
300 ml ζαχαρούχο γάλα
75 γρ κουβερτούρα λιωμένη

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180β. Ανακατεύουμε τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο να γίνουν ένα συμπαγές μείγμα και τα στρώνουμε πιέζοντας σε ταψί 22Χ33 εκ. Από πάνω ρίχνουμε την καρύδα να πάει παντού. Με τη σειρά ρίχνουμε τα καρύδια, τα κομματάκια σοκολάτας και τα marshmallows κομμένα με το ψαλίδι σε μικρά κομματάκια. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο έτσι όπως πέφτει το γάλα σε λεπτές γραμμές. Το ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Το βγάζουμε και ρίχνουμε από πάνω με ένα κουταλάκι πάλι έτσι σε λεπτές γραμμές, τη λιωμένη σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε τετραγωνάκια. Εγώ τα έκανα με κουπ πατ στρογγυλά για να τα βάλω σε χαρτάκια, και χρειάστηκε λίγη παραπάνω προσπάθεια γιατί δεν κόβονται εύκολα τα ψημένα marshmallows. Είναι καλύτερα να τα έχουμε σε τενεκεδένιο κουτί γιατί από ότι είδα, η υγρασία που είχε το Σάββατο, δεν τα βοήθησε να κρατήσουν την κριτσανιστή υφή που θα έπρεπε να έχουν.

*Τα marshmallows τα αγόρασα από ένα μαγαζί στην αγορά, κοντά στα μπαχαράδικα, αλλά ψάχνοντας στο ίντερνετ είδα ότι μπορεί κανείς να τα φτιάξει, ένας τρόπος περιγράφεται εδώ!