Δευτέρα, 11 Οκτωβρίου 2010

Σοκολατένια τάρτα/Chocolate Tart

Κερνάω γλυκάκι σήμερα, τη συνταγή πάλι από τηλεπεριοδικό την έχω, αλλά φυσικά την έχω αλλάξει μερικές φορές ανάλογα με τα κέφια μου. Σήμερα σας δίνω δύο από τις πιο αγαπημένες μου εκδοχές.
Tο γλυκό αυτό το αφιερώνω στο γιόκα μου που τελείωσε με τη σχολή, παρουσίασε και τη διπλωματική του, περιμένει το πτυχίο του και νομίζει πως τα δύσκολα γι αυτόν τελείωσαν. Τι λέτε, να του πω ότι τα δύσκολα τώρα αρχίζουν;-)
Καλή εβδομάδα να έχουμε!

χρειαζόμαστε
200 γρ τριμμένα μπισκότα (εγώ βάζω digestive ή  αμυγδάλου ή και τα δύο)
100 γρ βούτυρο
300 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια ζάχαρη
300 γρ κουβερτούρα
70 γρ λευκή σοκολάτα
για τη δεύτερη εκδοχή 
όλα τα παραπάνω και
αχλάδια ή μπανάνες

Για τη βάση ανακατεύουμε τα μπισκότα με 75 γρ βούτυρο λιωμένο και στρώνουμε σε μια φόρμα που ανοίγει ή σε μια φόρμα τάρτας. Εγώ στρώνω ένα χαρτί αντικολλητικό στη βάση της φόρμας για να μπορώ να σερβίρω πιο εύκολα. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ωρίτσα να σφίξει.
Ζεσταίνουμε 200 ml κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και πριν βράσει κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα απαλό και γυαλιστερό μίγμα. Σε άλλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την υπόλοιπη κρέμα, ρίχνουμε την άσπρη σοκολάτα και ανακατεύουμε να λιώσει.
Αδειάζουμε την κουβερτούρα στη βάση των μπισκότων και με κουταλιές ρίχνουμε την λευκή σοκολάτα από πάνω. Στριφογυρίζουμε ένα μαχαίρι για να κάνουμε δίχρωμα σχέδια.

Την πρώτη φορά την έφτιαξα έτσι αλλά μετά σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να βάλω και φρούτα ενδιάμεσα. Τι ταιριάζει; Μπανάνα ή αχλάδι νομίζω.
Οπότε όταν την ξαναέφτιαξα έβρασα 2 αχλάδια σε φέτες, τα άφησα να στραγγίσουν και τα έβαλα πάνω από τη βάση των μπισκότων. Στη συνέχεια έκανα ακριβώς τα ίδια με την πρώτη φορά. Να μην ξεχάσω να σας πω ότι πρέπει να μείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες, καλύτερα από το προηγούμενο βράδυ. Την δεύτερη φορά που την άφησα μόνο δύο ώρες όπως έλεγε η συνταγή, η άσπρη σοκολάτα δεν είχε πήξει καλά.

This recipe is taken from a magazine, I've changed it however several times, according to my mood. Today, I'm giving you two of my favorite versions.

we need
6 2/3 oz ground biscuits (I use either digestive or almond ones or both)
3 2/3 oz butter
10 oz whipping cream
2 tsps sugar
10 oz baking chocolate
2 1/3 oz white chocolate
for the second version
all of the above and
pears or bananas

For the crust, combine biscuits with 2 1/2 oz butter and press down on bottom of spring form pan. I usually cover the bottom with parchment paper to facilitate serving. Refrigerate for 30 min.
In a pot, heat whipping cream and sugar and, before it comes to a boil, add butter and baking chocolate, broken in pieces. Stir until mixture is smooth and glossy.
In another pot, heat remaining cream with white chocolate and stir till smooth.
Spread dark chocolate over biscuit base and drop white chocolate by spoonfuls over it. Swirl with a knife to create designs.
This was how I made it the first time, but then I thought I could use fruit as well. I thought that banana or pear would go well.
When I made it the second time, I boiled two pears, sliced them and patted them dry, then layered them over the biscuit crust. Then I followed the same steps as in the previous version. I have to mention that this one has to be refrigerated for at least one night. Last time I made it, I only left it in the fridge for a couple of hours, as the recipe indicated, and the white chocolate hadn't completely set.

39 σχόλια:

  1. Τα δύσκολα δεν τελειώνουν ποτέ, αλλά με τέτοιες λαχταριστές σοκολατένιες τάρτες, το ξεχνάμε λιγάκι...
    Αυτή την εποχή η μπανάνα και το αχλάδι ταιριάζουν καλύτερα. Αν ήταν άνοιξη, νομίζω μερικές φράουλες θα πήγαιναν τέλεια! Και η εμφάνιση με τις δύο σοκολάτες πολύ ωραία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. καλη αρχηηηηηηη...γευστικοτατη η ταρταααα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μπορεί να λες ότι δεν φτιάχνεις και πολλά αλλά αυτό πράγματι άξιζε τον κόπο, επιτέλους κατάφερε να νικήσει όλη τη γραφειοκρατία κλπ.
    Καλό δρόμο εύχομαι στην επόμενη φάση της ζωής του όπως εκείνος τη φαντάζεται κι αγαπά να πορευτεί.
    Πολλά φιλιά,και μείνανε 4 μέρες και 7 ώρες για τη συνάντηση!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. καλή σταδιοδρομία !!!!! να είναι η ζωή του όμορφη όπως η τούρτα σου !!!

    να είμαστε αισιόδοξοι και να προσπαθήσουμε να μην χάνουμε το θάρρος μας !!!

    πολλά φιλιά θα είμαι και εγώ εκεί το Σάββατο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Φοβερη!
    Λατρευω τη σοκολάτα και ό,τι γίνεται με σοκολάτα!
    Καλη σταδιοδρομία στον υιό!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλή σταδιοδρομία στο γιο σας!
    Ε , λοιπόν το συνδυασμό σοκολάτα- αχλάδι υον λατρεύω! Είναι θεϊκός! Οπότε όπως καταλάβατε ψηφίζω την τάρτα αυτή με αχλάδι!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ωωωω ναι τα δύσκολα τώρα έρχονται αλλά άστον θα τα δει και μόνος του σιγα-σιγά!!!
    Καλή σταδιοδρομία να έχει!
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πρώτα απ' όλα πολλά συγχαρητήρια στον γιόκα σου!!
    Είναι πολύ σημαντικό αυτό που πέτυχε, μπράβο του!!
    Καλή σταδιοδρομία να χει!!
    Το κέρασμά σου και μόνο που έχει σοκολάτα, είναι δυνατόν μα μην μας αρέσει??
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. με το καλό ο γιόκας, να τα παει καλά και στην επαγγελματική του σταδιοδρομία, οπως ακριβώς και στη φοιτητική :))

    όλες μου τις ευχες!

    (κι η συνταγή, θαύμα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Εδώ είναι που αναφωνώ σε άπταιστα ελληνικά:

    OH MY GOD !!!!

    τι κολασμένο γλυκό είναι αυτό!!!!!!!

    Κάθε επιτυχία στο γιόκα σου, καλή σταδιοδρομία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. καλέ που πήγε το σχόλιο, πετάχτηκαν διάφορα... παρεξηγήθηκαν φαίνεται!!!!!!!!!
    έγραφα λοιπόν...
    ωι, ωι μάνα μου, ωι ωι!!!!!
    κολασμένο γλυκάκι!!!
    πως να αντισταθούμε που είμαστε κι επιρρεπείς στην σοκολάτα;
    θα φάμε και τα κιλά επάνω σας
    (κατάρα ε; χιχι!!!)
    και μια και τα κιλά τα ρίχνουμε επάνω σας, μπορείς να είσαι γενναιόδωρη στο κομμάτι!!!!!! φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Με μια λέξη..'''ΘΕΙΚΟ''''!!!!!

    Ευχομαι τα καλύτερα στο γιό σου, και σε σάς υγεία να τον καμαρώνετε!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. τις καλύτερες μου ευχές για το γιό σου, όσο για την τάρτα δεν έχω λόγια, εξαιρετική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ποίημα!! ποίημα!! η τάρτα, τις καλύτερες ευχές μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ονειρο η σοκοτάρτα σου! Να του πάνε όλα καλά και να τον χαίρεσαι το γιόκα σου!

    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Καλή επαγγελματική σταδιοδρομία.
    Καλημέρα
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Προφανώς λατρεύω τις σοκολατένιες τάρτες!Και να συγχαρητήρια για το γιο σου!Απλά να στέκεσαι δίπλα του και να του δίνεις κουράγιο...
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ας μου παρει κάποιος τον σφιγμό γιατι άκουσα ενα "γκντούπ" και νομίζω οτι μου έπεσε!!!!! :Ρ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Να του δώσεις την ευχή σου... και να του πεις να οπλιστεί με μεγάλη δύναμη για τα πιο κάτω, που θα είναι σαφώς πιο δύσκολα, από αυτά που μέχρι τώρα πέρασε :-))
    Αλλά ότι εσείς θα είστε εκεί για να τον στηρίζετε με την συμβολή σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Τα "νερά" που κάνει η τούρτα σου είναι τέλεια. Ένας ασπρόμαυρος παράδεισος σοκολάτας!
    Μάγδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Πολλά συγχαρητήρια στο γιό σου.. πάντα να τον γλυκαίνεις σε κάθε μεγάλη στιγμή της ζωής του.

    Το γλυκο σου είναι τέλειο :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Μμμμ...!!! Big mama, τελειο το γλυκο σου,θελω ενα κομματακι!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Ωραία η συνταγή, ωραία η αφιέρωση.Να χαίρεσαι τον γιόκα σου.
    Μη του πεις τίποτα.Τα ξέρουν πιο πολύ από μας.Τέλειωσε με την πρώτη φάση δυσκολιών όντως, και όταν θάρθουν κι οι άλλες θα τις παλέψει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. την αφιέρωση στο γιο σου δεν την είδα, οπότε τώρα του εύχομαι καλό πτυχίο και καλή σταδιοδρομία, όχι δεν χρειάζεται να τον προσγειώσεις, ας έχει όνειρα, τις δυσκολίες σιγά-σιγά θα τις βρίσκει στο δρόμο του και θα τις αντιμετωπίζει με σας τους γονείς του στο πλευρό του...έστω και για λίγο άφησε τον να βρίσκεται στον κόσμο του!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Σας ευχαριστώ πολύ όλους! Συγνώμη που για αυτή τη φορά, δεν απαντάω σε κάθε ένα ξεχωριστά, τι να πω κιόλας τα είπατε όλα εσείς:))
    Ευχαριστώ και πάλι! Μουτς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Συγχαρητήρια στον γιόκα σου!!!! Πράγματι τώρα αρχίζουν τα δύσκολα, όλοι ανυπομονούμε να μεγαλώσουμε να τελειώσουμε το σχολέιο και όταν όλα τελειώσουν λέμε μακάρι να ξαναγυρναγαν εκείνα τα χρόνια!!!
    Η τάρτα φαίνεται υπέροχη.
    Αρχικά είχα προγραμματίσει να έρθω στην συνάντηση αλλά δεν θα τα καταφέρω να φύγω από την Πάτρα εκείνη την ημέρα, θα σας παρακολουθήσω διαδικτυακά, σας ζηλεύω όλες και όσους θα συναντηθούν,σας φιλώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Καλή σταδιοδρομία στο παλικάρι σου!!!
    Ας τον καλέ, μην τον απογοητεύεις...Άκου να του πει πως τώρα αρχίζουν τα δύσκολα...
    Εσύ συνέχισε να τον γλυκαίνεις κι αυτόν και εμάς μαζί!!!

    Φιλιά πολλά και τα συγχαρητήρια μας στο παιδί!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Kαλη σταδιοδρομια συγχαρητηρια.Φοβερο γλυκο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Δε νομιζω να μην αρεσει σε καποιον η ταρτα σου η σοκολατενια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. mama mia,
    πολύ καλή η συνταγή σου...
    και η έμπνευσή σου φυσικά...
    να είσαι καλά...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. ΚΑΛΗ ΣΤΑΔΙΟΔΡΟΜΙΑ ΣΤΟ ΓΙΟ ΣΟΥ,ΟΛΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΑ ΑΠΟ ΔΩ ΚΑΙ ΠΕΡΑ.
    ΤΕΛΕΙΟ ΤΟ ΓΛΥΚΟ!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Kαι τώρα...μετά απ'αυτό...λιποθυμώ!!!!
    Την έχω πολύ ανάγκη!!!
    Πολλά συγχαρητήρια!!!
    Καλή σταδιοδρομία στον υιό!!!
    Φοβερό γλυκό!!!!
    :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Αχ τί τάρτα!!!!
    Τέλεια,φιλάκια Μαράκι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. όλα καλά να πάνε στο γιο σου.. και η ζωή του να είναι γλυκιά σαν την τάρτα!!!

    αχ τιμας έκανες πρωί πρωί!!!

    φιλάκια!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Υπέροχη η σοκολατένια τάρτα και συγχαρητήρια για το γιο σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή