Παρασκευή, 29 Οκτωβρίου 2010

μάφινς με δενδρολίβανο και καρότο/Rosemary-Carrot Muffins

Ήμουν τόσο σίγουρη ότι την είχα αναρτήσει κάποια στιγμή αυτή τη συνταγή για μαφινάκια, που κοίταγα και ξανακοίταγα τις συνταγές μου να σιγουρευτώ. Τα κάνω πολύ συχνά, είναι εύκολα και ταιριάζουν πολύ ωραία με σούπες και γενικά με κάθε φαγητό, παρά την λίγο γλυκιά γεύση τους.

χρειαζόμαστε
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 2 φλιτζάνια και 1 ολικής άλεσης
1 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι λάδι
2 κουταλάκια σόδα
1 κουταλάκι δενδρολίβανο ξερό
2 φλιτζάνια καρότα τριμμένα
1/2 κουταλάκι εσάνς βανίλιας (προαιρετικό)
1/4 κουταλάκι αλάτι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια με τη ζάχαρη, τη σόδα και το δενδρολίβανο που έχουμε τρίψει, όσο μπορούμε, με τα χέρια μας. Ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό και τα ρίχνουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε το λάδι και την βανίλια αν βάλουμε. Ανακατεύουμε καλά να γίνει όλο το μείγμα υγρό και ρίχνουμε τα τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά. Με ένα πινέλο λαδώνουμε μια φόρμα για 12 μάφινς και ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα μέχρι να τελειώσει. Δεν φουσκώνει πολύ, οπότε μπορούμε να γεμίσουμε τουλάχιστον τα 2/3 της κάθε θήκης ίσως και περισσότερο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190β για 25-30 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τρώγονται μια χαρά και ζεστά και κρύα!
Μπορούμε να προσθέσουμε μια κουταλιά ζάχαρη ακόμη και 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες, αφού τις μαλακώσουμε στο ζεστό νερό. Έτσι μπορούμε να φτιάξουμε σταφιδομαφινάκια με καρότο.
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!

I make these muffins very frequently, they're so easy and go really well with soups or any other meal, in spite of their slightly sweeter taste.

we need
3 cups AP flour (or 2 cups AP and 1 cup whole wheat)
1 1/2 Tbsps sugar
1/2 cup milk
1 cup water
1/2 cup oil
2 tsps baking soda
1 tsp dried rosemary
2 cups grated carrots
1/2 tsp vanilla essence (optional)
1/4 tsp salt

In a bowl combine flour, sugar, baking soda, salt and rosemary (try to break rosemary in smaller pieces by hand, as much as possible). Heat milk with water and add to flour, then add oil and vanilla (if using). Stir to moisten dry ingredients and blend in grated carrots. Stir well to combine.
Grease muffin pan and divide batter among 12 cups. These don't rise much. Bake in preheated oven at 375F, for 25-30 min, until golden. They can be served hot or cold.
We can add and extra Tbsp sugar and 1 cup of black raisins, after having soaked them in hot water, to make carrot-raisin muffins. Have a good weekend everyone!

35 σχόλια:

  1. Να 'μαι !!
    Η αδυναμία μου για τα myffin γνωστή!
    Φαίνονται τέλεια!
    Και κυρρίως τα υλικά εκπληκτικά!
    Φιλάκια Μαράκι μου!
    Καλό Σκ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλά τόμαθες το νέο απέκτησα ταψάκι για μάφιν χαχαχα οπότε θα τα δοκιμάσω!!
    Καλό Σ/Κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ολο ψαχνω για κατι νοστιμο, θρεπτικο και δαιφορετικο γαι τα παιδια μου, τουτο φαινεται τελοιο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ήρθα κι εγώωωω :)
    Καλά εεεεε τέλεια τα μαφινάκια και πολύ μυρωδάτα!!!!!!
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μαρία, πρέπει να είναι τέλεια τα μαφινάκια σου, δεν βλέπω την ώρα να τα φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. δεν έχω φάει αλμυρά μάφινς.....μισό να δοκιμάσω :)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. τι καλά!!!! θα δοκιμαστούν άμεσα.... καλό ΣΚ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Χμμμμμ!!! τι ωραία και πρωτότυπα μαφινάκια!!!
    Για να τα φτιάχνης συχνά, πρέπει να ειναι πολύ νόστιμα Μαρία μου. Θα τα φτιάξω συντόμως!
    Καλό Σ/Κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ΓΕΙΑ ΣΟΥ BIG MAMA, ΔΕΝ ΕΙΧΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΠΟΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΘΑ ΤΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΚΑΙ ΘΑ ΣΟΥ ΠΩ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ
    ΦΙΛΙΑ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ότι πρέπει για το τσάι μου, κι εγώ το παθαίνω συχνά, νομίζω πως αναρτώ συνταγή και μάταια ψάχνω!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. eva μου σε ευχαριστώ! Καλό Σ/Κ και σε σένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ξανθή, με γεια το ταψάκι σου, χαχα! Τι να σου ευχηθώ, καλά ψησίματα, αλλά εσείς με τα γλυκά είσαστε μαλωμένοι:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Mediterranean kiwi παρόλο που δεν πολυαρέσουν στην οικογένεια τα γλυκά ψωμιά, αυτά τους αρέσουν όλες τις ώρες! Καλό Σ/Κ Μαρία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Asteri καλώς την! Πράγματι είναι μοσχομυρωδάτα! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ αν τα φτιάξεις, ελπίζω να σου αρέσουν. Εγώ πάντως το ΣΚ θα φτιάξω τις φρυγανιές σου:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Και λοιπόν;E allora? πως σού φάνηκαν τελικά;-)
    καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. manousina, ελπίζω να σας αρέσουν. Αν τα φτιάξεις περιμένω εντυπώσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. RIRI, επειδή όπως είπα δε μας πολυαρέσουν τα γλυκά ψωμιά, έχω δοκιμάσει να τα φτιάξω με λιγότερη ζάχαρη αλλά δεν είχαν την ίδια επιτυχία! Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. georgiaxara αν τα δοκιμάσεις, περιμένω εντυπώσεις! Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ άστα, κοίταγα και ξανακοίταγα:)) Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. μμμμμ! πολυ ενδιαφερουσα η συνταγη αυτη. και οντωσ σουπες φτιαχνω συχνα. ευκαιρια να τισ συνοδευω με κατι νοστιμο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Νόστιμη και πολύ θρεπτική η συνταγή αυτή.Μου κέντρισε το ενδιαφέρων,θα δοκιμάσω να την φτιάξω και εγώ.Μπράβο σου Big mama!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. το δεντριλίβανο δείνει σίγουρα απίθανο άρωμα κ γεύση , τα καρότα όλες τις θρεπτικές ουσιές , ακόμα μια πολύ ωραία συνατγή απο τα χεράκια σου big mama , ευχαριστούμε! ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Χαχαχα θα φτιάχνω αρμυρά!!!!
    Καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Πολύ ωραία ιδέα! Θα δοκιμαστούν γιατί μου αρέσουν τα αλμυρά μαφινάκια πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Μαρία μου τέλεια τα μαφινάκια σου..και το καρότο μου αρεσει..τα γλυκαίνει.
    Καλό σκ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Το καρότο τα κάνει πολύ νόστιμα και είναι ένας καλός τρόπος να πείσεις τους μικρούς δύστροπους να φάνε κάτι υγιεινό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Τι ωραία μαφινάκια! τα φαντάζομαι ζεστά και τρέχουν τα σάλια μου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Ωραία πρόταση. Λατρεύω οτιδήποτε με καρότο. Και με δενδρολίβανο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Ωραία πρόταση και για πάρτυ... Ευχαριστούμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. ΠΕΡΑΣΑ ΝΑ ΕΥΧΗΘΩ ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΑΠΟ ΑΥΡΙΟ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΜΑΣ ΚΑΙ ΜΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΓΧΟΣ.
    ΤΕΛΕΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ.ΑΝΤΕΓΡΑΨΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΟΥ ΤΗΝ ΦΤΙΑΞΟΥΝ :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Θα δοκιμαστουν σιγουρα.Καλο μηνα να εχεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Με δενδρολίβανο; Θα είναι άκρως ιδιαίτερα, μιας και μιλάμε για γλυκά muffins ή κάνω λάθος Big Mama;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Καλημέρα, παω να προμηθευτώ τα υλικά κ να τα φτιάξω για την αυριανή συνάντηση με τισ φιλες μου ... είμαι σίγουρη θα είναι τελεια!!!!! φιλάκια
    ...και καλό μήνα!!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Πολύ θα ήθελα να τα δοκιμάσω!!!
    Φιλιά xxxx

    ΑπάντησηΔιαγραφή