μπισκοτάκια αμυγδάλου

Για να γλυκάνουμε το δεύτερο μήνα του φθινοπώρου ας φτιάξουμε αυτά τα ευκολούτσικα μπισκοτάκια. Στο χαρτάκι που έχω γραμμένη τη συνταγή, τα λέω δαχτυλάκια αμυγδάλου αλλά έτσι μεγάλα που γίνανε νομίζω πως ο τίτλος δεν τους πηγαίνει καθόλου. Ούτε μια big mama δεν έχει τόσο μεγάλα δάχτυλα:))

χρειαζόμαστε
1 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
1/2 φλιτζάνι σκούρα ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
1/2 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι άρωμα αμυγδάλου
2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι
κουβερτούρα λιωμένη
αμύγδαλα φιλέ

Χτυπάμε το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τον κρόκο, τη βανίλια και το άρωμα αμυγδάλου και συνεχίζουμε το χτύπημα. προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει μια ζύμη που να πλάθεται. Παίρνουμε περίπου ένα κουταλάκι ζύμη και πλάθουμε μακρόστενα μπισκοτάκια. τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει το θαυματουργό χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα στους 180β για 12-15 λεπτά περίπου ή μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν λίγο χρώμα στις άκρες.
Λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα. Αφού κρυώσουν, βουτάμε τα μπισκοτάκια από τις δυο άκρες μέσα στη σοκολάτα και αν θέλουμε τους βάζουμε αμύγδαλο φιλέ. Αφήνουμε σε χαρτί αντικολλητικό να κρυώσουν.

Επειδή άπλωσαν λίγο και είναι και αρκετά γλυκά, όταν τα ξαναφτιάξω θα μειώσω λίγο τη ζάχαρη.
Η συνταγή  βγάζει περίπου 50-60 μπισκοτάκια αλλά με το ζόρι μείνανε αυτά για τη φωτογραφία.
Καλό μήνα και καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!