For English, scroll down

Μια ωραία ιδέα τώρα το καλοκαίρι όχι μόνο για πρωινό αλλά και για ένα νόστιμο επιδόρπιο. Εγώ να πω την αλήθεια σαν επιδόρπιο το συστήνω. Με μια μπάλα παγωτό, σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας και τριμμένους ξηρούς καρπούς είναι ότι καλύτερο. Έφτιαξα με μπανάνες και κεράσια αλλά μπορούμε να φτιάξουμε και με άλλα φρούτα ή και μόνο με ένα από τα δυο.


χρειαζόμαστε
1 φλιτζάνι αλεύρι γοχ
2 κουταλιές ζάχαρη
2 αυγά μεγάλα
1 κουταλιά λικέρ της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα τσέρι)
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
250 γρ κεράσια
2 ώριμες μπανάνες
Λάδι για τηγάνισμα (περίπου ένα φλιτζάνι ή και περισσότερο)


Πλένουμε τα κεράσια, βγάζουμε τα κουκούτσια τους και τα στραγγίζουμε καλά.  Τα περνάμε δυο δυο σε ένα ξυλάκι και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μπολ λιώνουμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες.
Σε μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το λικέρ και ανακατεύουμε να γίνει ένα μείγμα όχι πολύ πηχτό αλλά ούτε και πολύ αραιό.
Ρίχνουμε το μισό μείγμα στις μπανάνες και ανακατεύουμε. Το υπόλοιπο το φυλάμε για τα κεράσια.
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το λάδι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα με τις μπανάνες στο τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Ψήνουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν περίπου 2-3 λεπτά από κάθε μεριά.
Βουτάμε τα κεράσια στο μείγμα που έχουμε κρατήσει και τα τηγανίζουμε και αυτά μέχρι να ροδοψηθούν. 
Σερβίρουμε αν θέλουμε με παγωτό βανίλια, σιρόπι σοκολάτας και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.

💡
Αν δεν έχουμε μηχανάκι που βγάζει το κουκούτσι από τα κεράσια υπάρχει τρόπος να ξεκουκουτσιάσουμε :)  Με ένα μπουκάλι και ένα ξυλάκι για σουβλάκι. Βάζεις το κερασάκι επάνω στο στόμιο του μπουκαλιού (που εννοείται ότι είναι μικρότερο) και με το ξυλάκι σπρώχνεις το κουκούτσι, πέφτει στο μπουκάλι και σου μένει το κεράσι.


Here's a tasty summer suggestion for either breakfast or dessert. I personally recommend it as a dessert. It is best served with a scoop of ice cream, chocolate or caramel syrup and chopped nuts.
I made these fritters with bananas and cherries, they can be made though with the fruit of your choice.


we need
1 cup AP flour
2 Tbsps sugar
2 large eggs
1 Tbsp liqueur (I used sherry)
1 tsp olive oil
8 oz cherries
2 ripe bananas
oil for frying (1 cup or more)

Rinse cherries, remove pits and dry. Thread two cherries on each skewer and set aside.
In a bowl, mash bananas with a fork.
In another bowl, whisk eggs with sugar, add flour, olive oil, liqueur and stir well. Mixture will be not too thick, but not too runny either.
Add half the mixture to mashed bananas and stir to combine. Reserve remaining mixture for cherries.
In a frying pan, heat oil on high. Drop banana mixture by spoonfuls in the hot oil, then reduce temperature to medium. Fry for 2-3 min on each side, or until golden.
Dip skewers in remaining mixture and fry until golden.
Serve with vanilla ice cream, chocolate syrup and chopped nuts.

💡
If you don't own a gadget to pit the cherries, here's a little trick: You will need a bottle and a skewer.
Place cherry on the mouth of the bottle (with a diameter smaller than the cherry) and use the skewer to push the pit out of the cherry. The pit will fall in the bottle and the cherry will stay on top of the bottle.



(Stuffed Tomatoes And Peppers)

For English, scroll down

Σας έχει τύχει  κι εσάς να τρομάζετε με τα διάφορα που βλέπετε στα social media; Το τι γράφει κανείς για να "πουλήσει" το blog του ή το site του, κάποιες φορές με ξεπερνάει!! Βλέπω ανακοινώσεις στο fb  να γίνονται σαν να έχει βγει ο τελάλης να διαφημίσει το νέο έργο!  Για περάστε, για περάστε...το διαφορετικό...το τέλειο...το φοβερό μυστικό.....εσείς δεν ξέρετε, μόνο εμείς ξέρουμε, μπείτε για να μάθετε!!
Τι σας λέω κι εγώ τώρα καλοκαιριάτικα ε; Με πιάνει καμιά φορά, χιχι 😏
Εμείς πάλι σήμερα έχουμε γεμιστά. Με ρύζι. Απλά, φυσιολογικά,  χωρίς μυστικά, χωρίς περίεργα υλικά, τα γεμιστά που φτιάχνουμε και τρώμε πάντα με ευχαρίστηση.


Εύκολη τάρτα με πιπεριές και Βολάκι Άνδρου/Cheese And Pepper Tart

For English, scroll down

Μου αρέσουν πολύ τα τυριά. 'Ολα τα τυριά, άλλα περισσότερο άλλα λιγότερο βέβαια αλλά νομίζω πως θα μπορούσα να ζήσω μόνο με φρέσκο ψωμί και μια πιατέλα τυριά. Ακόμα και η φέτα που δεν είναι και η αγαπημένη μου, με φρεσκοψημένο ψωμί γίνεται το καλύτερο φαγητό.
Το Ανδριώτικο Βολάκι για παράδειγμα που είχα τη χαρά να έρθει στα χέρια μου για άλλη μια φορά, με έκανε πολύ ευτυχισμένη. Είναι ένα τυρί από αγελαδινό γάλα και υπάρχει σε δύο μορφές, μαλακό και σκληρό. Η αρχική ιδέα ήταν να χρησιμοποιήσω μόνο το ένα και το άλλο να το αφήσω ανοιχτό στο ψυγείο να ξεραθεί για να γίνει για τρίψιμο. Και σας διαβεβαιώ ότι το έκανα....για 2 μέρες χαχα. Αφού σχεδόν είχα φάει το ένα... εντάξει όχι μόνο ωμό, έφτιαξα και μια τάρτα για δοκιμή.  Άρεσε τόσο πολύ που αποφάσισα να την ξαναφτιάξω για το μπλογκ, οπότε όπως καταλαβαίνετε ήταν να μη βάλω το χέρι μου και στο δεύτερο βολάκι. The rest is history που λένε και στο χωριό μου 😃😃
Πολύ εύκολη η τάρτα μας λοιπόν αλλά πολύ νόστιμη. Φυσικά φτιάχνεται με όποιο τυρί θέλετε, μια μαλακή γραβιέρα θα ταίριαζε νομίζω.

Εύκολη τάρτα με πιπεριές και Βολάκι Άνδρου/Cheese And Pepper Tart

χρειαζόμαστε
1 φύλλο σφολιάτας
3 κουταλιές ελαιόλαδο
100 γρ πράσο σε λεπτές ροδέλες
100 γρ κρεμμύδι ξερό σε λεπτά φετάκια
350 γρ πιπεριές κομμένες σε λεπτές ροδέλες
200 γρ κρέμα γάλακτος
150 γρ Βολάκι Άνδρου τριμμένο
1/4 κουταλάκι ξερό θυμάρι
1/2 κουταλάκι αλάτι
πιπέρι

Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε μια βουτυρωμένη φόρμα για τάρτα. Καλύπτουμε και τα πλαϊνά με το φύλλο και ότι περισσεύει το κόβουμε. Τρυπάμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και ψήνουμε το φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το πράσο και το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αφήνουμε για 8-10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την κρέμα, αλατοπίπερο και το θυμάρι και αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το Βολάκι τριμμένο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για δέκα λεπτά και την απλώνουμε στο φύλλο.
Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 β για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να δούμε ότι το φύλλο έχει πάρει ένα χρυσαφί χρώμα

💡💡💡
Τρυπάω το φύλλο αρκετά και στην ένωση της βάσης με τα πλαϊνά ώστε όσο γίνεται να μη φουσκώσει πολύ.

Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει λίγο και μετά την κόβουμε.

Είναι πολύ νόστιμη και ζεστή αλλά και κρύα. Μη σας πω ότι την προτιμώ έτσι 😉

Εύκολη τάρτα με πιπεριές και Βολάκι Άνδρου/Cheese And Pepper Tart

I really love cheese! Some kinds more than others, I sincerely believe though I would be very happy living on bread and cheese platters. Take feta, for example, which is not among my favourite cheeses...I could make a meal out of it and some fresh baked bread.
Just the other day, I was really excited to receive some cheese from the island of Andros. It is made of cow's milk and  either it is sold either in soft or hard texture. My initial plan was to eat some and let the rest dry and harden to use it grated, with pasta. My plan worked, for two days. After I consumed quite a bit, I decided to make a tart, for testing purposes... They naturally all loved it, so I decided to make another one for the blog. As far as the cheese's fate, "the rest is history" 😃😃
The tart is very tasty and very easy to make. Any cheese can be used, I believe a soft gruyere would be great for it though.

Εύκολη τάρτα με πιπεριές και Βολάκι Άνδρου/Cheese And Pepper Tart

we need
1 puff pastry sheet
3 Tbsps olive oil
3 1/3 oz leeks, sliced thinly in coins
3 1/3 oz onions, finely sliced
12 oz peppers, thinly sliced
6 2/3 oz heavy cream
5 oz  soft gruyere, grated
1/4 tsp dried thyme
1/2 tsp salt
pepper, to taste

Εύκολη τάρτα με πιπεριές και Βολάκι Άνδρου/Cheese And Pepper Tart

Spread puff pastry over bottom and sides of tart pan. Cut leftover pastry. Pierce pastry surface with a fork, then bake in a preheated oven, at 400F, for 15 min.
In the meantime, in a frying pan, sauté leeks and onions in olive oil, for 2 min.
Add peppers and continue sautéing over medium heat, for 8-10 min, or until tender.
Add cream, salt, pepper and thyme and allow to boil for 2 min. Add grated cheese and stir. Let cool and turn into prepared tart base.
Bake in a preheated oven, at 350-375F, for 20 min, or until golden.

💡💡💡
I pierce the puff pastry all around, so that it won't puff up a lot during baking.

Allow tart to cool before slicing.

It is very tasty, both hot and cold. I prefer it cold

Εύκολη τάρτα με πιπεριές και Βολάκι Άνδρου/Cheese And Pepper Tart