Σούπα με τυρί και ζαμπόν/Ham and cheese soup

Δροσίζει ο καιρός και για εμάς ο χειμώνας σημαίνει ένα πράγμα. Σούπες!
Η σημερινή σουπίτσα δεν έχει πολλά χορταρικά,  είναι λίγο "γεματούλα" από υλικά αλλά είναι νοστιμότατη. Την έχω βρει σε αμερικάνικο περιοδικό, λίγο την έχω αλλάξει σύμφωνα με τις δικές μας γεύσεις και είναι από τις πρώτες σούπες που φτιάχνουμε με την αρχή του χειμώνα.

χρειαζόμαστε
2 καρότα
2 κοτσάνια σέλερυ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδου
200 γρ. ζαμπόν ή μπέικον ή κοτόπουλο ή κρεατάκι ψιλοκομμένο
1 κουτάκι μπύρα
1 κουταλιά σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα
500 ml ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι ρύζι
1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
πιπέρι μαύρο και κόκκινο
2 κουταλιές λάδι

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, το σέλερυ, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Τα τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι για λίγο, προσθέτουμε το ζαμπόν ή ότι κρεατικό έχουμε βάλει και το ανακατεύουμε λίγο να σωταριστεί με τα λαχανικά. Ρίχνουμε την μπύρα και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί κανένα πεντάλεπτο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το γάλα. Η συνταγή λέει κρέμα γάλακτος αλλά εμείς δεν την προτιμάμε, με γάλα μια χαρά γίνεται. Αν δεν έχει ανακατευτεί καλά το ρίχνουμε μέσα από ένα σουρωτήρι για να μην κάνει σβώλους. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και το ρύζι. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει το ρύζι. Προσθέτουμε το τυρί, τον μαϊντανό, τα πιπέρια  και αν χρειάζεται αλάτι. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά ανακατεύοντας λίγο και σερβίρουμε. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί.

Καλή εβδομάδα εύχομαι σε όλους.

The weather is slowly turning colder and that means one thing for us: Soup! This one doesn't have many veggies, it's slightly "loaded" with ingredients, and it's really tasty. I found the original recipe in an American magazine and changed it to our taste. This is one of the first soups we make for winter.

we need
2 carrots
2 celery stalks
2 green onions
1 garlic clove
6 1/2 oz ham, or bacon, or chicken, or meat, finely chopped
1 can beer
1 Tbsp milk
1 cup milk
2 cups chicken broth
1/2 cup rice
1 cup cheddar cheese, grated
2 Tbsps parsley, finely chopped
black and red pepper
2 Tbsps olive oil

Finely chop carrots, celery, onions and garlic. Saute veggies in a pot with oil, add ham or whatever meat using and keep sauteing with veggies. Add beer and let everything boil for 5 min. Dilute flour in milk. The recipe calls for cream but we don't really like it. It is equally good with milk. If flour isn't diluted, pass through a sieve, to prevent lumps from forming. Add broth and rice. Stir well and boil over medium heat until rice is done. Add cheese, parsley, peppers and salt( if necessary). Keep boiling for 5 more min, stir and serve. Sprinkle with more cheese, if you wish.