Δευτέρα, 25 Οκτωβρίου 2010

Σούπα με τυρί και ζαμπόν/Ham and cheese soup

Δροσίζει ο καιρός και για εμάς ο χειμώνας σημαίνει ένα πράγμα. Σούπες!
Η σημερινή σουπίτσα δεν έχει πολλά χορταρικά,  είναι λίγο "γεματούλα" από υλικά αλλά είναι νοστιμότατη. Την έχω βρει σε αμερικάνικο περιοδικό, λίγο την έχω αλλάξει σύμφωνα με τις δικές μας γεύσεις και είναι από τις πρώτες σούπες που φτιάχνουμε με την αρχή του χειμώνα.

χρειαζόμαστε
2 καρότα
2 κοτσάνια σέλερυ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδου
200 γρ. ζαμπόν ή μπέικον ή κοτόπουλο ή κρεατάκι ψιλοκομμένο
1 κουτάκι μπύρα
1 κουταλιά σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα
500 ml ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι ρύζι
1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
πιπέρι μαύρο και κόκκινο
2 κουταλιές λάδι

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, το σέλερυ, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Τα τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι για λίγο, προσθέτουμε το ζαμπόν ή ότι κρεατικό έχουμε βάλει και το ανακατεύουμε λίγο να σωταριστεί με τα λαχανικά. Ρίχνουμε την μπύρα και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί κανένα πεντάλεπτο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το γάλα. Η συνταγή λέει κρέμα γάλακτος αλλά εμείς δεν την προτιμάμε, με γάλα μια χαρά γίνεται. Αν δεν έχει ανακατευτεί καλά το ρίχνουμε μέσα από ένα σουρωτήρι για να μην κάνει σβώλους. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και το ρύζι. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει το ρύζι. Προσθέτουμε το τυρί, τον μαϊντανό, τα πιπέρια  και αν χρειάζεται αλάτι. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά ανακατεύοντας λίγο και σερβίρουμε. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί.

Καλή εβδομάδα εύχομαι σε όλους.

The weather is slowly turning colder and that means one thing for us: Soup! This one doesn't have many veggies, it's slightly "loaded" with ingredients, and it's really tasty. I found the original recipe in an American magazine and changed it to our taste. This is one of the first soups we make for winter.

we need
2 carrots
2 celery stalks
2 green onions
1 garlic clove
6 1/2 oz ham, or bacon, or chicken, or meat, finely chopped
1 can beer
1 Tbsp milk
1 cup milk
2 cups chicken broth
1/2 cup rice
1 cup cheddar cheese, grated
2 Tbsps parsley, finely chopped
black and red pepper
2 Tbsps olive oil

Finely chop carrots, celery, onions and garlic. Saute veggies in a pot with oil, add ham or whatever meat using and keep sauteing with veggies. Add beer and let everything boil for 5 min. Dilute flour in milk. The recipe calls for cream but we don't really like it. It is equally good with milk. If flour isn't diluted, pass through a sieve, to prevent lumps from forming. Add broth and rice. Stir well and boil over medium heat until rice is done. Add cheese, parsley, peppers and salt( if necessary). Keep boiling for 5 more min, stir and serve. Sprinkle with more cheese, if you wish. 

31 σχόλια:

  1. Καλή εβδομάδα, πολύ με κέντρισε η μπύρα που βάζεις!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ωραία η σουπίτσα σου, ό,τι πρέπει για το κρύο που έχει πιάσει εδώ.
    Μ' αρέσει πολύ η σουπιέρα σου!
    Μάγδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλημέρα! Κι εμένα μου έκανε εντύπωση η μπύρα, υποθέτω πως θα δίνει κάποια ιδιαίτερη γεύση ε? Πολύ νόστιμη θα είναι η σούπα σου, τώρα που κρυώνει ο καιρός θα μπει στο πρόγραμμα μαγειρικής μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. ιδιαίτερος ο τρόπος που φτιαχνεις την σουπίτσα σου Μαράκι !!! φανταζομαι ότι θα είναι πεντανόστιμη! οσο για την σουπιέρα σου ! τι να πω! απλά υπέροχη !!!


    φιλια πολλά και καλή βδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Θα θαυμάσω κι εγώ την σουπιέρα, αλλά και το περιεχόμενό της βεβαίως!!
    Ωραία και πολύ ιδιαίτερη η σουπίτσα σου!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τέλεια η σουπίτσα σου και η σουπιέρα σου ντελικάτη χεχεχε
    Πολλά φιλιά
    Καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. MΜμ, φαίνεται χορταστική και δυναμωτική! Μ' αρέσει!!!
    Καλό απόγευμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. σπουδαία σούπα!!!λέω να την κάνω με λιγότερα καρυκεύματα.καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ωραία και πλούσια σουπίτσα...ότι πρέπει με αυτόν τον καιρό!!!
    Φιλιά xxx

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Α, νομίζω κάτι τέτοιες σούπες με μπύρα κάνουν στην Αγγλία, αν θυμάμαι καλά, χρησιμοποιούν τη μαύρη μπύρα Guinness. Και κίτρινο τυρί στο τέλος είναι ωραίο, δίνει πλούσια γεύση.
    Καλή βδομάδα με νόστιμες αχνιστές σούπες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μεθυστική η σούπα σου. Ότι πρέπει για το βράδυ που κρυώνει ο καιρός.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. άντε γεια μας, χικ!!!!
    τι δεν ήταν ποτό;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πρεπει να ναι πολυ νόστιμη... αλλά η σουπιερα ειναι σουπερ!
    Φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Nαχα ένα ζεστό πιατάκι τώρα..
    Πολύ νόστιμη είναι..και η μπύρα ενδιαφέρουσα πινελιά

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Εδω πάνω με τα κρύα που έχουμε φτιάχνουμε πολλές σούπες.Η δική σου είναι και πολύ ιδιαίτερη και ενδιαφέρουσα.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μαρία, απίθανη είναι η σουπίτσα, εμένα μου αρέσει πολύ η μπύρα στα φαγητά αλλά και στα γλυκά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Μαράκι μου καλησπέρα!
    Οι σούπες μου αρέσουν πολύ!
    Αυτή η σουπίτσα μου έκανε κλικ και θα την δοκιμάσω σύντομα!!!
    Φιλακια πολλά πολλά !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Στην κορη μου αρέσουν οι σούπες πολύ και θα της τη δείξω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Καλημέρα καλημέρα!
    Μου αρέσουν οι σουπίτσες τώρα που κρύωσε και αυτή είναι ιδιαίτερη!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πολύ ιδιαίτερη φαίνεται...
    Καλημερούδια big mama!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Ποικιλιά λαχανικών και όχι μόνο! Αναρωτιέμαι πως ταιριάζει η μπύρα σε όλες αυτές τις γεύσεις.Μια δοκιμή σίγουρα θα με πείσει φαντάζομαι.Μπράβο σου :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Προσωπικά με τις σούπες δεν τα πάω και πολύ καλά, αλλά όντως ο συνδυασμός όλων των υλικών ακούγεται (ή μάλλον διαβάζεται) πολύ ενδιαφέρων Big Mama.
    Ισως με το περισσότερο κρυο...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Το ωραιότερο βραδινό φαγάκι από τώρα και μετά.Καταγράφεται η πρότασή σου γιατί κι εμάς μας αρέσουν οι σουπίτσες

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Λατρεύω τις σούπες και ειδικά αυτές με τα πολλά λαχανικά! Παίρνω τη σουπιέρα που είναι εξαιρετική και φεύγω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Νόστιμο φαγάκι για αυτήν την εποχή είναι ότι πρέπει.Φαντάζομαι μυρωδιά που θα έχει......

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Ό,τι πρέπει είναι οι σούπες για τον καιρό! Μια χαρά συνταγή μου φαίνεται :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Γεια σου big mama!
    πολυ ωραια σουπιτσα!!!
    τωρα με αυτο τον καιρο θα τη φτιαξω σιγουρα.
    φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. μμμμμ!! τρελαίνομαι για σούπες!! πραγματι ειναι οτι πρεπει για τον χειμωνα, σε ζεσταινουν και δεν σε παχαινουν! χι χι

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. τι ωραία σουπιέρα !!!!!! Υπέροχη σουπίτσα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Ένα κρυωματάκι με έκανε να μην είμαι πολύ τυπική στις απαντήσεις μου. Σας ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια! Η σουπιέρα είναι πραγματικά πολύ ωραία, κληρονομιά της πεθεράς ,που όσο περνάει ο καιρός και μεγαλώνω, εκτιμώ περισσότερο τα πράγματα που μου χάρισε!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. auti i soupitsa pos mou ksefige?????? aparadekti eimai!!! simfono me ti manousina. teleia i soupiera. mporo na exo kai ti soupiera kai ti soupitsa??xixi!

    ΑπάντησηΔιαγραφή