γίγαντες στο φούρνο / Lima Beans in the oven

Υπάρχει ένα περιοδικό ο "Οινοχόος" που ομολογώ ότι δεν το είχα διαβάσει. Τους τελευταίους μήνες το διαβάζω και μπορώ να πω ότι είναι ένα πολύ καλογραμμένο περιοδικό με πολλές πληροφορίες για τα κρασιά και άλλα ποτά αλλά και με μερικές πολύ ωραίες συνταγές από γνωστούς μάγειρες. Από αυτό το περιοδικό λοιπόν στο τωρινό τεύχος, βρήκα μια συνταγή της Νένας Ισμυρνόγλου για γίγαντες με μέλι, ούζο και άνηθο. 

χρειαζόμαστε
350 γρ γίγαντες
75 γρ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι σε καρεδάκια
1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμένο λιωμένο ελαφρά στο multi
2 κουταλιές  μέλι
50 ml ούζο
1 ματσάκι άνηθο
αλάτι-πιπέρι

Βράζουμε τα φασόλια αφού τα έχουμε μουσκέψει όλο το βράδυ. Σουρώνουμε και κρατάμε 200ml από το νερό. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το μισό λάδι και προσθέτουμε το ντοματάκι, το νερό  που κρατήσαμε από τα φασόλια και αλατοπίπερο. Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά. Σε βαθύ ταψί βάζουμε τα φασόλια, τη σάλτσα, το μέλι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε νερό τόσο όσο να καλύπτει τους γίγαντες και ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180β για 1 ώρα. Μετά από τη μια ώρα προσθέτουμε το ούζο και τον άνηθο και ψήνουμε ξεσκέπαστο για 30-35 λεπτά μέχρι να μείνει με τη σαλτσούλα του.

The recipe today is taken from the Greek magazine " Οινοχόος ", Nένα Ισμυρνόγλου is the contributor of these lima beans with honey, ouzo and dill.

we need
12 oz lima beans
3 oz olive oil
1 onion, chopped
1 can chopped Italian tomatoes, half-pureed in the blender
2 Tbsps honey
2 oz ouzo
1 little bunch dill
salt and pepper, to taste

Soak beans in water overnight. Reserve 200 ml of the water and drain. Saute onion in half the oil, add tomatoes, reserved water,salt and pepper. Boil sauce for 10 min. Place lima beans in deep pan with sauce and honey and stir.Add enough water to cover the beans,cover the pan and bake in preheated oven, for about an hour, at 350F. Add ouzo and dill and keep baking uncovered for another 30-35 min, until liquid is absorbed and the beans are in a thickened sauce.