Τρίτη, 21 Φεβρουαρίου 2012

σούπα με λουκάνικο/Sausage Soup

Εντάξει μπορεί ο καιρός να έφτιαξε αλλά αυτό δε σημαίνει ότι δε θα ξαναχάλασει:)
Όπως έχω ξαναγράψει, στην οικογένεια αγαπάμε πολύ τις σούπες και τις φτιάχνουμε με διάφορες παραλλαγές. Αφιερωμένη λοιπόν η σημερινή σούπα στη Χαρά που είναι άρρωστη και της χρειάζεται μια σουπίτσα!

χρειαζόμαστε
1 κουταλιά λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
300 γρ καρότα σε μισά φετάκια
2-3 χωριάτικα λουκάνικα σε φέτες
500 γρ πατάτες σε κυβάκια
300 γρ φασόλια βρασμένα
1/2 κουταλάκι ξερό βασιλικό
1/2 κουταλάκι ρίγανη
2 φλιτζάνια ζωμό ή 2 κύβους
αλάτι-πιπέρι

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι και τα καρότα και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για 2 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε τα αρωματικά, το αλατοπίπερο (προσοχή στο αλάτι, αν βάλουμε κύβο) και το λουκάνικο. Ανακατεύουμε και ψήνουμε για 2 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το ζωμό και όσο νερό χρειάζεται. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τις πατάτες και τα φασόλια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 10-15 λεπτά ακόμη. Για λίγο χρώμα, εγώ έβαλα και φύλλα από μπρόκολο ψιλοκομμένα!

O.K. now, the fact that the weather got better doesn't mean it won't get worse again :)
As I've mentioned many times before, our family loves soup and I enjoy making different versions. This one is dedicated to Xara who "has fallen sick" and is in dire need of a soup..LOL

we need
1 Tbsp olive oil
1 large onion, chopped
10 oz carrots, sliced in half-coins
2-3 sausages, sliced
1 lb potatoes, cubed
10 oz beans, cooked
1/2 tsp dried basil
1/2 tsp oregano
2 cups broth, or 2 cubes
salt and pepper, to taste

In large pot, saute onion and carrots in olive oil, stirring for about 2 min. Add basil and oregano, salt, pepper (reduce salt if using a cube) and sausage. Cook, stirring, for 2 more min. Add broth and some water. When it comes to a boil, add potatoes and beans. Lower heat and boil for another 10-15 min. I also added some shredded broccoli leaves, for added colour!

18 σχόλια:

  1. Περαστικά στην Χαρά! Με τα μούτρα θα έπεφτα στην σουπίτσα! Φιλάκια Μαρία μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Γειά σου Μαράκι! Τι κάνεις? Περαστικά κατ΄ αρχήν στη φίλη σου Χαρά! Κατά δεύτερον θέλω να πω ότι το άτιμο το λουκάνικο όπου κι αν μπει δίνει γεύση βρε παιδί μου! Ωραία η σούπα σου για τον καιρό που σίγουρα θα ξαναχαλάσει!!!!!!!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μμμμ, ωραία σούπα, χειμωνιάτικη και χορταστική! Και στην περίπτωσή σας θεραπευτική απ' ότι φαίνεται, μα τέτοιο φάρμακο είναι να μην κανει καλό? :)
    Περαστικά στους αρρώστους και να έχετε ένα ήρεμο και καλό βράδυ! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ ωραία η σουπίτσα, νόστιμη και χορταστική!!!Περαστικά στη Χαρά!!!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Περαστικά στην Χαρούλα!!! Αλλά είμαι σίγουρη ότι θα γίνει καλά μ' αυτή τη ν σούπερ-σούπα σου Μαράκι μου!!! Καλημέρα και φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χα χα! Ο καιρός ξαναχάλασε και άντε να δούμε για πόσο θα μείνει "χαλασμένος"!
    Περαστικά στη Χαρά μας, εκτιμώ πως με αυτή τη σουπίτσα -έτσι νόστιμη και θρεπτική όπως είναι- θα γινόταν περδίκι!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τελεια σουπιτσα! Μπορουμε να τη φαμε και χωρις να χαλασει ο καιρος βεβαια!
    Περαστηκα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Περαστικά!!!!!Γρήγορα καλά εύχομαι!Ωραία η σουπίτσα σου!!!!Καλησπέρα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Νόστιμη και χουχουλιάρικη η λουκανοσουπίτσα σου, συνδυάζει ωραίες γεύσεις!
    Περαστικά εύχομαι στην Χαρούλα!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Σουπίτσα αγαπημένη....άλλα mia maria μου μέ δυό ρουφηξιές άδειασε το πιάτο...φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ο,τι πρεπει η σουπιτσα σου Μαρια με αυτον τον καιρο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ νόστιμη σούπα!! δεν είχα σκεφτεί ποτέ το λουκάνικο σούπα, αλλά πρέπει να γίνεται νόστιμο και θα το δοκιμάσω.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Your soup is so comforting, and delicious...totally my kind of soup with the sausage addition!
    Love it:DDD

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Περασα να ευχηθω να περασεις καλες αποκριες και καλη καθαρα δευτερα με υγεια και καλη παρεα!!
    Περαστικα στη χαρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. una sopa deliciosa y reconfortante muchos abrazos y abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Περαστικά στη Χαρά! Μια τέτοια σούπα είναι σίγουρο ότι θα την κάνει καλά στο πι και φι! Καλή Σαρακοστή και περαστικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή