Κεκάκια Με Ξερά Σύκα /Dried Fig Cakes

 

For English, scroll down

 

Μικρά κεκάκια, μεγάλη νοστιμιά! Η μικρή τους διαφορά; Πολτός από ξερά σύκα που τους χαρίζει υπέροχη γεύση. Και με λίγη μαρμελάδα σύκο από πάνω… απογειώνονται!

Χρησιμοποίησα  τη φόρμα Pleincœur της silikomart που έχει αυτό το πολύ όμορφο σχέδιο.

 

 

 

Κεκάκια Με Ξερά Σύκα

Νοστιμότατα κεκάκια με πολτό ξερών σύκων.

Μερίδες: 6

Συστατικά:

• 4-5 ξερά σύκα 
• 1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι
• 120 γρ βούτυρο μαλακό
• 2 αυγά
• 180 γρ αλεύρι
• 1/4 κ. γλ. κανέλα 

• 1 1/4 κ.γλ. baking powder
• 1/2 φλ. καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλ. καρύδια χοντροτριμμένα

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Μουλιάζουμε τα σύκα στο χυμό μέχρι να μαλακώσουν. 
2. Αφού μαλακώσουν ,τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με το χυμό και τα κάνουμε πολτό.  
3. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder.
4. Προσθέτουμε και τον πολτό από τα σύκα και τα χτυπάμε όλα μαζί.
5. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε  καλά.
6. Ρίχνουμε το μείγμα στα φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 20 λεπτά ή μέχρι να βάλουμε μια οδοντογλυφίδα σε ένα κεκάκι και να βγει καθαρή.  

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Μπορούμε να βάλουμε και ψιλοκομμένα σύκα, μουλιασμένα με το χυμό, αλλά δεν ξέρω αν για εμάς θα είναι καλό , αν θα τα έτρωγαν τα παιδιά. Ήδη κάναμε την υπέρβαση και τα φτιάξαμε χωρίς σοκολάτα 😃 

 

Οι φόρμες silikomart είναι ιταλικής κατασκευής, 100% ασφαλείς για τρόφιμα και χωρίς BPA/PFAS

 

Dried fig purée is the little secret in these delicious cakes. Top them with fig jam and they’re simply irresistible!

I used the Silikomart Pleinecoeur  cake form, that has a beautiful design.

 

 

 

Dried Fig Cakes

Delicious mini cakes with fig pulp.

Yield: 6

INGREDIENTS:

• 4-5 dried figs
• 1/2 cup orange juice
• 4 oz. butter, softened

• 2 eggs
• 6 oz A.P. flour
• 1/4 tsp cinnamon
• 1 1/4 tsp baking powder
• 1/2 cup brown sugar
• 1/2 cup walnuts, coarsely chopped

INSTRUCTIONS:

1. Soak figs in orange juice until tender
2. In a blender, process figs and orange juice to a pulp.
3. In a bowl, beat butter with sugar, turn in eggs, flour and baking powder.
4. Add pulp and continue beating.
5. Turn in walnuts and stir to blend well.
6. Divide mixture among baking cups and bake in a preheated oven, at 350C, for 20 min, or until inserted toothpick comes out clean.

NOTES

We can also add chopped, soaked figs. I don't know if that would be good for us, if the kids would eat them. I've already stretched my limits by making them without chocolate. 

Silikomart bakeware are of Italian origin, 100% food safe and BPA/PFAs free.