Τυρομπισκοτάκια / Cheese Biscuits

Πάλι σε χαρτάκι την έχω αυτή τη συνταγή, πάλι δεν ξέρω που την έχω βρει, είναι όμως νόστιμη και εύκολη, οπότε δεν μπορούσα να μη τη γράψω!

χρειαζόμαστε
175 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι μουστάρδα
25 γρ βούτυρο μαλακό
100 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο (εγώ έβαλα τσένταρ)
1 αυγό
4 κουταλιές γάλα
θυμάρι
αλάτι

Βάζετε σε ένα μπολ, το αλεύρι με τη μπέικιν πάουντερ, τη μουστάρδα και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να γίνουν τρίμματα. Προσθέτουμε το θυμάρι και το τυρί τριμμένο. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα, το ρίχνουμε στο μίγμα και ζυμώνουμε. Ανοίγουμε σ ένα χοντρό φύλλο (λέμε τώρα:) ή όπως εγώ που με τα φύλλα δεν το έχω, παίρνουμε λίγο λίγο από το ζυμάρι, το πατάμε και με στρογγυλό κουπ-πατ κόβουμε μπισκοτάκια περίπου 1,5 εκ ύψος. Αλείφουμε με γάλα, σκορπάμε ηλιόσπορους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200β μέχρι να ροδίσουν. Ζητώ συγνώμη γιατί τα έχω κάνει πολύ καιρό πριν και δε θυμάμαι, ούτε έχω σημειώσει πόση ώρα τα ψήνουμε, δεν γράφει και η συνταγή!! Γίνονται περίπου 20 ανάλογα με το μέγεθος του κουπ-πατ.

Καλό Σαββατοκύριακο εύχομαι σε όλους!

I've kept this recipe on a piece of paper as well ... Again , I don't know where I've found it , nevertheless its tasty and easy , so I had to publish it ...

We'll need :

6 oz all purpose flour

1 tsp baking powder

1 tsp mustard

1 oz butter , softened

3,5 oz yellow cheese , grated ( I used cheddar )

1 egg

4 Tbsps milk + extra for brushing

sunflower seeds

thyme

salt

In bowl , combine flour , baking powder ,mustard and some salt . Add butter and mix , until crumbly . Add thyme and shredded cheese . Beat first amount of milk with the egg , then add to flour mixture and knead .

Roll the dough out to 1/2 in. thickness , or do as I do : Pinch out pieces of dough , press down and cut with a round cookie cutter .

Brush with extra milk , sprinkle with sunflower seeds and bake in pre-heated oven at 400F , until golden brown .

I apologize because it's been a while since I've made them and I can neither remember , nor have I noted their baking time ...(It's not even indicated in the recipe )

Yields approximatey 20 biscuits , depending on the size of the cookie cutter .

Wishing you all a nice weekend !!!