σοκολατένιο κέικ/Chocolate cake

Χάλια το internet μου, χάλια! Εδώ και μέρες σέρνεται! Το σπρώχνω,  το καλοπιάνω, το βρίζω αλλά τίποτα! Με το ζόρι και όταν θέλει αυτό, φορτώνει τις σελίδες και αυτός είναι ο λόγος που έχω χαθεί λίγο από τα μπλογκς σας καλοί μου φίλοι, πόσο μάλλον να βάλω ανάρτηση εδώ! Εν τω μεταξύ και η Χαρά ήταν χωρίς internet εδώ και τρεις μέρες, οπότε όπως καταλαβαίνετε, το βρίσιμο στις εταιρίες διαδικτύων είναι υπερατλαντικό:))
Σας κερνάω ένα κέικ σοκολάτας που οι περισσότεροι ίσως το ξέρετε, είναι αυτό που η προετοιμασία γίνεται στην κατσαρόλα και είναι πολύ πεντανόστιμο! Τη συνταγή μου την έδωσε η ξαδερφούλα μου η Μαρία και είπα να το φτιάξω λόγω της ημέρας! Τι στο καλό, 28 χρόνια γάμου είναι αυτά, ένα όμορφο σοκολατένιο κεκάκι το αξίζουμε, τι λέτε;

200 γρ μαργαρίνη
5 κουταλιές της σούπας κακάο
10 κουταλιές της σούπας νερό
3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
2 φλιτζάνια ζάχαρη
6 αυγά
2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει
βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού

Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Σε κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη, το κακάο, το νερό, το κονιάκ και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να γίνει σαν υγρή σοκολάτα. Από το μείγμα αφαιρούμε μια κούπα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Στο υπόλοιπο, αφού κρυώσει λίγο, ρίχνουμε τους κρόκους ελαφρά χτυπημένους και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη βανίλια ή το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 30-35 λεπτά περίπου. Μόλις το βγάλουμε το κόβουμε και το περιχύνουμε με το υλικό που έχουμε κρατήσει!
Άντε βρε, να ζήσουμε:))

What a big mess with my internet connection ! M-E-S-S !!! It's been barely functioning for days !!! I've tried pushing , sweet-talking or even " cussing" it with no results ... It only loads pages when in a good mood , and that is a questionable statement !!! This is why I have neither posted anything here , nor visited your blogs , dear friends ...

In the meantime , Xara has been internet-less for the past 3 days , so "cussing" the internet providers has become trans-atlantic :))

A chocolate cake , which most of you may already know , is the treat for today . It's the one prepared in a pot , very yummy I should add ..

My cousin Maria has provided this recipe , and I thought I'd make it for our celebration today !

After 28 years of marriage we DO deserve a nice chocolate cake , what do you think ?

7 oz margarine

5 Tbsps unsweetened cocoa

10 Tbsps water

3 Tbsps brandy

2 cups sugar

6 eggs

2 cups self-rising flour

1 tsp vanilla or 1 tsp orange rind

Separate eggs and beat egg whites till soft peaks form . In a pot , we combine margarine , cocoa ,

water , brandy and sugar . Stir over medium heat , till it looks like liquid chocolate . Reserve 1 cup of the mixture and freeze for 10min . Allow the remaining mixture to cool then add the egg

yolks , slightly beaten , and stir .

Incorporate flour and vanilla or orange rind and mix well . Fold in beaten egg whites and keep stirring till well blended .

Bake in pre-heated oven at 350F , for about 30-35min . When done , cut immediately into slices

and top wth reserved mixture .

Happy Anniversary to us !!!