Τετάρτη, 17 Οκτωβρίου 2012

Πένες με σάλτσα κολοκυθιών/Penne with Zucchini sauce

For English, scroll down
Τι γίνεται όταν στείλεις τον καλό σου στη λαϊκή και γυρίσει χαρούμενος ότι πήρε 1 σακκούλα κολοκυθάκια με 1 ευρώ; Βρίσκεσαι με κολοκυθάκια όλων των ειδών  (μεταξύ αυτών και ένα αγγουράκι:) και όλων των μεγεθών, μεταξύ αυτών και 2 περίπου 600 γρ το καθένα!!!!!
Πως να τα κάνει κανείς αυτά τα μεγάλα; Εγώ σκέφτηκα ζυμαρικά.
Ένα ελαφρύ, γρήγορο και εύκολο φαγάκι σήμερα λοιπόν!

χρειαζόμαστε
1 πακέτο ζυμαρικά (εγώ έβαλα πένες)
1 κιλό κολοκυθάκια
1 καυτερή πιπερίτσα
1 κουταλάκι ρίγανη
1 αυγό
100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
100 γρ φέτα τριμμένη
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά βούτυρο
αλάτι-πιπέρι

Τρίβουμε στο μπλεντεράκι τα 3/4 από τα κολοκυθάκια και πολτοποιούμε τα υπόλοιπα και την πιπερίτσα, με 2-3 κουταλιές νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λειώσει και σοτάρουμε το μίγμα των κολοκυθιών. Προσθέτουμε και τη ρίγανη. Σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να ψηθούν ανακατεύοντας περιοδικά για όση ώρα βράζουμε τα ζυμαρικά. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό. Χτυπάμε το αυγό, ρίχνουμε το ζεστό νερό για να ανέβει λίγο η θερμοκρασία του αυγού και το προσθέτουμε στη σάλτσα με τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα μακαρόνια και σερβίρουμε με τριμμένη φέτα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
What happens when you send your hubby to the outdoor market and he comes back all thrilled because he bought a big bag of zucchini for just 1 euro? You end up with all kinds of zucchini (among them even a small cucumber :) as well as all sizes, 2 among them weighing about 20 oz each!!!!!
How can one cook these large ones? I thought pasta..So here comes another light, quick and easy meal!

we need
1 lb pasta (I used penne)
2 lbs zucchini
1 hot pepper
1 tsp oregano
1 egg
3 1/3 oz kefalotyri cheese, grated
3 1/3 oz feta cheese, crumbled
1 Tbsp parsley, finely chopped
1 Tbsp butter
Salt and Pepper, to taste

In blender, grate 3/4 of the zucchini and puree remaining ones and hot pepper with 2-3 Tbsps of water. In pan, melt butter and add zucchini and oregano to saute. Keep cooking over medium heat, for as long as it takes to boil penne in another pot. Strain pasta and reserve 1/2 cup of the water. Beat egg, add reserved water to raise the egg's temperature and add to zucchini sauce. Add kefalotyri, salt, pepper and stir. Pour sauce over pasta and serve with crumbled feta and parsley.

20 σχόλια:

  1. Άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Έτσι όπως έχεις βάλει το αβγό μου θυμίζει και κάτι σαν παραλλαγή καρμπονάρας!
    Θα μου άρεσε πάντως και χωρίς αβγό, μόνο με τυρί και κολοκύθι η σάλτσα.
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αν στείλεις τον καλό σου στην λαϊκή και γυρίσει με κολοκυθάκια, πρέπει να είσαι ευτυχισμένη! Ο δικός μου δεν θα πήγαινε ούτε αν τον πυροβολούσα!
    (ωραία η μακαρονάδα σου!)
    Φιλάκια:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αν και δε τα πολυ τιμουσα πλεον τα χρησιμοποιω πολυ στην κουζινα μου, πρεπει να μακαρονια σου να εχουν πολυ γλυκια γευση , ωραια προταση...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τι ωραίο ελαφρύ και νόστιμο φαγάκι Μαρί αμου! Του γούστου μου!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Δεν είχα φανταστεί οτι θα μπορούσα να τα κάνω σάλτσα για μακαρόνια.Πολύ ωραίο και ελαφρύ,γεια στα χέρια σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Δεν είχα σκεφτεί ποτέ ότι μπορώ να φτιάξω κάτι τέτοιο!!! Πολύ ενδιαφέρων!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ ωραία εκδοχή! Εγώ ως πιο τεμπέλα σωτάρω χοντροκομμένο κρεμμύδι και χοντροτριμμένο κολοκύθι και μόλις μαλακώσουν προσθέτω γιαούρτι με λίγη φέτα για πιο πικάντικη γεύση! Σε δύο λεπτά έτοιμη η σάλτσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Αφού πάει λαική μη μιλάς καθόλου! Η εκδοχή είναι απολύτως του γούστου μου!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μαρία μου εκπληκτικό πιάτο, φαίνεται πάρα πολύ νόστιμο!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μαράκι δεν μπορώ να αντισταθώ στα μακαρόνια και από σένα μάλλον θα ζητούσα δευτέρο πιάτο!!
    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πλούσια, χορταστική, πεντανόστιμη δείχνει η μακαρονάδα σου Μαράκι!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Λαχταριστές, ελαφρές, πεντανόστιμες... το τρίπτυχο του επιτυχημένου πιάτου Μαρία μου!
    Γεια στα χέρια σου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Aφού πήγε λαϊκή κι έφερε κολοκύθια κι όχι κανα αλυσοπρίονο, μια χαρά είσαι..χιχι.

    Ωραία εκδοχή αυτή Μαρία. Δεν φαίνονται και πολύ τα κολοκύθα και τα τρώνε και οι περίεργοι..

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ωραία μακαρονάδα,εχω κολοκύθια και θα τη δοκιμάσω,καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Xara and Maria, I just adore...love this creative and delicious penne with zucchini sauce, and the awesome cheeses you used including Feta!
    I must bookmark this recipe because I do want to try this soon. We are huge pasta lovers in my family...never get tired of a good pasta dish, and this is one of them!
    Superb:)xoxo

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Καλημέρα, ωραιότατα τα χρησιμοποίησες τα κολοκυθάκια!!!! Θα δοκιμαστεί άμεσα. Τα φιλιά μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Βρε αντί να πεις κι "ευχαριστώ" του τα "χώνεις" του ανθρώπου;;;
    Κολοκυθοσυνταγές, χιλιάδες :)))
    Η δική σου καταπληκτική!!!!!!
    Αναπαράγεται με ...κλειστά μάτια
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Τελικά έχει πολύ πλάκα να στέλνεις τον καλό σου για ψώνια!
    Συνήθως επιστρέφει με διάφορα καλούδια που δεν είχες καν φανταστεί!
    Στη δική σου περίπτωση Μαράκι, μάλλον σας βγήκε σε πολύ καλό!
    Ωραίο φαγάκι, θρεπτικό και ελαφρύ!
    Φιλιά και καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Riquísimo me encantan las pastas luce muy bonito,abrazos hugs,hugs.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. φαινεται και πρέπει να είναι πολύ νόστιμο αυτό ρε παιδί μου... να τι θα φάμε αύριο!!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή