Πένες με σάλτσα κολοκυθιών/Penne with Zucchini sauce

For English, scroll down
Τι γίνεται όταν στείλεις τον καλό σου στη λαϊκή και γυρίσει χαρούμενος ότι πήρε 1 σακκούλα κολοκυθάκια με 1 ευρώ; Βρίσκεσαι με κολοκυθάκια όλων των ειδών  (μεταξύ αυτών και ένα αγγουράκι:) και όλων των μεγεθών, μεταξύ αυτών και 2 περίπου 600 γρ το καθένα!!!!!
Πως να τα κάνει κανείς αυτά τα μεγάλα; Εγώ σκέφτηκα ζυμαρικά.
Ένα ελαφρύ, γρήγορο και εύκολο φαγάκι σήμερα λοιπόν!

χρειαζόμαστε
1 πακέτο ζυμαρικά (εγώ έβαλα πένες)
1 κιλό κολοκυθάκια
1 καυτερή πιπερίτσα
1 κουταλάκι ρίγανη
1 αυγό
100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
100 γρ φέτα τριμμένη
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά βούτυρο
αλάτι-πιπέρι

Τρίβουμε στο μπλεντεράκι τα 3/4 από τα κολοκυθάκια και πολτοποιούμε τα υπόλοιπα και την πιπερίτσα, με 2-3 κουταλιές νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λειώσει και σοτάρουμε το μίγμα των κολοκυθιών. Προσθέτουμε και τη ρίγανη. Σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να ψηθούν ανακατεύοντας περιοδικά για όση ώρα βράζουμε τα ζυμαρικά. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό. Χτυπάμε το αυγό, ρίχνουμε το ζεστό νερό για να ανέβει λίγο η θερμοκρασία του αυγού και το προσθέτουμε στη σάλτσα με τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα μακαρόνια και σερβίρουμε με τριμμένη φέτα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

What happens when you send your hubby to the outdoor market and he comes back all thrilled because he bought a big bag of zucchini for just 1 euro? You end up with all kinds of zucchini (among them even a small cucumber :) as well as all sizes, 2 among them weighing about 20 oz each!!!!!
How can one cook these large ones? I thought pasta..So here comes another light, quick and easy meal!

we need
1 lb pasta (I used penne)
2 lbs zucchini
1 hot pepper
1 tsp oregano
1 egg
3 1/3 oz kefalotyri cheese, grated
3 1/3 oz feta cheese, crumbled
1 Tbsp parsley, finely chopped
1 Tbsp butter
Salt and Pepper, to taste

In blender, grate 3/4 of the zucchini and puree remaining ones and hot pepper with 2-3 Tbsps of water. In pan, melt butter and add zucchini and oregano to saute. Keep cooking over medium heat, for as long as it takes to boil penne in another pot. Strain pasta and reserve 1/2 cup of the water. Beat egg, add reserved water to raise the egg's temperature and add to zucchini sauce. Add kefalotyri, salt, pepper and stir. Pour sauce over pasta and serve with crumbled feta and parsley.