Τρίτη, 29 Δεκεμβρίου 2009

Σαλάτα με σπανάκι και κάστανα/Spinach And Chestnut salad


Μια αγαπημένη σαλατούλα θα φτιάξουμε, έτσι κι αλλιώς σκάσαμε από το φαγοπότι και προβλέπεται και συνέχεια! Εκτός αυτού, είναι και ότι πρέπει για γιορτινό τραπέζι!

Χρειαζόμαστε

400 γρ. σπανάκι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι σε ροδέλες (προαιρετικά)
2-3 κουταλιές μαύρες σταφίδες
100 γρ κουκουνάρι
10-12 κάστανα βρασμένα
1 κουταλιά βούτυρο
1/2 κουταλιά ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι

για το dressing
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξίδι
1 κουταλιά μέλι
αλάτι-πιπέρι


Πλένουμε το σπανάκι, το στεγνώνουμε καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε σαλατιέρα. Καβουρδίζουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο τα κουκουνάρια. Κόβουμε έτοιμα βρασμένα κάστανα σε μικρότερα κομμάτια και τα γλασάρουμε στο τηγάνι με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε στο σπανάκι το κρεμμύδι, τις σταφίδες, τα κουκουνάρια και τα γλασαρισμένα κάστανα. Ετοιμάζουμε το dressing ανακατεύοντας ελαιόλαδο, ξίδι, μέλι και αλατοπίπερο. Λίγο πριν σερβίρουμε, το ρίχνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε.

Τoday we have a nice salad, we had too much to eat these days and it looks like we will keep it up!
Anyway, it's great for the holidays!

we need

3 1/3 oz fresh spinach
1 Tbsp olive oil
1 small onion, sliced in coins (optional)
2-3 Tbsps black raisins
3 1/3 oz pine nuts
10-12 chestnuts, boiled
1 Tbsp butter
1/2 Tbsp sugar
salt and pepper, to taste

for the dressing

4-5 Tbsps olive oil
1 Tbsp vinegar
1 Tbsp honey
salt and pepper, to taste

Rinse and dry spinach, chop and place in a salad bowl. In a sauce pan, saute pine nuts in 1 Tbsp olive oil. Slice boiled chestnuts in smaller pieces and place in a sauce pan with butter and sugar to glaze.
Add onion, raisins, pine nuts and glazed chestnuts to spinach.
Prepare dressing by mixing olive oil, vinegar, honey, salt and pepper. Just prior to serving, add to salad and stir to blend.

27 σχόλια:

  1. Πολύ ωραιά σαλάτα...με εντυπωσίασαν τα γλασαρισμένα κάστανα :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καταπληκτική σαλάτα και ένα τέτειο κύριο πιάτο!
    Καλή Χρονιά με παρόμοιες νοστιμιές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καταπληκτική και πρωτότυπη η σαλατίτσα!!
    Καλή χρονιά και κυρίως νόστιμη να έχουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Kαι εορταστική και νόστιμη η σαλατούλα!
    Καλή χρονιά εύχομαι, με υγεία και αγάπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Kakourga mama έπρεπε να σε λένε με τέτοια συνταγη! Τα σάλια μουυυυ! Θέλω κάσταναααα! Καλή χρονιά μανούλα μπιγκ και αγαπημένη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΣΑΛΑΤΑ...ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. νόστιμη σαλάτα, με αγαπημένα υλικα

    καλή και νόστιμη χρονιά να έχουμε

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τα κάστανα μου αρέσουν πολύ, θα τα δοκιμάσω και σε σαλάτα, είναι από τους λίγους συνδυασμούς που δεν΄είχα σκεφτεί! Χρόνια Πολλά και Καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!
    Ομορφη ευτυχισμένη, με υγεία και σύνεση.
    Και το λικεράκι στην υγειά σας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλή χρονιά να έχετε με υγεία και αγαπη.

    Περιμένω εναγωνίως μια συγκλονιστική συνταγή για βασιλόπιτα.

    Ναι, καλά καταλάβατε, θα μπω στη κουζίνα.

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Εύχομαι να "ξοδέψεις" τον Καινούριο Χρόνο
    σε ευχάριστα και χαρούμενα πράγματα.
    Σε φιλώ
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Υπέροχη η σαλατούλα σου.Χρόνια πολλά σου εύχομαι και Καλή Πρωτοχρονιά. Τον καινούργιο χρόνο να μας καταπλήξεις με 2010 νοστιμιές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ω τι ωραία ιδέα κι έχω κάστανα ωραία!!
    Καλή Πρωτοχρονιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. πρωτότυποι συνδυασμοί που μου εξιτάρουν τη περιέργεια να τους δοκιμάσω, πάντως η σαλάτα φαίνεται υπέροχη...
    καλή και δημιουργική χρονιά με υγεία εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Εύχομαι και πάλι, καλή χρονιά για όλους, τουλάχιστον καλύτερη από την προηγούμενη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Εύχομαι Καλή χρονιά γλυκιά σαν μέλι, με υγεία, χαρά κι ευτυχία, με πολύ αγάπη και πολλά και καλά μαγειρέματα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Πρώτη φορά ακούω για τέτοια σαλάτα, η τούρτα κάτω φοβερή την ...έκλεψα. Σου εύχομαι τα καλύτερα φίλη μου, νόστιμες συνταγές..που να δεις το Δημήτρη ..δεν έχει βγει απο τη κουζίνα και είμαστε μόνοι μας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Big mama σου εύχομαι να είσαι πάντα γερή και ευτυχισμένη και να συνεχίσεις να δημιουργείς!! Ο καινούργιος Χρόνος να σου φέρει υγεία και ευτυχία στο σπιτικό σου!! Αννα από το Γλυκό..από σπίτι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. 2010,μια νέα δεκαετία :)
    Θερμές ευχές για την νέα χρονιά big mama!!
    Χρόνια πολλά και καλά!

    Πολλά φιλια!

    ΥΓ.Αυτή η σαλάτα θα'ναι το επόμενο ταπεράκι στη δουλειά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Eυχομαι ενα πολυ ευτυχισμενο κ δημιουργικο 2010!
    Με υγεια κ ολες σου οι προσδοκιες να πραγματοποιηθουν!!
    Φιλια Πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Καλή Χρονιά! 'Εφτιαξα την σαλάτα παραμονή πρωτοχρονιάς και μας άρεσε πάρα πολύ :-)) Αντί για κρεμμύδι έβαλα ένα πορτοκάλι σε λεπτές φέτες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Καλή δημιουργική και ευτυχισμένη χρονιά με υγεία.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Καλη Χρονια με υγεια και χαρα.Το 2010 να ειναι νοστιμο και πικαντικο οπως αυτα που δημιουργεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Υπέροχη η σαλατούλα!!!
    Εύχομαι ολόψυχα μια καλή, γλυκιά, δημιουργική και ευτυχισμένη χρονιά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Ευχαριστώ πολύ όλους! Εύχομαι ο καινούριος χρόνος να σας φέρει ότι επιθυμείτε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. καλή χρονιά με υγεία, ευτυχία πολλές χαρές και δημιουργικότητα

    ΑπάντησηΔιαγραφή