Κυριακή, 3 Ιανουαρίου 2010

Τούρτα κάστανο/Chestnut Torte

Σας ευχαριστώ πολύ όλους για τις ευχές σας όλες αυτές τις μέρες! Εύχομαι για όλους υγεία, ευτυχία και ότι επιθυμείτε να γίνει πραγματικότητα αυτό το χρόνο!

Για την τούρτα κάστανο χρειαζόμαστε

40-50 σαβαγιάρ (περίπου 1 1/2 πακέτο)
1 φλιτζάνι γάλα
3-4 κουταλιές λικέρ
250 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. έτοιμη κρέμα κάστανο*
μαρόν γλασέ (προαιρετικά)

για το γλάσο γκανάς
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά μέλι

Βάζουμε σε μια πιατέλα το στεφάνι από μια φόρμα που ανοίγει με διάμετρο 25 εκ περίπου. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα και το λικέρ. Βουτάμε τα σαβαγιάρ και καλύπτουμε τα τοιχώματα της φόρμας και τη βάση. Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγί και την ανακατεύουμε με την κρέμα κάστανο. Απλώνουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας πάνω από τα σαβαγιάρ της βάσης. Ρίχνουμε αν θέλουμε ψιλοκομμένα μαρόν γλασέ. Στρώνουμε άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και την υπόλοιπη κρέμα. Στρώνουμε άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο. Ετοιμάζουμε το γλάσο. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και το μέλι. Aφήνουμε λίγο να κρυώσει και σκεπάζουμε την τούρτα. Στολίζουμε με τα μαρόν γλασέ ολόκληρα ή αν η οικογένεια τα έχει φάει όλα χωρίς να το ξέρουμε, στολίζουμε με ότι μας έλθει στο μυαλό για να μη ρεζιλευτούμε:)))

For the torte we need
40-50 ladyfingers
1 cup milk
3-4 Tbsps liqueur
8 oz whipping cream
8 oz canned chestnut cream
candied chestnuts (optional)
for the glaze
6 2/3 oz baking chocolate, cut up
6 2/3 oz whipping cream
1 Tbsp honey

Place the ring of a 10 inch diameter spring form pan on a round serving platter. In a bowl, combine milk and liqueur. Dip ladyfingers and layer over sides of ring and surface of platter. Beat whipping cream until thick and blend with chestnut cream. Layer half of the mixture over ladyfingers. Optionally, we can top with finely chopped candied chestnuts. Follow with another layer of ladyfingers and remaining cream. Top with one more layer of ladyfingers and refrigerate. Prepare glaze as follows: Heat whipping cream and blend in cut up chocolate and honey. Let cool and spread over torte. Decorate with whole candied chestnuts.

* Την κρέμα κάστανο την παίρνω έτοιμη από το Σ/Μ, έχει πάντα κάθε Χριστούγεννα. Είμαι σίγουρη ότι σε κάποιο blog έχω δει κρέμα κάστανο τώρα τελευταία αλλά δε θυμάμαι ποιο! Πάντως όποιος θέλει να φτιάξει αυτή την τούρτα και δεν έχει έτοιμη κρέμα, μπορεί να φτιάξει την κρέμα που είδα ότι είχε φτιάξει η Αχτίδα στις Συνταγές καρδιάς πέρυσι, το σοκολατένιο spread κάστανου της Λίλας ή την κρέμα της Χρύσας στο blog της Εύης.

45 σχόλια:

  1. Ωραία και την περίμενα...

    Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μύρισα κάστανο και έτρεξα.
    Άψογη η τούρτα, αν "σώσεις" και τα μαρόν-γλασέ, ακόμη καλύτερα.
    Εμείς έχουμε 2-3 χρόνια να κάνουμε, γιαυτό παίρνω ευχαρίστως ένα μικρό(!) κομματάκι.
    Με το καλό ο καινούργιος χρόνος.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ήρθα να πάρω μεριδούλα, εγώ την αγαπώ μα τα παιδιά μου δεν την θέλουν, οπότε ξέρεις εσύ μεγάααααααλη μερίδα παρακαλώ !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Βρε bigμανούλα! Τι εντυπωσιακό μπάσιμο είναι αυτό τη νέα χρονιά; Σκίζει από λουκ η τούρτα και είμαι σίγουρη και από γεύση! Πάντα λέω ότι δεν μου αρέσει πολύ το κάστανο στα γλυκά, αλλα το δικό σου μου έκανε ένα κλικ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. καλη χρονια , πολυ ενδιαφερουσα η τουρτα , εκανα την προηγουμενη Κυριακη της αχτιδας αλλα η αποτυχια της ηταν μεγαλειωδης , για να δουμε αυτη ομως πλησιαζει κι η επετειος του γαμου και θα την κανω , φιλακια να χαιρομαστε τους Νικολακηδες μας !!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. υπέροχη η τούρτα σου και είναι τόσο καμαρωτή !!!! πόσο γέλασα αλλά και πόσο δίκιο έχεις που αναφέρεις ότι θα μας ... κλέψουν τα μαρόν!! έτσι γίνεται και στο δικό μου σπίτι! δεν μου αφήνουν τίποτα τα ποντικάκια μου !!!!

    χρόνια πολλά και καλή χρόνια με υγεία και αγάπη!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καταπληκτική η τούρτα σου σε εμφάνιση και, όπως βλέπω τα υλικά, σίγουρα και σε γεύση! Όσο για τα μαρόν, δεν χρειαζομαι εξωτερική παρέμβαση, τα εξαφανίζω και μόνη μου, άσε, είναι πονεμένο θέμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Αααααχχχ!!!
    Γιατί καλό μου μας βασανιζεις έτσι???
    Κι έχω μιαν αδυναμία στο κάστανο, κάθε χριστούγεννα η καλύτερή μου με τα καστανογλυκάκια!!
    Καλή και όμορφη βδομάδα εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ωχ και τρελαίνομαι για κάστανα!
    Μα δεν μας λυπάσαι; Πως να αντισταθεί κανείς σε μια τέτοια λιχουδιά;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Λαχταριστη η τουρτα και απο εμφανιση σκετη κουκλα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ, είναι η αγαπημένη μου τούρτα! Μπορώ να τη φάω όλη μόνη μου! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ, καλή χρονιά να΄χουμε! Πάρε τουρτίτσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. ΜΙΑ ΚΑΛΗ ΜΙΑ ΑΝΑΠΟΔΗ, και εμείς έχουμε επέτειο αυτό το μήνα, στις 30. Να τους χαιρόμαστε τους Νικολάκηδες μας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ πάρε τη μεγάλη μεριδούλα σου και καλή εβδομάδα να έχουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. kiki, είναι η αγαπημένη μου τούρτα. Ευτυχώς τη φτιάχνω μόνο τώρα και τελειώνει γρήγορα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Maria B. σε ευχαριστώ πολύ! Καλή Χρονιά να έχουμε, καλύτερη από την προηγούμενη έστω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Amelie φυσικά παρέλειψα να πω ότι δεν είχα αφήσει και πολλά μαρόν. Απλώς η οικογένεια αποτελείωσε αυτό που εγώ άρχισα:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΕΛΕΝΑ και εμένα μου αρέσει πολύ. Τη λιγουρεύομαι όλο το χρόνο αλλά ευτυχώς μόνο μια φορά τη φτιάχνω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Betty, ήταν η τελευταία γιορτινή μου ανάρτηση τι να κάνω;-) Τώρα, τα κεφάλια μέσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Δημιουργία, ευχαριστώ πολύ. Καλή χρονιά, με υγεία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Άργησα και θα την έχετε φάει όλη τώρα πια... Δεν πειράζει και του χρόνου με υγεία για να την τιμήσουμε όπως της πρέπει.

    Καλή Χρονιά και γεμάτη θετική σκέψη αγαπήτή Big Mama

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. αργησα εσκεμενα, ηθελα μονο να παρω τη συνταγη μια που λεω να αρχισω διαιτα, ευχομαι να μην εχει μεινει ψιχουλο
    και για να δεις τι μεγαλη καρδια εχω σου χαριζω ενα δωρακι(βραβειο) για τα υπεροχα πιατα σου
    περνα να το παραλαβεις απο το μπλογκ μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Καλή Χρονιά!!! Με υγεία και έμπνευση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Μεγαλομαμά μου, χρόνια πολλά, καλή και γλυκειά χρονιά, σαν την τουρτίτσα σου!!
    ΜΕ ενθουσίασε η τούρτα σου, είναι καταπληκτική απο εμφάνιση, φαντάζομαι και στην γέυση...
    Αυτό ομως που μου άρεσε περισσότερο, είναι το tip για το στόλισμα, για να μην γίνουμε ρεζίλι....χιχιχιιχι
    Πολλά φιλάκια :)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Εύχομαι μια Χρονιά όμορφη, γευστική, μυρωδάτη και σοκολατένια σαν την τούρτα σου!
    Φιλιά:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Ενα βραβείο σε περιμένει στο blog μου...
    Θα ήθελες να περάσεις να το πάρεις;
    Καλή σου μέρα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Καλησπέρα big mama!! Είμαι η Άννα από το Γλυκό..από σπίτι!! Έχουμε κι εμείς ένα βραβείο για σένα..αν θέλεις να το παραλάβεις έλα στο μπλόγκ μας...θα σε περιμένει!! Φιλάκια και να είσαι πάντα καλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Big mamoula σου εχω βραβείο μπορεις να περάσεις να το πάρεις φιλιαααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Καλησπερα και Χρονια Πολλά!!
    Εχω για σενα το ηλιόλουστο βραβείο, ετσι για να αρχίσει καλά η χρονιά :-)
    Μπορείς να το πάρεις από το ιστολόγιό μου Βιβλίο Μαγειρικής.
    Καλή χρονια και πολλές επιτυχίες για το blog σου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Την καλησπέρα μας, περάστε από το μονοπάτι μας, ένα δωράκι σας περιμένει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Την έφτιαξα σήμερα και είναι ΑΠΙΘΑΝΗ!!!

    Φιλί και Γλαρένιες ακαλιές

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. έλα να παραλάβεις και ένα ηλιόλουστο βραβειο από μένα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. dhmhtra, ευχαριστώ! Καλή χρονιά και σε σένα με υγεία πάνω από όλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Penelope, η θετική σου σκέψη έχει μείνει στο μυαλό μου από τότε που το διάβασα! Καλή και ευτυχισμένη χρονιά σου εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. drosostalitsa, ευχαριστώ πολύ! Καλή χρονιά και σε σένα με υγεία και ευτυχία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. EYH μου, δεν πρόλαβα γιατί έλειπα αλλά θα βάλω και την δική σου κρέμα στην ανάρτηση μου, της Χρύσας δηλαδή. Η γέμιση στο κέικ είναι ότι πρέπει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. Ζαμπία σε ευχαριστώ και σου εύχομαι μια χαρούμενη και ευτυχισμένη χρονιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ Αχ, πόσο χαίρομαι που σου άρεσε! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. Ελευθερία
    Betty
    Αννιώ
    pandora
    anikolatou
    Benikos place
    ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ

    Σας ευχαριστώ πολύ πολύ, όλους, για το βραβείο! Θα περάσω από τα "σπιτάκια" σας σύντομα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  40. Γεια σου bigmama!!! Καλέ τι ωραίο blog είναι αυτό???? Και εγώ να μην έχω ιδέα!!!!!!!! Εμ, δεν ενημερώνετε τον κόσμο (εμάς τους άσχετους εννοώ)...(χαχα) Τυχαία σε βρήκα, μέσα από τα λιλά της Λίλας!!!! Από σήμερα όμως θα με έχεις καλό πελάτη!!! Σε βάζω τώρα κιόλας στα αγαπημένα μου...Φιλάκια, Χρύσα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  41. painter, ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Τι σύμπτωση και εγώ από τη Λίλα σε είχα βρει! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  42. Ενα θα σου πω! Ανυπομωνω να έρθει ο χειμώνας και να βγούν τα κάστανα! Κόλαση καλέ! Αμαρτία! Γουρουνιά για δυο πως το λένε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  43. Georgina σε καταλαβαίνω! Δεν μπορείς να φανταστείς τι νόστιμη που είναι! Αχ, με έκανες και εμένα να ανυπομονώ για το χειμώνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή