Τετάρτη, 20 Ιανουαρίου 2010

Τυροπιτάκια για το κρασάκι/Cheese Fingers

Αυτά τα τυροπιτάκια τα έχω δει στο "γαστρονόμο" αν θυμάμαι καλά. Μάλιστα γράφει ότι τη συνταγή την έχουν δημοσιεύσει, μαζί με πολλές άλλες, σε ένα τόμο με τίτλο "Ενθύμιον γεύσεων, εορτών και εθίμων", οι μαθητές του 3ου Ενιαίου Λυκείου Νίκαιας το 2005 και είναι συνταγές που έμαθαν από τις γιαγιάδες και τους παππούδες τους που ήρθαν πρόσφυγες στην περιοχή.

χρειαζόμαστε

2 αβγά
300 γρ. φέτα
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 γιαούρτι αγελαδινό
1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
μοσχοκάρυδο
πιπέρι
σουσάμι για το τύλιγμα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά, προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι, τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Ρίχνουμε και τη φέτα τριμμένη και ζυμώνουμε όλα μαζί. Τα πλάθουμε σαν λεπτά σουτζουκάκια. Η ζύμη είναι σχετικά μαλακή, αλλά βέβαια αν δεν πλάθονται προσθέτουμε λίγο αλευράκι. Ρίχνουμε σε ένα πιάτο το σουσάμι και ρολάρουμε τα τυροπιτάκια, ώστε να κολλήσει γύρω γύρω. Τα αραδιάζουμε στο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν όμορφο χρώμα.
Η μόνη αλλαγή που έκανα είναι στο λάδι. Η συνταγή λέει 1 1/2 φλιτζάνι αλλά εμένα μου φάνηκε υπερβολικά πολύ. Επίσης στο τύλιγμα εκτός από σουσάμι έχει προσθέσει και μαυροκούκι. Έκανα τη μισή δόση και έγιναν περίπου 40 τυροπιτάκια.
I found this recipe in a 2005 magazine, as part of a students' project, recipes that were passed down to them from grandparents.

we need
2 eggs
10 oz feta cheese, crumbled
1 lb 1 oz self-rising flour
1 plain yogurt
1/2 cup oil
ground nutmeg
pepper
sesame seed

In a bowl, whisk eggs,add yogurt, oil, nutmeg, pepper and flour. Add feta and knead everything. Shape into fingers. Dough will be fairly soft, add more flour, if necessary. Spread sesame seed in  a plate and roll cheese fingers so that they're covered all around. Layer them in a pan and bake in a preheated oven, at 350F, for about 20 min, or until golden.
I halved the recipe and it yielded 40 cheese fingers.

53 σχόλια:

  1. Ευτυχώς πρόλαβα να πάρω το πρώτο (φανερά), παίρνω κι άλλο ένα (κρυφά), δεν το είδατε το δεύτερο, έτσι??
    Βγάζει τόσο πολλά τυροπιτάκια η μισή δόση??
    Τέλεια πρέπει να είναι, σαν τυροκριτσινάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. EΔΩ ΔΕΝ ΛΕΩ ΟΧΙ ΠΟΤΕ!! ΝΟΣΤΙΜΑ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Νοστιμότατα και εύκολα.
    Έλενα άσε κανένα και για μας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλέ τα φάγατε όλα πρωί πρωί!!
    Εύκολη και νόστιμη συνταγή αλλά η οικογένεια είναι σε δίαιτα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Επ! Είμαι κι εγώ εδώ, μην τα φάτε όλα! Απλά και τέλεια φαίνονται!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. η κλασσική συνταγή δηλαδη ελαφρώς τροποποιημένη, ότι πρέπει για τυροαπολαύσεις, σίγουρα δεν τρώμε μόνο ένα!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ετσι που τα είδα μου θύμησαν κουλουράκια με σταφίδα και σουσάμι που έφτιαχνε η μάνα μου.
    Σίγουρα δεν, σταματάς στο ένα με τίποτε Big Mama!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Δεν βλέπω το μαυροκούκι στη φωτογραφία και θέλω 2-3 τέτοια!!!
    Καλό μεσημέρι!
    Αθηνά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ΕΛΕΝΑ και εγώ τυροκριτσινάκια ήθελα να τα γράψω αλλά βγαίνουν πιο μαλακούλια σαν τυροπιτάκια. Πάρε φανερά, βγαίνουν πολλά:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πρέπει να είναι πεντανόστιμα!!!!
    ότι πρέπει για απογευματινό καφεδάκι!
    Παίρνω και πάω για καφεδάκι, θα δοκιμαστούν στην πρώτη ευκαιρία!
    φιλιά πολλά!!
    καλό απόγευμα:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Λίνα είναι πραγματικά νοστιμότατα. Η οικογένεια ξετρελάθηκε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ξανθή, άστα, εμάς εδώ μας πήρε η κάτω βόλτα:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Λίλα πάρε όσα θέλεις θα τα ξαναφτιάξω αύριο! Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ και ήθελα να σε ρωτήσω για τη συνταγή, το σκεφτόμουνα ότι θα σου είναι γνωστή! Απλώς εγώ δεν τα έχω ξαναφτιάξει έτσι. Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Penelope, άστα, δε σταματάς με τίποτα στο ένα! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αθηνά, με μαυροκούκι και σουσάμι ήταν η συνταγή, αλλά η οικογένεια δεν το προτιμά και έτσι δεν βάζω μαυροκούκι!Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. marian, φαγώθηκαν αμέσως, δεν έμεινε ούτε σουσαμάκι:)) Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. έφτιαξα τα παραδοσιακά της γιαγιάς (Σερρϊκά φημισμένα) και τα πήγα προχθές στην έκθεση της αχτίδας, όσοι έφαγαν ξετρελάθηκαν, έχω στο ιστολόγιο παρόμοιες συνταγές, αυτήν που έφτιαξα προχθές θα την βάλω μάλλον από εβδομάδα, οπότε θα την δεις, λάδι σίγουρα ήθελαν κι άλλο με αυτή τη συνταγή, απλά θα σου έβγαιναν ακόμη πιο πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Σαράντα είπες;Καλά είναι, κάτι θα προλάβουν και οι γλάροι μου...
    ;-)))

    Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. πάλι τελευταία έφτασα! έμεινε τίποτα για μένα;
    πολύ του γούστου μου τα βρίσκω, θα δοκιμαστεί η συνταγή σου σύντομα...
    καλό βράδυ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Πολύ νόστιμα και εύκολα φαίνονται , θα τα φιτάξω σίγουρα, το μαυροκούκι τι είναι?
    φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Εγω τι να κανω τετοια ωρα που ηρθα? Mε τα σουσαμακια που μεινανε θα τη βγαλω... :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Λοιπόν τα αυτά τα τυροπιτάκια σε συνδυασμό με το ζεστό κρασί από την προηγούμενη ανάρτηση, είναι ότι πρέπει για τις επόμενες κρύες ημέρες! (που λένε ότι έρχονται)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Τα έφτιαξα, αλλά σκόπιμα τα έψησα αρκετά περισσότερο και πραγματικά έγιναν σαν τυροκριτσινάκια. Είναι πανεύκολα και προπαντός νοστιμώτατα!Θα τα φτιάχνω συχνά και μάλιστα με μαυροκούκι, αν μου πει κάποια τι είναι!!!!!!!!!
    Ευχαριστώ για την συνταγή σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. παραλαγες της συνταγης εχω δοκιμασει και γω, και οντως δεν μενει ψιχουλο. με σουσαμι δεν εφαγα αλλα... θα τα τιμήσουμε δεοντος!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ ίσα ίσα που προλάβαμε και εμείς:)) Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Betty η φιλενάδα γαστεροπληξ με έβαλε σε ιδέες. Ίσως να ήθελε λίγο λαδάκι παραπάνω, βάλε 1 φλιτζάνι καλύτερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. thumbelina, το μαυροκούκι είναι μαύρο σουσάμι από ότι ξέρω, απλώς εμένα δε μου αρέσει στην εμφάνιση.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Δημιουργία, πάρε πάρε, στη φωτογραφία όλοι προλαβαίνουν, στην πραγματικότητα τι γίνεται:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Vassilis, έτσι είναι αλλά εμείς τρέξαμε να τα φτιάξουμε την προηγούμενη εβδομάδα, μόλις είδαμε λίγο κρύο. Είχαμε απογοητευτεί πια με τόση ζέστη! Από ότι φαίνεται όμως το κρύο είναι μπροστά μας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. christina georgiadou, καλώς όρισες! Χαίρομαι που σου άρεσαν! Το μαυροκούκι είναι μαύρο σουσάμι αλλά δεν είχα και δε μου αρέσει έτσι κι αλλιώς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Ελευθερία έτσι και εδώ δεν έμεινε τίποτα, είναι εύκολα και νόστιμα! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. mmm!!!!υπέροχα τα τυροκριτσινάκια σου !!!
    επειδή είμαι καλό παιδί και είμαι και σε δίαιτα παίρνω μόνο ένα (σνιφ ! σνιφ!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Με σουσάμι επάνω; Μμμμ! Μοιάζουν τρέλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. και στη βιασύνη μου (όπως πάντα) ξέχασα να σχολιάσω τα τυροπιτάκια: άψογα!
    :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. θα τα κανω την επομενη εβδομαδα πουθα παω στον αδελφο μου για καφε !!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. Σας ενημερώνω ότι τα έκανα χθες το βράδυ τα τυροπιτάκια και βγήκαν άψογα! Τα έφερα και στο γραφείο σήμερα να τα κεράσω γιατί είναι τόσο νόστιμα που αν τα κρατήσω σπίτι κινδυνεύω να τα φάω όλα μόνη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. τελεια συνταγη!!! οντως κατι μου θυμιζει αλλα ειναι πολυ νοστιμη! τα μικρα μου πηραν και στο σχολειο σημερα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. ακούγεται εύκολη συνταγή και νόστιμο αποτέλεσμα (αλλά τι εννοείς αλεύρι που να φουσκώνει μόνο του? Ρεζίλι γίνομαι και το ρωτώ αυτό τώρα νομίζω, αλλά πως το ξεχωρίζεις από ένα κανονικό αλεύρι..??) ΜΗ ΓΕΛΑΣΣΣΣΣ είπαμε είμαι στουρνάρι στην κουζίνα! (αλλά μαθαίνω!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  40. πολυ ωραια τα πιτακια σου...και με κρασι και σκετα να εχεις ολοκληρη την πιατελα μπροστα σου και ολα καλα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  41. Maria B. συγχαρητήρια για τη δίαιτα, μακάρι να έκανα και εγώ! Πάει, με πήρε η κάτω βόλτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  42. kiki τι να πω τώρα εγώ στη μαστόρισσα που φτιάχνει τόσες ζύμες; Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  43. Μαριλένα, χαίρομαι που σε βλέπω και εδώ! Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  44. ΜΙΑ ΚΑΛΗ ΜΙΑ ΑΝΑΠΟΔΗ τι πέρασες και συ; Ελπίζω όλα να είναι καλύτερα τώρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  45. Amelie, καλά έκανες, τα έφτιαξα και εγώ πάλι αλλά τα πήγα σε κάτι γενέθλια. Μέχρι να φύγω είχανε φάει τα μισά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  46. marie καλώς όρισες στο "σπιτάκι μου" και σε ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  47. Global Greek μη ντρέπεσαικορίτσι μου. Αμα δε ρωτήσεις πως θα μάθεις;-) Είναι το αλεύρι που έχει μπέικιν πάουντερ μέσα, εδώ είναι τα κόκκινα πακέτα που λένε φαρίνα. Αλλά και να μην έχεις δεν πειράζει. Βάζεις κανονικό αλεύρι και βάζεις 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  48. Pansofix πραγματικά είναι μια χαρά, ευχαριστώ! Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  49. έχω αραβικό σουσάμι....χιχιχι ξέρω που θα το βάλω την επόμενη φορά ;)))

    καλό απόγευμα
    χχχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  50. Ωραιο γλυκο! Τι να πω. Φτιαχνεταε αριστουργηματα!
    Πολλα φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  51. Aυτά τα τυροπιτάκια με ξετρέλαναν θα τα φτιάξω αύριο κιόλας!!!
    Πολλά φιλάκια!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή