Κέικ με κάστανο/Chestnut Cake

Μου είχε περισσέψει από τις γιορτές μια κονσέρβα με κρέμα κάστανου. Έκανα λοιπόν ένα πολύ νόστιμο κέικ που έχω βρει στο Gourmet της Ελευθεροτυπίας. Δεν ξέρω ποιανού είναι, θέλω να πιστεύω πως είναι του Παρλιάρου γιατί είναι από τους λίγους που γράφουν τα υλικά σε γραμμάρια και όχι σε φλιτζάνια και είναι σίγουρο ότι το γλυκό θα είναι επιτυχημένο!

χρειαζόμαστε
4 αβγά
150γρ ζάχαρη
1 σφηνάκι ρούμι
1 πρέζα αλάτι
200 γρ αλεύρι
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γρ βούτυρο
400 γρ κρέμα κάστανο

Έκανα δύο αλλαγές από τη συνταγή. Έβαλα 50 γρ ζάχαρη λιγότερη (η συνταγή λέει 200 γρ.) και έβαλα και 1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι ενώ η συνταγή δεν το λέει.

Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε το ρούμι. Ρίχνουμε το αλεύρι, με το αλάτι και τη μπέικιν πάουντερ. Λειώνουμε ελαφρά το βούτυρο, το ανακατεύουμε με την κρέμα του κάστανου και το προσθέτουμε στο μείγμα. Το ρίχνουμε σε μια βουτυρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 40-50 λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι ή ένα σουβλακοξυλάκι και αν βγει υγρό, το αφήνουμε να ψηθεί λίγο ακόμα. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Είναι πολύ ζουμερό και αφράτο!

Δε πιστεύω να θέλετε και γλάσο; Με τόση γλυκιά κρέμα κάστανο, ούτε να το συζητάτε!
Άντε λίγο καρυδάκι εδώ και κει για διακόσμηση!

I made this cake with a can of cream of chestnut I had bought for the holidays!

we need
4 eggs
5 oz sugar
1 shot of rum
pinch of salt
6 2/3 oz flour
1 1/2 tsps baking powder
6 2/3 oz flour
1 can cream of chestnut (13 1/3 oz)


Beat eggs with sugar until fluffy, then add rum. Combine flour,baking powder and salt and add to egg mixture. Turn into greased baking pan and bake in preheated oven, at 350F, for 40-50 min. Test doneness with knife and allow more baking time, if necessary. Remove from oven, let cool and serve. It is very moist and light!