Τετάρτη, 27 Ιανουαρίου 2010

Κεφτέδες με σάλτσα γιαουρτιού/Meatballs With Yogurt Sauce

Γενικά, σε αυτό το σπίτι δεν αγαπάμε πολύ το κρέας. Μπιφτεκάκια όμως φτιάχνουμε πιο συχνά και έτσι τα κάνουμε με διάφορες συνταγές για ποικιλία!

Χρειαζόμαστε
500 γρ κιμά
1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
2 φέτες ψωμί σε ψίχουλα ή φρυγανιά
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αβγό
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
για τη σάλτσα
1 κουταλιά βούτυρο
1 κουταλιά αλεύρι
180ml ζωμός κοτόπουλου
150 γρ γιαούρτι

Ανακατεύουμε τον κιμά με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε καλά! Αφήνουμε το μίγμα για λίγο στο ψυγείο και μετά πλάθουμε κεφτεδάκια. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι  και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε τον ζωμό, κρύο, με το αλεύρι και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και ρίχνουμε το βούτυρο και το γιαούρτι. Ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για κανένα πεντάλεπτο, γυρίζοντας τα μια-δυο φορές.
Για να το κάνουμε πιο ελαφρύ το φαγητό μας, συνοδεύουμε τα κεφτεδάκια με βραστά λαχανικά. Εγώ είχα αμπελοφάσουλα από το καλοκαίρι στην κατάψυξη που έπρεπε να φύγουν και έτσι έγινε το φαγάκι!

In general, we can't say we're meat lovers. When it comes to meatballs though, we make them more often, using different recipes for variety!

we need
1 lb 1 oz ground beef
1 large onion, ground
2 garlic cloves, ground
2 Tbsps parsley, finely chopped
1 egg
2 Tbsps yogurt
2 Tbsps olive oil
salt and pepper, to taste
oil for frying
for the sauce
1 Tbsp butter
1 Tbsp flour
6 oz chicken broth
5 oz yogurt

Combine ground beef with all other ingredients and knead well! Refrigerate for 10 min, then shape into meatballs. Fry in hot oil and drain on paper towels.
In order to make the sauce, combine flour and chicken broth in a pot and heat on medium, stirring until it thickens. Add butter and yogurt, then turn in meatballs and let simmer for 5 min, turning once or twice.
Serve meatballs with steamed veggies, I served them with steamed string beans.

43 σχόλια:

  1. Θα το έτρωγα μα δεν θα το έφτιαχνα γιατί δεν μου αρέσει το γιαούρτι στο φαγητό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Γιαούρτι μέσα στα κεφτεδάκια;;πολύ ενδιαφέρον κι η σάλτσα μια άλλη περίπτωση,την επόμενη φορά που θα φτιάξω θα το δοκιμάσω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. είδα φαγάκι για μπυρίτσα κι έφτασα!!!
    ότι πρέπει για ατασθαλίες και παπαρίτσες!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Δεν θέλω να κάνω τον μάγκα αλλά νομίζω ότι μπορώ να ΄"κόψω" ένα φαγητό με το μάτι! Έχεις επιτύχει πολύ υψηλό επίπεδο γεύσης!!!!
    Συγχαρητήρια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. μια μπουκιτσα μονο!!!ΜΜΜΜΜΜΜΜΜ!!!!ΤΕΛΕΙΑ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. ... και επειδή ήμουν αρρωστούλα δεν πειράζει που θα κάνω βουτιά στα κεφτεδάκια σου, ε;
    πρέπει να πάρω δυνάμεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. πολυ νόστιμη φαίνεται αυτή η εκδοχή και πολύ ωραία η άσπρη σάλτσα !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Θα δοκιμάσω την σάλτσα με λάδι. Να δω τι θα γίνει.
    Τέλεια τα κεφτεδάκια και ελκυστικά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ μου αρέσει η παραλλαγή αυτή με το γιαούρτι.
    Θα δοκιμαστεί οπωσδήποτε.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πολύ μου άρεσε η γιαουρτοσυνταγή!
    Θα τη δοκιμάσω σίγουρα!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Και τα φασολακια τρωμε αλλα και τα κεφτεδακια, γι'αυτο απλωνω το χερακι μου και τσιμπαω και απο τα δυο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Φτιάχνω πολύ συχνά μπιφτέκια με γιαούρτι, έχω βάλει και την συνταγή στο blog μας, τελείως διαφορετική βέβαια, γι αυτό θα δοκιμάσω και την πεντανόστιμη όπως φαίνεται δική σου!
    Φιλάκια, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. σάλτσα γιαουρτιού κάνω, αλλά ποτε δε βράζω τα κεφτεδάκια (συνηθως μπιφτέκια) μαζί!
    ευχαριστώ για την ωραία ιδέα :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Επειδή τυχαίνει να είμαι μάλλον η ενθερμότερη οπαδός του γιαουρτιού στην υφήλιο (!!!) θα δοκιμάσω οπωσδήποτε τη σαλτσούλα την επόμενη φορά που θα φτιάξω μπιφτεκάκια! Ωραία ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Η σαλτσα γιαουρτιου θα του πηγαινει πολυ κ θα τα κανει ελαφρια. Μαρεσει η συνταγη αυτη.
    χχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Δημήτρη, είναι περίεργο αλλά η γεύση του είναι πολύ γλυκιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ξανθή δοκίμασε το, εμάς μας αρέσει πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ και έχει σαλτσούλα μούρλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. navarino, είναι πράγματι ελαφρύ! Αν δεν είχε τα κεφτεδάκια τηγανητά, θα το έλεγες και διαίτης.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. ELENI πάρε μια μπουκίτσα και το υπόλοιπο λαχανικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Betty περαστικούλια! Κάνε τις βουτιές σου άνετα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ δοκίμασε τα και ελπίζω να σου αρέσουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Λίλα, ελπίζω να σου αρέσουν! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Δημιουργία πάρε όσα θέλεις και από τα δύο! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. ΕΛΕΝΑ πάω τώρα να δω τη συνταγή σου. Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Μαριλένα δοκίμασε τα, το γιαούρτι γίνεται πιο γλυκό έτσι! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Amelie δοκίμασε τα, ελπίζω να σας αρέσουν! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Betty Manousos είναι πραγματικά ελαφριά, πιστεύω θα σου αρέσει. Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. σε πειράζει να πάρω ένα πιάτο γεμάτο αμπελοφάσουλα που δε βρίσκω έδω και μου αρέσουν πολύ;!να φανταστείς μου αρέσουν σκέτα χωρίς λαδολεμονο,αλάτι...μου αρέσει να γεύομαι 100% το αμπελαφάσουλο...χιχιιχ γούστα που έχω

    καλημερούδια
    χχχχχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Ούτε κι εμείς βάζουμε κρέας συχνά στο σπίτι.
    Από σπάνια έως καθόλου.
    Αλλά κάποια αριστουργήματα από εδώ και από τις άλλες Συνταγές καρδιάς είναι άκρως δελεαστικά.
    Τα φιλιά μας,

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Και λοιπόν;E allora? και εμένα μου αρέσουν περισσότερο σκέτα αλλά κανένας άλλος δεν εχει την ίδια γνώμη, με το ζόρι τα τρώνε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Αστρο - Συμμορίτες, ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Ωραία η ιδέα με την σάλτσα,μου άρεσε πολύ.Φιλιάα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Υπέροχα τα κεφτεδάκια και η σαλτσούλα φαίνεται καταπληκτική θα δοκιμαστεί οπωσδήποτε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΑΝ ΚΑΙ ΔΕΝ ΤΟ ΕΧΩ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ.ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΓΕΥΣΤΙΚΟΤΑΤΟ.
    ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΝΑ ΕΧΕΙΣ :))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. Στο δικό σας το σπίτι μπορέι να μην τρώτε πολύ κρέας, αλλά στο δικό μας οι αντρες το ζητούν και ειδικά τα κεφτεδάκια...
    Μπορώ να πω ότι τα έχεις φτιάξει πολύ λαχταριστά!!!
    Καλό μήνα μεγαλομαμά μου :)))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. η σαλτσα γιαουρτιου μου αρεσει πολυ και το φαγακι αυτο μου αρεσει πολυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. Αυτή η σάλτσα με γιαούρτι ακούγεται ταπεινή αλλά είναι από μεγάλο τζάκι! Η μαμά της είναι η sauce supreme, πρωτοξαδέλφη της bechamel sauce :) Γίνεται με βούτυρο/αλεύρι, ζωμό κοτόπουλου και κρέμα γάλακτος ή creme fraiche. Εμείς, στην Ελλάδα, αγαπάμε το γιαούρτι και το χρησιμοποιούμε αντί για κρέμα. Ο Δημήτρης λοιπόν ας βάλει κρέμα. Δεν τα έχω φτιάξει ποτέ άσπρα τα κεφτεδάκια, με δελέασες -τα βάζω στη λίστα!
    Χάρηκα πολύ που βρεθήκαμε από κοντά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή