Παρασκευή, 3 Δεκεμβρίου 2010

γιορτινά καραμελένια γλυκάκια/ Candy cane fudge

Σας έχω εγκαταλείψει αυτές τις μέρες. Μια μικρή αδιαθεσία και διάφορα άλλα με έχουν αποδιοργανώσει λίγο αλλά σιγά σιγά επανέρχομαι. Δεν έχω περάσει από όλα τα αγαπημένα μπλογκς, θα γίνει και αυτό με λίγη καθυστέρηση.  Στο τσακ προλαβαίνω και το διαγωνισμό της Νίκης. Το γλυκάκι είναι από αμερικάνικο περιοδικό, ας είναι καλά η Χαρά. Εύκολο, νόστιμο και λίγο διαφορετικό!
Fudge με γλειφιτζούρια μπαστουνάκια (candy canes όπως τα λένε στο Αμέρικα:)


A very  easy, tasty and different fudge for today!

χρειαζόμαστε

250 γρ κουβερτούρα
2 γάλατα ζαχαρούχα (2Χ397γρ)
300 γρ άσπρη σοκολάτα
1/8 κουταλάκι αλάτι
4 γλειφιτζούρια μπαστουνάκια χρωματιστά

Στο μπλεντεράκι τρίβουμε τα μπαστουνάκια, λίγο χοντρουλά, να μη γίνουν τελείως σκόνη. Στρώνουμε αλουμινόχαρτο σε ένα τετράγωνο ταψί 25 εκ περίπου, και αφήνουμε να εξέχει το αλουμινόχαρτο από τις δύο πλευρές. Με λίγο καλαμποκέλαιο αλείφουμε το ταψί.

we need

8 oz.  baking chocolate
2 cans sweetened condensed milk
10 oz. white chocolate
1/8 tsp. salt
4 Christmas candy canes

Coarsely chop candy canes. Layer 10X10 in. pan with aluminium foil, allowing it to overlap two sides. Brush with vegetable oil.

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το ένα ζαχαρούχο και την κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια. Σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε τη σοκολάτα με το γάλα μέχρι να λιώσει και να γίνει ένα παχύ μείγμα. Μπορούμε να το κάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, βάζοντας το στην ψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα. Βγάζουμε ανακατεύουμε και κάνουμε πάλι την ίδια διαδικασία όσες φορές χρειάζεται, μέχρι να λιώσει. Στρώνουμε το μείγμα στο ταψί.

Chop  chocolate and place in small pot with 1 can of sweetened condensed milk, until melted and blended (mixture will be thick). This step can also be done in a microwave, on high setting, for 30 sec. Remove and stir to blend, then repeat, as many times as necessary for chocolate to melt. Turn mixture to pan and level top.

Σε άλλο κατσαρολάκι βάζουμε το δεύτερο ζαχαρούχο με την άσπρη σοκολάτα σε κομματάκια και το αλάτι. Αφού λιώσουν ρίχνουμε μέσα τα τρίμματα από τα candy canes και ανακατεύουμε. 
Στρώνουμε επάνω από το μείγμα κουβερτούρας και βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον ή και όλη τη νύχτα.

Chop white chocolate and place in another pot with second can of sweetened condensed milk and salt. When melted, add chopped candy canes and stir well.
Layer over dark chocolate and refrigerate for at least 6 hours or overnight.


Με το αλουμινόχαρτο που εξέχει σηκώνουμε και βγάζουμε το γλυκό από το ταψάκι. Το κόβουμε σε κομμάτια και το στολίζουμε όπως και με ότι θέλουμε.

Remove fudge from pan by lifting  overlapping aluminium sides, cut in squares and decorate as desired.


Εγώ έβαλα τριμμένα candy canes  και καραμελάκια με ξηρούς καρπούς. Όπως είναι άκοπο μπορούμε να το τυλίξουμε πρώτα με ζελατίνη, μετά με αλουμινόχαρτο και να το φυλάξουμε στην κατάψυξη για 6 εβδομάδες περίπου. Όταν το θέλουμε, το ξεπαγώνουμε από το βράδυ και μετά το κόβουμε και στολίζουμε. Διατηρούνται εκτός ψυγείου, καλύτερα σκεπασμένα και μακρυά από πολλή ζέστη φυσικά. Αν θέλουμε τα κρατάμε και στο ψυγείο αλλά πρέπει να τα βγάλουμε αρκετή ώρα πριν τα σερβίρουμε.

I used crushed candy canes, crushed candy and nuts. It can also be frozen whole, for about 6 weeks, when first well wrapped with clear plastic food wrap,then aluminium foil. When ready to use, defrost, cut and decorate. It keeps well at room temperature, preferably covered and away from heat.

52 σχόλια:

  1. Τι πρωτότυπο γλυκάκι!!!
    Καλή επιτυχία!!
    Φιλιά xxx

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καταπληκτικά στην όψη τα γλυκάκια (σίγουρα και στη γεύση!). Στο ψυγείο διατηρούνται ή εκτός?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ομολογω πως με εντυπωσίασε επειδή είναι πρωτότυπο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Γειά σου big mama τα γλυκάκια σου μου αρέσουν πάρα πολύ, είναι τέλεια και Χριστουγεννιάτικα!!!
    φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Kαταπληκτικό γλυκάκι και επίκαιρο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μαρία, τέλειο και εύκολο το γλυκάκι, μου αρέσει πάρα πολύ.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Κατ' αρχάς περαστικά :)))

    Και 2ον ..... χτυπάω τόοοοσην ώρα το κουδούνι, γιατί δεν μου ανοίγεις εεε; χιχιχιχιχιχι :P

    Φιλάκιααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύ ωραίο γλυκό , τα παιδιά θα το λατρέψουν! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μ' έκανες και πείνασα. Ούτε έγκυος να ήμουν.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Για μας τους σοκολατολάτρεις είναι ένα κι ένα!
    Να δω μετά τις γιορτές πόσα κιλά παραπάνω θα έχω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Περαστικά σου! Τα γλυκάκια είναι ότι πρέπει για να επιταχύνουν την ανάρωση.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ όμορφα και χριστουγεννιάτικα τα γλυκάκια σου. Και του χρόνου να είσαι καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Περαστικά σου καλή μου bigmama! Καλή επιτυχία να έχεις στο διαγωνισμό, εγώ δεν προλαβαίνω να λάβω μέρος, δυστυχώς...

    Πολλά φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πολύ όμορφα τα γλυκά σου Μαράκι! Χρόνια πολλά! Και του χρόνου! Σιδερένια!
    (είμαι σε αυστηρή δίαιτα και δεν θα τα δοκιμάσω άμεσα! Απλά θα φυλάξω την συνταγή να την κάνω στα παιδιά!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Αυτό που μου άρεσε εμένα, είναι το ότι φτιάχνετε εύκολα και γρήγορα...αν εξαιρέσεις τον χρόνο αναμονής!
    Λες να το κάνουμε για τον Αϊ Βασίλη, που τον περιμένουμε με αγωνία; Αλλά άμα (που δεν το βλέπω δηλαδή) ανάψουμε τζάκι και το βάλουμε δίπλα θα αντέξει μέχρι να κατέβει ο Άγιος;
    Υπαρξιακοί προβληματισμοί... αλλά πρέπει να τους εκφράσω η έρμη μάνα κι' εγώ :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Έχεις πάρει φόρα να κερδίζεις οπότε εύχομαι και τώρα!!
    Τα γλυκάκια σου εύκολα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Τ Ε Λ Ε Ι Ο !!!!!!!

    είναι απίθανο και ότι πρέπει για τις γιορτές!!

    καλό σ/κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Tέλεια ιδέα!! Σίγουρα θα το δοκιμάσω!! Σ ευχαριστούμε πολύ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. τελειο:) θα το δοκιμασουμε εξ'απαντος!...οχι εγώ,η κορη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. mama μου,
    εγώ εκτός από Χριστουγεννιάτικα μιά χαρά τα βλέπω και για Αποκριάτικα...και για Πασχαλινά...και για εαρινά...και για καλοκαιρινά...και παντός καιρού...
    πολύ ωραία ιδέα...
    καλό Σ/Κ να έχεις...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. ΝΑΤΑΣΑ μου ευχαριστώ πολύ, επίσης:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Amelie, διατηρούνται εκτός και καλά που με ρώτησες να το διορθώσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. αλεξία, καλώς ήλθες! Είναι και εύκολο και νόστιμο:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. georgiaxara, ευχαριστώ, είναι πράγματι γιορτινά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Λίλα μου πράγματι, ότι πρέπει για τις γιορτές:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ πολύ εύκολο είναι πράγματι, σε κερνάω και για τα γενέθλιά σου:)) Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Asteri χαχα, δεν είμαι μέσα; φιλάκιαααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Ελπινίκη ευχαριστώ πολύ, καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Afroditi ευχαριστώ, πράγματι για τα παιδάκια ότι πρέπει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. ο δείμος του πολίτη, ευχαριστώ πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ άστα να πάνε, όλοι το ίδιο λέμε. Και ακόμα δεν ήρθαν οι γιορτές:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Katerina, σε ευχαριστώ, συγχαρητήρια για το βραβείο σου. Δεν σου σχολιάζω πάντα γιατί δυσκολεύομαι καμιά φορά να σκεφτώ αγγλικά:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. My Little Expat Kitchen, ευχαριστώ πολύ! Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. painter, σε ευχαριστώ πολύ, καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Αγγελικη Ν, καλώς τη, πέρασες καλά; Σε ευχαριστώ πολύ και καλό κουράγιο με τη δίαιτα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. Penelope, στο φούρνο μικροκυμμάτων γίνεται και ακόμη πιο γρήγορα. Διατηρούνται εκτός ψυγείου και καλά που ρωτήσατε να το προσθέσω στην ανάρτηση. Τώρα βέβαια, δίπλα στο τζάκι δεν ξέρω να σου πω, επάνω στο μπουφέ μου όμως και με αυτόν το καιρό, μια χαρά είναι:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. Ξανθή χαχα, σιγά, για τη χαρά του παιχνιδιού το κάνουμε. θα τα έβαζα έτσι κι αλλιώς, είναι τόσο νόστιμα και γιορτινά:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. Maria B. ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια χρυσοχέρα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. Emmanouela, ευχαριστώ ελπίζω να σας αρέσει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  40. cook δοκιμάστε το, εγώ έφτιαξα λίγο, όσο βλέπεις στις φωτογραφίες και το υπόλοιπο το έβαλα στην κατάψυξη για τις γιορτές:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  41. SpIrToKoYto πάντως γιορτινά είναι,για όλες τις γιορτές χαχα! Καλό Σ/Κ και σε σένα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  42. Απλά...ΤΕΛΕΙΟ!!!
    Πανέμορφα,σίγουρα εύγεστα!!!
    Καλά Χριστούγεννα να΄χουμε!!!!
    Φιλιάα!!!
    Καλό ΣΚ!!
    :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  43. Πρωτότυπο και πανέμορφο!
    Και του χρόνου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  44. Τί ωραίο γλυκάκι είναι αυτό?
    Υπέροχο..ωραία παρουσίαση.
    Μπράβο Μαρία.
    Και του χρόνου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  45. Πωπω ομορφιές και γεύσεις!!
    Τέλειο!
    Καλό βράδυ Μαράκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  46. !!!!!!!!!!!!!! Τι ειναι αυτό;;;; Θέλωωωωωω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  47. eirini katsa σε ευχαριστώ, καλές γιορτές να έχουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  48. Μarion, ευχαριστώ, άρεσε πολύ σε όλους:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  49. eva ευχαριστώ! Καλό βράδυ και σε σένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή