γιορτινά καραμελένια γλυκάκια/ Candy cane fudge

Σας έχω εγκαταλείψει αυτές τις μέρες. Μια μικρή αδιαθεσία και διάφορα άλλα με έχουν αποδιοργανώσει λίγο αλλά σιγά σιγά επανέρχομαι. Δεν έχω περάσει από όλα τα αγαπημένα μπλογκς, θα γίνει και αυτό με λίγη καθυστέρηση.  Στο τσακ προλαβαίνω και το διαγωνισμό της Νίκης. Το γλυκάκι είναι από αμερικάνικο περιοδικό, ας είναι καλά η Χαρά. Εύκολο, νόστιμο και λίγο διαφορετικό!
Fudge με γλειφιτζούρια μπαστουνάκια (candy canes όπως τα λένε στο Αμέρικα:)


A very  easy, tasty and different fudge for today!

χρειαζόμαστε

250 γρ κουβερτούρα
2 γάλατα ζαχαρούχα (2Χ397γρ)
300 γρ άσπρη σοκολάτα
1/8 κουταλάκι αλάτι
4 γλειφιτζούρια μπαστουνάκια χρωματιστά

Στο μπλεντεράκι τρίβουμε τα μπαστουνάκια, λίγο χοντρουλά, να μη γίνουν τελείως σκόνη. Στρώνουμε αλουμινόχαρτο σε ένα τετράγωνο ταψί 25 εκ περίπου, και αφήνουμε να εξέχει το αλουμινόχαρτο από τις δύο πλευρές. Με λίγο καλαμποκέλαιο αλείφουμε το ταψί.

we need

8 oz.  baking chocolate
2 cans sweetened condensed milk
10 oz. white chocolate
1/8 tsp. salt
4 Christmas candy canes

Coarsely chop candy canes. Layer 10X10 in. pan with aluminium foil, allowing it to overlap two sides. Brush with vegetable oil.

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το ένα ζαχαρούχο και την κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια. Σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε τη σοκολάτα με το γάλα μέχρι να λιώσει και να γίνει ένα παχύ μείγμα. Μπορούμε να το κάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, βάζοντας το στην ψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα. Βγάζουμε ανακατεύουμε και κάνουμε πάλι την ίδια διαδικασία όσες φορές χρειάζεται, μέχρι να λιώσει. Στρώνουμε το μείγμα στο ταψί.

Chop  chocolate and place in small pot with 1 can of sweetened condensed milk, until melted and blended (mixture will be thick). This step can also be done in a microwave, on high setting, for 30 sec. Remove and stir to blend, then repeat, as many times as necessary for chocolate to melt. Turn mixture to pan and level top.

Σε άλλο κατσαρολάκι βάζουμε το δεύτερο ζαχαρούχο με την άσπρη σοκολάτα σε κομματάκια και το αλάτι. Αφού λιώσουν ρίχνουμε μέσα τα τρίμματα από τα candy canes και ανακατεύουμε. 
Στρώνουμε επάνω από το μείγμα κουβερτούρας και βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον ή και όλη τη νύχτα.

Chop white chocolate and place in another pot with second can of sweetened condensed milk and salt. When melted, add chopped candy canes and stir well.
Layer over dark chocolate and refrigerate for at least 6 hours or overnight.

Με το αλουμινόχαρτο που εξέχει σηκώνουμε και βγάζουμε το γλυκό από το ταψάκι. Το κόβουμε σε κομμάτια και το στολίζουμε όπως και με ότι θέλουμε.

Remove fudge from pan by lifting  overlapping aluminium sides, cut in squares and decorate as desired.

Εγώ έβαλα τριμμένα candy canes  και καραμελάκια με ξηρούς καρπούς. Όπως είναι άκοπο μπορούμε να το τυλίξουμε πρώτα με ζελατίνη, μετά με αλουμινόχαρτο και να το φυλάξουμε στην κατάψυξη για 6 εβδομάδες περίπου. Όταν το θέλουμε, το ξεπαγώνουμε από το βράδυ και μετά το κόβουμε και στολίζουμε. Διατηρούνται εκτός ψυγείου, καλύτερα σκεπασμένα και μακρυά από πολλή ζέστη φυσικά. Αν θέλουμε τα κρατάμε και στο ψυγείο αλλά πρέπει να τα βγάλουμε αρκετή ώρα πριν τα σερβίρουμε.

I used crushed candy canes, crushed candy and nuts. It can also be frozen whole, for about 6 weeks, when first well wrapped with clear plastic food wrap,then aluminium foil. When ready to use, defrost, cut and decorate. It keeps well at room temperature, preferably covered and away from heat.