Πέμπτη, 16 Δεκεμβρίου 2010

Καραμελωμένα κρεμμυδάκια με καρότα

Ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό για τα γιορτινά μας τραπέζια. Εύκολο και πολύ αρωματικό, τα μυστικά είναι ο μαραθόσπορος και το πορτοκάλι.

χρειαζόμαστε

800 γρ καρότα περίπου
300 γρ κρεμμυδάκια στρογγυλά κατεψυγμένα
2 κουταλιές βούτυρο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (καλύτερα καφέ)
1/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
1 1/2 κουταλάκι μαραθόσπορο
αλάτι-πιπέρι

Αφήνουμε τα κρεμμυδάκια να ξεπαγώσουν και κόβουμε τα καρότα κάθετα στη μέση και μετά σε χοντρούτσικες φέτες. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίχνουμε την καφέ ζάχαρη, το μαραθόσπορο κοπανισμένο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη, περίπου 2 λεπτά. Ρίχνουμε τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου, ανακατεύοντας μερικές φορές. Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε άλλα 5 λεπτά περίπου, μέχρι να καραμελώσουν.

18 σχόλια:

  1. πραγματικά εξαιρετικό συνοδευτικό, μπράβο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ωραιοτατο συνοδευτικο και πολυ γιορτινο, ο,τι πρεπει για τις γιορτες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Θα πρέπει να είναι πολύ αρωματικά τα λαχανικά! Μαραθόσπορος, πορτοκάλι, καραμέλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ένα τέτοιο συνοδευτικό έψαχνα!!
    Καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Yπέροχο συνοδευτικό!!!
    Καλές γιορτές!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πραγματικά, πολύ ωραίο συνοδευτικό!
    Έτσι να ξεφεύγουμε και λίγο από τα κλασικά ρύζι - πουρέ - τηγανιτές πατάτες.
    Καλό Σ/Κ, και καλές γιορτές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ωραίοοοοο πολύ ωραίο συνοδευτικό!!!!
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ειναι αυτό που έψαχνα !!!!Εύγε ,με τόσα κρεατικά που θα ψηθούν αυτές τις μέρες, μας χρειάζονται τέτοιου είδους συνοδευτικά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πολύ καλό!!!!
    Ιδανικό για ψητό κρεατάκι!
    :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τέλειο συνοδευτικό για τα κρεατικά των Χριστουγέννων!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αρωματικό και πεντανόστιμο το συνοδευτικό που έφτιαξες, πραγματικά σούπερ!!!!
    Φιλιά, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καταπληκτικό συνοδευτικό Μαράκι! Θα το τιμήσω στις γιορτές μου φαίνεται!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. ενδιαφέρον ορεκτικό ή και για συνοδευτικό!!!

    Ααα μην ξεχάσω Big Red mama :)

    εύχομαι καλές γιορτές σε'σενα και την οικογένεια σου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Σας ευχαριστώ όλους και συγνώμη που δεν απαντώ ξεχωριστά αλλά οι μέρες είναι τέτοιες που τα τρεχάματα είναι πολλά και ο χρόνος για τα μπλογκ πολύ λίγος!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή