Μαγειρεύουμε ελληνικά-Λαχανόπιτα με κιμά, αυγολέμονο:)

Χαχα, σας μπέρδεψα! Στην πραγματικότητα είναι τα υλικά των λαχανοντολμάδων απλώς πιο εύκολο και το ίδιο νόστιμο. Δεν είναι δική μου ιδέα φυσικά, οι περισσότεροι την ξέρετε αυτή τη συνταγή και πολλοί από εσάς την έχετε φτιάξει. Κυκλοφορεί με το όνομα λαχανοντολμάδες της τεμπέλας αλλά αφού ντολμάς δεν είναι είπα να του δώσω άλλο όνομα:)
Όλα ξεκίνησαν από ένα λάχανο που νόμιζα ότι ήταν ολόκληρο στο ψυγείο αλλά κάποιο καλό παιδάκι το έκοψε για να φτιάξει σαλάτα (όλοι στη δίαιτα τώρα τις γιορτές:) Εκτός από αυτό δεν ξέρω αν συμβαίνει και σε εσάς αλλά στο Σ/Μ τουλάχιστον, σπάνια βρίσκω καλό λάχανο για λαχανοντολμάδες.

χρειαζόμαστε

1 λάχανο
600 γρ κιμά
2 κρεμμύδια
200 γρ ρύζι καρολίνα
μαϊντανό-άνηθο
αλάτι-πιπέρι
2 αυγά 
2 λεμόνια


Κόβουμε τα χοντρά κοτσάνια από το λάχανο και το υπόλοιπο το βάζουμε να βράσει για 15 λεπτά περίπου σε αλατισμένο νερό. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό, και το αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ρύζι, το μαϊντανό και τον άνηθο, αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Σε ένα ταψί στρώνουμε τα μισά φύλλα του λάχανου και ρίχνουμε τον κιμά με μια τρυπητή κουτάλα ώστε ότι ζουμί υπάρχει να μείνει στην κατσαρόλα. Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα του λάχανου, ρίχνουμε ότι υγρό έχει μείνει στην κατσαρόλα που ψήσαμε τον κιμά και 2 φλιτζάνια νερό από αυτό που βράσαμε το λάχανο. Το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 β για 45-50 λεπτά. Χτυπάμε τα 2 αυγά με το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε και λίγο ζωμό από αυτόν που υπάρχει στο ταψί. Αν δεν έχει ζουμί ρίχνουμε μισό φλιτζανάκι ζεστό νερό από αυτό που βράσαμε το λάχανο. Με ένα μαχαίρι τρυπάμε τη λαχανόπιτα εδώ και εκεί και ρίχνουμε το αυγολέμονο. Κουνάμε το ταψί να πάει παντού και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά ακόμα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε. Κόβεται πιο εύκολα όταν δεν είναι πολύ ζεστό, όπως βλέπετε από το χάλι της φωτογραφίας. Που να περιμένουν εδώ πέρα να κρυώσει:)
Καλή εβδομάδα σε όλους!