πραλίνες βερίκοκου/Apricot Pralines

Τη συνταγή την είχε πέρυσι ένα περιοδικό γερμανικού Σ/Μ.
Μου είχε κάνει εντύπωση από τότε και τώρα βρέθηκε η ευκαιρία να τα φτιάξω.


χρειαζόμαστε
180 γρ λευκή σοκολάτα
1 κουταλάκι υγρή βανίλια
30 γρ βούτυρο
60 γρ κρέμα γάλακτος
50-60 βερίκοκα ξερά (ημιαποξηραμένα τα λέει)
30 γρ κουβερτούρα


Ψιλοκόβουμε τα 150γρ από τη λευκή σοκολάτα. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε τη σοκολάτα, τη βανίλια και το βούτυρο, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσουν. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον. Ανοίγουμε τα βερίκοκα και με ένα κορνέ ή ένα κουταλάκι βάζουμε λίγο από το μείγμα σε κάθε βερίκοκο. Σε μπεν μαρί λιώνουμε χωριστά, την υπόλοιπη λευκή σοκολάτα και την μαύρη κουβερτούρα. Με ένα κουταλάκι ή ένα κορνέ λεπτό κάνουμε λεπτές λωρίδες στα βερίκοκα. Το περιοδικό λέει ότι βάζουμε τη σοκολάτα σε μια σακούλα κατάψυξης κόβουμε μια πολύ μικρή γωνίτσα και τη χρησιμοποιούμε για να κάνουμε τις γραμμούλες.
Διατηρούμε τα βερίκοκα στο ψυγείο μέχρι να τα καταναλώσουμε.

I was impressed by this recipe I found in a German magazine. Hope you will, too.

we need
6 oz white chocolate
1 tsp vanilla
1 oz. butter
2 oz whipping cream
50-60 dried apricots
1 oz baking chocolate

Finely chop 5 oz white chocolate. In a pot, bring whipping cream to a boil  and add chopped chocolate, vanilla and butter, stirring until everything is melted. Refrigerate for at least 4 hours. Slice apricots and pipe or spoon some of the mixture in each one of them.
Melt remaining dark and white chocolate separately and pipe fine lines on apricots. A ziploc type of bag can be used for that purpose, if we fill it with the melted chocolate and cut a tiny piece from one corner. Keep refrigerated.