Πέμπτη, 4 Νοεμβρίου 2010

κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

Στο σπίτι μας όταν κάνουμε κοτόπουλο σούπα, το στήθος περισσεύει τις περισσότερες φορές.  Το κόβω λοιπόν σε κομματάκια και το βάζω στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Μια πολύ νόστιμη και αγαπημένη μας συνταγή είναι αυτή που εκτός των άλλων είναι και εύκολη. Την ιδέα την πήρα από μια συνταγή που έχω βρει σε τηλεπεριοδικό, νομίζω στο Ζάπινγκ (γιατί αυτό παίρνει η μανούλα μου και κόβει και μου δίνει τις συνταγές:)

χρειαζόμαστε
1 φινόκιο σε φέτες
1 κρεμμύδι σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 ντομάτες
1 ποτηράκι του κρασιού κρασί γλυκό
100 γρ παρμεζάνα
φρυγανιά τριμμένη
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
κοτόπουλο το στήθος σε κομματάκια


Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το φινόκιο, ρίχνουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, τη μια ντομάτα ψιλοκομμένη και το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη. Ρίχνουμε τη μισή παρμεζάνα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ρίχνουμε σε ένα όχι πολύ μεγάλο πυρέξ. Κόβουμε σε λεπτές φέτες την άλλη ντομάτα και τις στρώνουμε πάνω από το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με την υπόλοιπη παρμεζάνα, αλατοπίπερο και τη στρώνουμε πάνω από τη ντομάτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 35-45 λεπτά ή ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.

Μπορούμε το ίδιο φαγητό να το κάνουμε και με ωμό κοτόπουλο, απλώς το τσιγαρίζουμε στην αρχή με το κρεμμύδι και το φινόκιο.

23 σχόλια:

  1. Και πεινάω τώρα να έρθω;;
    Καλό βράδυ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Κάθε φορά που θα έχετε κοτόπουλο για σούπα, θα έρχομαι κάτω από το παράθυρο και να μου πετάς το στήθος!
    Είναι το μόνο που τρώω και μόνος μου πάντα!

    Πότε είναι η επόμενη φορά; Έχω να κάνω από τον Σεπτέμβριο!

    Καλό Βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Εξαιρετική και ασυνήθιστη συνταγή! Πολύ θέλω να την δοκιμάσω, και θα την φτιάξω ..ωσονούπω!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Και να σκεφτείς πως χτες έριξα ένα κομματάκι στήθος βραστό από τη σούπα στο γάτο, γιατί περίσσεψε, το φύλαγα δυο μέρες και κανείς δεν το πλησίαζε...
    Πάντα το ίδιο γίνεται.

    Μπράβο βρε Μαράκι, πολύ ωραία ιδέα... από δω και πέρα έτσι θα το φτιάχνω και θα μένει νηστικός ο γατούλης (χαχαχα)

    Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΦΑΓΗΤΑΚΙ!!!ΣΙΓΟΥΡΑ ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μου αρέσει τόσο το κοτόπουλο που ο άντρας μου με κοροιδεύει ότι στο τέλος θα βγάλω φτερά. Πολύ πρωτότυπη συνταγή. Είμαι σίγουρη ότι θα είναι νόστιμο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Κοτοπουλάκι το αγαπημένο μου, πολύ νόστιμη η συνταγή Μαρία μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ωραιότατη συνταγή!!!
    Φιλούμπες

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μιαμ μιαμ...κοτοπουλάκι....
    Μια μεριδούλα κράτησε μου σε παρακαλώ.....
    Καλημέρα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ΚΑΛΗΜΕΡΑ BIG MAMA ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΠΟΛΥ ΑΥΤΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ!!!
    ΦΙΛΙΑ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μανούλα μόλις μπήκε στο φούρνο....μακια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Καλημέρες!
    Καλέ τι ωραίο φαγάκι είναι αυτό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Οτιδήποτε με κοτόπουλο μας αρέσει! Θα με κάνεις να πάρω φινόκιο (που είμαι σίγουρη πως θα μου αρέσει!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πάντα με ενδιαφέρουν οι συνταγές με κοτόπουλο γιατί είναι το πιο συχνό από τα κρεατικά στο σπίτι μας.Ωραιότατη Big mama!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. το τρώμε αρκετά συχνά το κοτοπουλάκι, οπότε κάθε καινούργια συνταγή είναι ευπρόσδεκτη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Καλημέρα...δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ φινόκιο και δεν ξέρω αν μπορώ να βρω εδώ.Θα προσπαθήσω.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. φοβερό φαγητό και ελαφρύ

    καλό απόγευμα
    χχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Ελαφρια συνταγη και το φινοκιο πρεπει να του δινει ωραια μυρωδια και γευση.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. περνάω μια φάση κακής διατροφής, big mama, μπορείς σε παρακαλώ να με επισκεφτείς για μια εβδομάδα, έξοδα πληρωμένα, το μόνο που ζητώ είναι καλομαγειρεμένο φαγάκι κάθε μέρα ;-))) φιλιά από το Σουλτανάτο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Σας ευχαριστώ πολύ όλους!
    Global σου΄ρχομαι!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή