Σάββατο, 24 Σεπτεμβρίου 2011

Cranberry flapjacks/Τηγανίτες με cranberries

Did somebody say cranberries? They're BAAACK ..I grew up with these flapjacks (my mom made them with no cranberries and she used vanilla essence instead of almond). I just love them with coffee, some others prefer to have them with tea..I encourage you to try them and let me know what you think :)

We need
2 cups flour
1/2 cup sugar
4 tsps baking powder
1/2 tsp salt
2 tsps almond essence
1 cup milk
4 eggs
1/2 cup dried cranberries

In large bowl, mix above ingredients in given order. Stir well ,until there are no lumps, then drop by heaping tablespoonfuls into hot oil. Reduce temperature to medium and fry until bubbles start forming on the batter. Flip carefully and continue frying for 1-2 more min., or until golden. Place on paper towels to rid of excess oil and top with icing sugar and  cinnamon or cinnamon and honey .(Yield about 30 pieces) SOOO GOOD : D
Μίλησε κανείς για cranberries; Επέστρεψαν δυναμικά!!  Μεγάλωσα με αυτές τις τηγανίτες (η μαμά μου τις έκανε, χωρίς cranberries φυσικά και με άρωμα βανίλιας αντί για αμυγδάλου).
Μου αρέσουν πολύ με καφέ, άλλοι φυσικά τις προτιμούν με τσάι.  Προτείνω να τις δοκιμάσετε και να μου πείτε τη γνώμη σας :)

χρειαζόμαστε
2 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια άρωμα αμυγδάλου
1 φλιτζάνι γάλα
4 αυγά
1/2 φλιτζάνι ξερά cranberries

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη σειρά που είναι γραμμένα. Ανακατεύουμε καλά  ώστε να μην υπάρχουν σβόλοι στο μείγμα μας και ρίχνουμε κουταλιές σε καυτό λάδι. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια. Γυρίζουμε τις τηγανίτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1-2 ακόμα λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Βάζουμε σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το πολύ λάδι και σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα ή μέλι και κανέλα. Γίνονται περίπου 30 τηγανίτες.

23 σχόλια:

  1. i was all excited to see what the Greek word for cranberries was! Oohh love these flapjacks look delicious!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ...τέλεια ... ειδικά για πρωινό!!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ααα....και κάτι άλλο δεν θα πήγαιναν πολύ κ με maple syrup???? :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Αχ τι μου κάνεις!!!
    Και είπα να μη φάμε γλυκό για λίγες μέρες... Τώρα μπορώ να μη φτιάξω???

    Φιλιά πολλά, καλό Σαββατοκύριακο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Λοιπόν...εγώ αυτές τις τηγανίτες σας τις λατρεύω!!! Είναι αδύνατον να τους αντισταθώ και μάλιστα τώρα που πεινάωωω!!! Καλή Κυριακή και φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αν σου πω οτι έφτιαξα τηγανίτες σήμερα; περίπου με αυτό τον τρόπο χωρίς το φρούτο. Ήταν τέλειες με μέλι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Maria-these flapjacks look so delicious! Yumm!
    Love the cranberries in them. We have dried cranberries all year round. Just today I saw frozen cranberries at the supermarket, I should have bought them.
    Love the recipe...would like to make them soon:DDD
    Hugs,

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τηγανίτες της μαμάς μου!!! Μαζί με τις αυγόφετες από τα πιο κλασικά πρωινά όταν ήμουν παιδάκι! Λατρεύω!!! Με μέλι ή μαρμελάδα βατόμουρο!!! Τέλειο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πάνω που σκεφτόμουν τι να φτιάξω για πρωινό! Επιστρέφω σε μια ώρα να αναφέρω εντυπώσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. i have never really done much with cranberries, sounds nice!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Λοιπόν, ένα έχω να πω... LEGEN...wait for it...DARY!!! Μου βγήκε λίγο νερουλό το μείγμα, οπότε έβαλα μίσο φλητάζνι ακόμα αλέυρι. Αλλά δεν έβαλα cranberries, οπότε ίσως και για αυτό. Πάντως τέλειες ήταν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. θάνατος...... πω πω!!!!!! αυτά είναι!!!!

    φιλιά!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλημέρα...μόλις είδα την ανάρτηση και είναι πρωι και μαζί με καφεδάκι μου φαίνονται υπέροχα...Να τολμήσω να πάρω κανα δυο? Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Accepted the love of your recipes ...
    information you provide very meaningful to me ...

    by Download Free Ebook Recipes

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καλά με τα cranberries θα κάνουμε στο τέλος έκδοση βιβλιού έτσι που πάμε γλυκειά μου Χαρά!
    Λοιπόν κι' εγώ με τέτοιες τηγανίτες γλυκαινόμουνα σαν ήμουν μικρή και τις έτρωγα με φανατισμό και χωρίς cranberries φυσικά. Αλλά και με ξανθιές σταφιδούλες μια χαρά θα είναι για όσους δεν έχουν τούτον το καρπό στην διάθεσή τους.
    Πολλές καλημέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. φοβερο timing γιατι μολις προχθες αγορασα ενα πακετακι κατεψυγνενα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Una verdadera delicia adoro los arándanos,te han quedado estupendos,abrazos grandes.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μόλις ήρθα σπίτι μετά από μια πολύ δύσκολη ημέρα, δεν εχω φάει τίποτα και ....θε μιθώ!! που λέει και η Εμμέλεια! Ντροπή σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Σλουρπ, σλουρπ! Με καταστρέψατε μεσημεριάτικα. Είμαι στο γραφείο τρώω κριτσίνια και ονειρεύομαι πως είναι τηγανίτες. Θέλει όμως πολλή προσπάθεια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Thank you all for your kind comments and suggestions!!!I hope you enjoyed this cranberry recipe and you'll come back for more cranberry ideas in the two posts that follow!XO
    Sas efharistw gia ta evgenika sas sholia kai ypodeixeis!!!Efhomai oti sas arese i simerini syntagi kai oti tha epistrepsete gia tis dyo syntages me cranberries pou akolouthoun!XO

    ΑπάντησηΔιαγραφή