Turkey Meatloaf / Ρολό γαλοπούλας

Hello friends ! Today I had the honour of preparing a little something for you , that Maria and her family have already tried and gave it their stamp of approval ...
Before you even start , be prepared to handle a very soft and sticky texture . I promise you though , when it comes out of the oven , it will cut nicely and will be very moist .
With no further delay , let's roll up our sleeves and get started !

2 Tbsps olive oil
2 onions ,peeled and sliced
4 garlic cloves , minced
8 oz (225 gr) mushrooms , chopped
2 lbs (900 gr)ground turkey
1/2 cup milk
1 cup Quaker oats
2 eggs
1 can tomato paste (156 ml)
A few dashes Worcestershire sauce
1 Tbsp oregano
Salt and pepper to taste

In skillet , lightly brown onions in olive oil . Add mushrooms and keep stirring , then add garlic.
In the meantime , mix all other ingredients together , add skillet contents and mix well.
Press down in a 9x13 pan and bake in pre-heated oven at 350F (180 C) for 1 hour .. I prefer baking it in an oblong pan , but you may use the traditional loaf pan.
Garnish with ketchup and serve with mashed potatoes , potato salad or rice.
Maria experimented with ground chicken and it turned out equally good ..

Γεια σας φίλοι! Σήμερα έχω την τιμή να προετοιμάσω κάτι για εσάς, που η Μαρία και η οικογένεια της έχουν ήδη δοκιμάσει και εγκρίνει. Πριν καν ξεκινήσετε, να είστε προετοιμασμένοι ότι το μίγμα που θα φτιάξετε θα είναι πολύ μαλακό και θα κολλάει στα χέρια. Σας υπόσχομαι παρ' όλα αυτά ότι όταν βγει από το φούρνο κόβεται σε ωραία κομμάτια και είναι πολύ τρυφερό. Ας ανασκουμπωθούμε λοιπόν και ας ξεκινήσουμε...

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
225 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
900 γρ. κιμά γαλοπούλας
1/2 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (Quaker)
2 αυγα
156 ml πάστα ντομάτας
λίγες σταγόνες Worcestershire sauce
1 κουταλιά ρίγανη
αλάτι-πιπέρι

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 5 περίπου λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε το μίγμα από το τηγάνι. Τα πλάθουμε όλα μαζί και στρώνουμε το μίγμα ομοιόμορφα σε ένα ταψί 23Χ33εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για μια ώρα περίπου. Εγώ προτιμώ να το βάζω σε μακρόστενο ταψί αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μακρόστενη φόρμα του κέικ ή ψωμιού. Συνήθως εδώ το σερβίρουν με ketchup και συνοδεύεται με πατάτες πουρέ, πατατοσαλάτα ή ρύζι.
Η Μαρία το δοκίμασε και με κιμά κοτόπουλου και είναι το ίδιο νόστιμο!