μια εύκολη μηλόπιτα/Easy Apple Pie

Η εποχή είναι για μήλα και η μηλόπιτα στο μυαλό μου είναι πάντα ένα γλυκό που σου ζεσταίνει την καρδιά και την ψυχή! Η ζύμη είναι αρκετή για ένα στρογγυλό ταψί περίπου32 εκ. Αν φτιάξετε τη μηλόπιτα σε ταρτιέρα, μπορείτε να βάλετε τα μισά υλικά ή να φτιάξετε 2. Είναι σίγουρο πως θα φαγωθούν πολύ γρήγορα:)

χρειαζόμαστε

5 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι βούτυρο
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2 αυγά
6 μήλα
1 κουταλάκι κανέλα

Χτυπάμε τα αβγά με το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και το βούτυρο. Ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει στα χέρια. Προς το τέλος ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι γιατί μπορεί να μη το πάρει όλο. Παίρνουμε τα 3/4 της ζύμης περίπου και στρώνουμε σε ταρτιέρα με το γνωστό για τους άχρηστους σαν εμένα που δεν ανοίγουν φύλλο. Πατάμε, πατάμε και στο τέλος στρώνουμε.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στο multi σε μικρά κομματάκια. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το άλλο ένα φλιτζάνι ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε Το μείγμα αυτό το ρίχνουμε στην βάση. Από πάνω κάνουμε με την υπόλοιπη ζύμη διάφορα σχέδια για να κλείσουμε την πίτα. Μπορούμε να πλάσουμε κορδόνια όπως την πάστα φλώρα ή όπως κάνω εγώ με κουπ πατ διάφορα σχέδια και τα βάζω από πάνω.
Ψήνουμε στους 190β για 45 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε!
*Η ζάχαρη στα μήλα μπορεί να είναι και λιγότερη εγώ συνήθως βάζω τα 3/4 του φλιτζανιού, εξαρτάται βέβαια και από τα μήλα.

It's apple season and I've always considered an apple pie as THE dessert to warm up both your heart and soul. The dough is enough  for a 12,5 in. round pan. If using a tart dish, you can use half the recipe or simply make 2 pies. Either way it will vanish rapidly :)

we need
5 cups flour
2 cups sugar
1 cup butter
3 tsps baking powder
2 eggs
6 apples
1 tsp cinnamon

Beat eggs with 1 cup sugar and butter. Blend flour with baking powder and add to egg mixture slowly, to obtain a soft, pliable dough, that doesn't stick to the hands. Add flour carefully, you may not need to use it all.
Use 3/4 of the dough to roll out as the bottom layer in the pan. When I say "roll out", in my case it means press the dough down with the palms of your hands and stretch, press and stretch until wide enough to layer bottom of pan.
Peel and core apples and finely chop. Place them in a bowl and blend in remaining cup of sugar and cinnamon. Turn over bottom layer. Roll out remaining dough  using cookie cutters to cut out desired shapes to use as a top layer, or cut into stripes and cover pie crosswise.
Bake in preheated oven, at 375F, for about 45 min. Allow to cool, slice and serve!

* You can use less sugar in the apples, I normally put 3/4 cup, but it also depends on the kind of apples you've chosen.