Ρολό κιμά με σπέσιαλ πατάτες

Το ρολό δεν έχει γέμιση απλώς του έκανα μια κρύα σάλτσα και τη συνταγή του Βαγγέλη Δρίσκα για τις πατάτες τη βρήκα στο gourmet της Κυριακής. Την άλλαξα λίγο σύμφωνα με τα γούστα μου (δεν έβαλα δενδρολίβανο και δεν έβαλα βούτυρο) αλλά ξετρελάθηκαν όλοι! Είναι ο καινούριος αγαπημένος μας τρόπος να φτιάχνουμε πατάτες!

για το ρολό
500 γρ. κιμά
φρυγανιά ή μουσκεμένο ψωμί
2 αυγά
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά ξύδι
1 κουταλιά λάδι
1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι
αλάτι, πιπέρι

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε ένα ρολό. Το τυλίγουμε σε χαρτί φούρνου αλειμμένο με λάδι. Το βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε για μια ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190β.

για τη σάλτσα
100 γρ. μαγιονέζα
2-3 κουταλιές κέτσαπ
2 κουταλιές ουίσκι
1 κουταλιά μαϊντανό
1/2 κουταλιά τσίλι
αλάτι, πιπέρι

Δεν έχω και τίποτα να πω, τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

για τις πατάτες
1 κιλό πατάτες μικρές
1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
1 φλιτζάνι παρμεζάνα
2 κουταλιές βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά ρίγανη
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Από την πλευρά που δεν είναι κομμένη χαράζουμε τις πατάτες σε παράλληλες τομές χωρίς να τις κόψουμε τελείως. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε στο ταψί. Τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200β για 45-50 λεπτά περίπου. Ανακατεύουμε τα ψίχουλα με την παρμεζάνα και τα μυρωδικά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε τις πατάτες με το μείγμα. Ψήνουμε άλλα 10-15 μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.