Τρίτη, 6 Οκτωβρίου 2009

Ρολό κιμά με σπέσιαλ πατάτες

Το ρολό δεν έχει γέμιση απλώς του έκανα μια κρύα σάλτσα και τη συνταγή του Βαγγέλη Δρίσκα για τις πατάτες τη βρήκα στο gourmet της Κυριακής. Την άλλαξα λίγο σύμφωνα με τα γούστα μου (δεν έβαλα δενδρολίβανο και δεν έβαλα βούτυρο) αλλά ξετρελάθηκαν όλοι! Είναι ο καινούριος αγαπημένος μας τρόπος να φτιάχνουμε πατάτες!

για το ρολό
500 γρ. κιμά
φρυγανιά ή μουσκεμένο ψωμί
2 αυγά
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά ξύδι
1 κουταλιά λάδι
1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι
αλάτι, πιπέρι

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε ένα ρολό. Το τυλίγουμε σε χαρτί φούρνου αλειμμένο με λάδι. Το βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε για μια ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190β.

για τη σάλτσα
100 γρ. μαγιονέζα
2-3 κουταλιές κέτσαπ
2 κουταλιές ουίσκι
1 κουταλιά μαϊντανό
1/2 κουταλιά τσίλι
αλάτι, πιπέρι

Δεν έχω και τίποτα να πω, τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

για τις πατάτες
1 κιλό πατάτες μικρές
1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
1 φλιτζάνι παρμεζάνα
2 κουταλιές βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά ρίγανη
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Από την πλευρά που δεν είναι κομμένη χαράζουμε τις πατάτες σε παράλληλες τομές χωρίς να τις κόψουμε τελείως. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε στο ταψί. Τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200β για 45-50 λεπτά περίπου. Ανακατεύουμε τα ψίχουλα με την παρμεζάνα και τα μυρωδικά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε τις πατάτες με το μείγμα. Ψήνουμε άλλα 10-15 μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

38 σχόλια:

  1. πολύ ωραίο φαίνεται! Τώρα που το σκέφτομαι έχω καιρό να γευτώ ρολό κιμά, για να πάρω ένα τηλέφωνο να μπουν τα υλικά στη λίστα αγορών του Σαββάτου :)
    Καλό μεσημέρι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Περισσότερο με εντυπωσίασαν οι πατάτες σου!
    Ωραίο και το ρολό και η σαλτσούλα πρέπει να είναι πολύ εύγευστη, αλλά αυτές είχαν κάτι διαφορετικό... Θα δοκιμαστούν σύντομα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Και εγώ, κι εγώ στις πατάτες κόλλησα.
    Χα χα χα!
    Θα "εκετελεστούν" σύντομα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. ΠΩ ΠΩ!!!!!ΜΥΡΙΣΑ ΩΡΑΙΟ ΦΑΓΑΚΙ ΚΑΙ ΗΡΘΑ.ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ.!!
    ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ ΝΑ ΕΧΕΙΣ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Το ρολο κλασικο φαγητο, αλλα οι πατατες μοντερνες και σπεσιαλ .Ταιριαστο ζευγαρι μπορω να πω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ενδιαφέρουσα η πρόταση σου για τις πατάτες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Νόστιμο το φαγάκι σου, αλλά τελικά οι πρωταγωνίστριες είναι οι πατατούλες σου!!!
    Κριτσανιστές και πολύ πρωτότυπες.
    Ωραία ιδέα και για μπουφέ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. βάλε μεριδούλα και τα σχετικά συνοδευτικά, ξέρεις!!!
    και πεινάω βραδιάτικα, φεύγω διότι ο πειρασμός μεγάαααααααλος!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Την αντιγράφω πάραυτα, ελπίζω να το φτιάξω...ΟΙ κόρες μου είναι πολύ ιδιότροπες στο φαΐ :(
    Καλό βράδυ να έχεις...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Vassili, πες στο κορίτσι σου να το φτιάξει, πιστεύω θα αρέσει! Καλή νύχτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Betty και εμένα οι πατάτες με εντυπωσίασαν! Είναι και εύκολες και νόστιμες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Zambia, όλοι εκεί κολλήσαμε! Το καημένο το ρολό ξεχάστηκε αμέσως, ακόμα και την ώρα που το τρώγαμε:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. SΚΡΟΥΤΖΑΚΟ μου σε ευχαριστώ πολύ. Καλή σου νύχτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Δημιουργία, έψαχνα να βρω κάτι διαφορετικό σε πατάτες γιατί δεν ήθελα το γνωστό ρολό με πατάτες στο φούρνο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ξανθή, είναι πραγματικά νόστιμες, μας άρεσαν πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. EYH και εγώ αυτό σκέφτηκα, κάνω τώρα δοκιμές για τα γιορτινά τραπέζια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ, ένα γεμάτο πιατάκι ειδικά για σένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Artanis, αυτό πραγματικά είναι πρόβλημα. Εμένα ευτυχώς τα παιδιά μου είναι εύκολα, αν πω πια για το γιό μου, αυτός είναι παμφάγο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Ααααα, αυτές οι πατατούλες δεν θα μου γλιτώσουν, πρέπει να γίνονται τέλειες!!
    Θα τις δοκιμάσω συντομώτατα!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. bigmama...τέλεια η ιδέα σου για τις πατατούλες...είναι ξεχωριστές <3 ..μου εξάψαν την περιέργεια και θα τις φτιάξω σίγουρα....και το ρολό ωραίο φαίνεται απλά προτιμώ μπιφτέκια χιχιχχιχι

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. ΕΛΕΝΑ, ο Δρίσκας έβαλε μία κουταλιά βασιλικό και μια κουταλιά δενδρολίβανο και εχει και 3-4 κουταλιές βούτυρο εκτός από το λάδι. Μπορείς να το δοκιμάσεις και έτσι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Amelie, σε ευχαριστώ! Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. pandora, και εγώ τα μπιφτέκια προτιμώ να σου πω την αλήθεια, αλλά και αυτό το ρολό σαν ένα μεγάλο μπιφτέκι είναι;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Οπως ολοι/ολες οι προλαλήσαντες/προλαλήσασες κόλλησα στις πατάτες και θα τις δοκιμάσουμε το συντομότερο δυνατόν γιατί είμαστε πολύ φαν της πατατας !!
    καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Κι εγώ στις πατάτες κόλλησα! Δείχνει απίστευτο ορεχτικό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Maria μου, όλοι εκεί κολλήσαμε! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Λίλα πραγματικά μας ενθουσίασε και είναι και εύκολο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Αυτό το φαγητό περίπου , το θυμάμαι απο μικρή στα τραπέζια της γιαγιάς μου με βραστά αυγά μέσα και συνταγή απο σουτζουκάκια έξω. Τα τραπέζια της ήταν πάντα γεμάτα απο μεζέδες και ποικιλία.Το έφτιαχνε και το έβαζε με πατούλες στο φούρνο που έπαιρναν την νοστιμιά του κιμά.Ωχ! φακές έκανα πρωί πρωί σήμερα και ο Δημήτρης για πρώτη φορά δεν διαμαρτυρήθηκε και τις έφαγε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Αυτό θα άρεσε σίγουρα στα παιδια μου... (και σε μας φυσικά)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. πω πω μεχρι εδω ηρθε η υπεροχη μυρωδια του!!λατρευω κατι τετοιες συνταγες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. ωραίο φαγητό, από τα αγαπημένα μου, να δω θα καταφέρω τη κόρη μου να το δοκιμάσει ? Εύχομαι να τα λέμε.
    φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. αχτίδα μου το ρολό μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια! Αλλα και οι πατατούλες ήταν πεντανοστιμες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. kiki, και τα δικά μου ξετρελάθηκαν, με τις πατάτες κυρίως!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. ELENI, δοκίμασε τα, πιστεύω θα αρέσουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. KATERINA, εμένα ευτυχώς τα παιδιά μου τρώνε, η κόρη όχι τόσο, αλλά ο γιός τα πάντα! Φυσικά θα τα λέμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή