μπισκοτάκια καφέ

Με τέτοιο καιρό τι άλλο να κάνω μέσα στο σπίτι; (Εκτός από το facebook φυσικά:ΡΡ) Γλυκάκια και φαγητάκια. Έφτιαξα, η μάλλον προσπάθησα να φτιάξω βιενέζικα γλυκάκια που είχα δει στο delicieuses. Πάρα πολύ νόστιμα αλλά η εμφάνιση καμία σχέση με τα όμορφα γλυκάκια που είδα εκεί. Η ζύμη μου έγινε σκληρή και που να περάσει από κορνέ! Τα έπλασα λοιπόν διαφορετικά αλλά όταν ψήθηκαν ήταν αφράτα και η νοστιμιά τους αξεπέραστη!

Τα μπισκοτάκια που έφτιαξα είναι από μια συνταγή σε βιβλιαράκι της Βέφας. Τα φτιάχνω αρκετά συχνά γιατί είναι μικρούλικα σχετικά (άλλες φορές τα έχω κάνει και μικρότερα) και είναι ίσα, ίσα μια μπουκίτσα.

Χρειαζόμαστε
420γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/8 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια καφέ στιγμής
1/2 κουταλάκι βανίλια
30 ml λικέρ καφέ ή ότι άλλο
225 γρ βούτυρο
115 γρ ζάχαρη

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα φλιτζάνι διαλύουμε τον καφέ και τη βανίλια στο λικέρ. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίχνουμε το λικέρ. Ρίχνουμε σιγά, σιγά τα στερεά υλικά ώσπου να γίνει μια σχετικά σφικτή ζύμη. Πλάθουμε τη ζύμη σε δύο ρολά, μακριά και λεπτά,τα τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο 6 ώρες. Όταν τα βγάλουμε τα κόβουμε σε φέτες πάχους 1-1 1/2 εκ. Από την κάθε φετούλα κόβουμε σχεδιάκια με κουπ πατ. Τα αραδιάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με το θαυματουργό χαρτί. Δεν φουσκώνουν σχεδόν καθόλου οπότε τα κόβουμε όσο τα θέλουμε. Ψήνουμε στη μέση του φούρνου στους 180β για 12-15 λεπτά.
Έχει λίγο διαδικασία γιατί ότι περισσεύει όταν κόβουμε με το κουπ πατ μετά το ξανακάνουμε ρολό και επειδή έχει μαλακώσει, πρέπει να το ξαναβάλουμε στο ψυγείο να παγώσει. Αν δε θέλουμε, απλώς τα πλάθουμε. Γίνονται 50-60 μπισκοτάκια ανάλογα το μέγεθος.