τυρόπιτα με φύλλο κανταίφι

Πλούσια τυροπιτούλα, πολύ νόστιμη, η αγαπημένη της ανιψιάς μου που είναι και έγκυος και μου τη ζητάει συνέχεια.
Τη φτιάχνω με δυο τρόπους και θα γράψω και τους δυο!

χρειαζόμαστε
1/2 κιλό φύλλο κανταΐφι
6 αυγά
1 λίτρο φρέσκο γάλα
200 γρ ανθότυρο
200 γρ φέτα
200 γρ γραβιέρα
200 κασέρι
200 γκούντα
150 γρ ροκφόρ (προαιρετικό)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
μπόλικο πιπέρι

Τρίβουμε όλα τα τυριά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα δύο αυγά, το ελαιόλαδο και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά.
Χωρίζουμε το κανταΐφι σε δύο ίσα μέρη και στρώνουμε το μισό ( αφού το έχουμε μαδήσει με τα δάχτυλα) σε μεγαλούτσικο, βουτυρωμένο πυρέξ. Ρίχνουμε από πάνω όλα τα τυριά. Στρώνουμε το υπόλοιπο κανταΐφι. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα υπόλοιπα αυγά με το γάλα και περιχύνουμε το κανταΐφι. Το κόβουμε σε μερίδες και το αφήνουμε για μια ώρα να απορροφήσει τα υγρά του πριν το ψήσουμε. Το περιχύνουμε με το βούτυρο και το ψήνουμε στους 200 β για 45 λεπτά περίπου.

Ο άλλος τρόπος που μου αρέσει και περισσότερο είναι:
Χωρίζουμε το μαδημένο κανταΐφι σε πολλά μικρά μέρη. παίρνουμε ένα και το βάζουμε στην παλάμη μας. Βάζουμε μια μεγαλούτσικη κουταλιά και το τυλίγουμε σαν φωλίτσα. Στρώνουμε τις φωλίτσες σε βουτυρωμένο ταψί.... και η συνέχεια είναι ίδια.Οι φωτογραφίες είναι πολύ πρόχειρες επειδή το ταψί που έφτιαξα χτες το πήγα σε ένα τραπέζι και δεν πρόλαβα να το φωτογραφίσω. Αυτές είναι από ένα μικρό πυρεξάκι που κράτησα για την οικογένεια, μικρές μπουκίτσες να τις φάνε σαν μεζεδάκι!