Δευτέρα, 12 Απριλίου 2010

Τάρτα φράουλα

Πήραμε φράουλες το Σάββατο αλλά δεν μπορώ να πω πως ήταν και οι καλύτερες. Βέβαια οι φράουλες είναι πάντα αγαπημένες και αφού φάγαμε αρκετές βουτηγμένες στη ζαχαρίτσα που είναι και το καλύτερο μας, όπως έλεγε και η Μάγδα ,τις υπόλοιπες τις έκανα μια εύκολη σχετικά τάρτα. Η συνταγή είναι της φίλης μου της Χαράς και η βάση της είναι με μπισκότα σοκολάτας. Η μόνη αλλαγή που έκανα εγώ, είναι ότι δεν έβαλα τα δύο αβγά που έλεγε, γιατί θα ήταν ωμά.  
Στη συνταγή γράφει ότι βάζεις τα αβγά να ζεσταθούν σε ένα μπολάκι πάνω από νερό που βράζει με απόσταση 2,5 εκατοστά. Τα ανακατεύεις συνέχεια μέχρι να φτάσουν στη θερμοκρασία των 60 βαθμών και είναι μετά έτοιμα να καταναλωθούν ωμά.
Στη συγκεκριμένη συνταγή τα αβγά τα θεώρησα περιττά οπότε τα παρέλειψα.

για τη βάση χρειαζόμαστε
1 1/4 τριμμένα μπισκότα σοκολάτας
5 κουταλιές βούτυρο λειωμένο
3 κουταλάκια ζάχαρη (προαιρετικά)
για την κρέμα χρειαζόμαστε
1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
1 1/2 κουταλάκι ζελατίνη σε σκόνη
2/3 φλιτζανιού φρέσκες φράουλες λειωμένες στο μπλέντερ
1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος

φράουλες και σαντιγύ για το στόλισμα

Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Εγώ ζάχαρη δεν έβαλα, τα μπισκότα ήταν από μόνα τους αρκετά γλυκά. Τα στρώνουμε στο ταψί της τάρτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 8-10 λεπτά.
Σε κρύο νερό βάζουμε τη ζελατίνη και την αφήνουμε για 5-10 λεπτά. Μετά τη ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί 3-4 λεπτά, τη ρίχνουμε στα αλεσμένα φρούτα και ανακατεύουμε. Εγώ από φόβο μήπως δεν πήξει αρκετά, επειδή δεν έβαλα τα αβγά, έβαλα μια σταλίτσα παραπάνω ζελατίνη αλλά νομίζω δε χρειαζότανε.
Χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα, με την άχνη και το αλάτι μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε και τις φράουλες και χτυπάμε λίγο για να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το μίγμα στην τάρτα και αφήνουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες. Στολίζουμε με σαντιγύ, ή φράουλες ή και τα δύο. Εγώ ανακάτεψα τις φράουλες κομμένες στα δύο, με λίγο μέλι που είχα ζεστάνει για να αραιώσει. Μπορούμε, αφού τη στολίσουμε με τις φράουλες, να τη σκεπάσουμε με ζελέ.

50 σχόλια:

  1. λατρευωωωωω ταρτες και με φραουλα ειναι οι αγαπημενες μου. ελαφρυ και δροσερο γλυκακι
    κρατα ενα κομματι για σενα και δωσ μου την υπολοιπη lol,lol,lol,lol,lol,lol!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Οκ! κι εγώ τέτοια ώρα τι να κάνω??? οέο??? να κάνω επιδρομη στις σοκολάτες? χιχιχιχι
    Τέλεια
    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μανούλα μας βασανίζεις και αποφάσισα να κάνω λίγο δίαιτα άτιμο πλάσμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Η μυρωδιά εφτασε μεχρι εδω... φαντάσου με ξύπνησε και ηρθα!!!! φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Δε μου αρέσουν οι φράουλες, αλλά θα δοκιμάσω!
    :)))

    Φιλιά πολλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Υπέροχη κι ελαφριά!!
    Έχεις δίκιο για τις φράουλες σπάνια βρίσκεις κάποιες να αξίζουν.
    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ ωραία τάρτα. Και οι φράουλες είναι οι αγαπημένες όλων μας πιστεύω. Ακόμα και αν δεν είναι και πολύ νόστιμες.
    Όσο για τα αυγά στην κρέμα, δεν θα τα έβαζα ούτε εγώ!!!!
    Καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Οι φράουλες εδώ και χρόνια έχουν χάσει γεύση και άρωμα. Πραγματικά δύσκολα μπορείς να βρεις ακόμη και εντός εποχής κάποιες που να αξίζουν, έτσι η ιδέα της αξιοποίησης τους σε τάρτα με βρίσκει απολύτως σύμφωνη (εγώ πρόσφατα τις άγευστες που πήρα τις έκανα μαρμελάδα) και τούτη η δική σου είναι πολύ ωραία εκδοχή καλή μου Big Mama. Καλημέρα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. φανταζει υπέροχη και πολύ ελαφριά !! παίρνω κομμάτι για τον καφέ μου !!!

    φιλια και καλη μέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ωραίο θα το φτιάξω όπως λες χωρίς αυγά τα οποία βρίσκω περιττά

    ]Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. φαινεται super δροσερη και μυρωδατη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ελευθερία και εμένα μου αρέσουν πολύ οι τάρτες! Που είσαι, σου στέλνω αμέσως! χαχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Asteri, άσχημα είναι; Μακάρι να είχα σοκολάτα τώρα;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. kiki συγνώμη που σε βασανίζω, που να είσαι εδώ που προσπαθώ και εγώ, λέμε τώρα:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Νίκη, ευχαριστώ πολύ, τι να πω τώρα εγώ για σένα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Coula, έτσι που έχουν γίνει οι φράουλες, δε σε αδικώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ξανθή, ελπίζω λίγο αργότερα να είναι καλύτερες γιατί μου αρέσουν πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Λίνα σε ευχαριστώ! Τα αβγά ήταν απολύτως περιττά όπως φάνηκε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Penelope και εγώ τις υπόλοιπες μαρμελάδα θα τις κάνω! Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Maria B. ευχαριστώ! Πάρε το κομματάκι σου! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ άμα το φτιάξεις πες μου εντυπώσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Pansofix, είναι πράγματι! Αχ, καλοκαιριάζει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Πω πω τέλεια είναι!! Θέλω και γωωωω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Λατρεύω τις τάρτες, λατρεύω τις φράουλες... μου τρέχουν τα σάλια...
    Μπαίνει στα υπόψην για το Σαββατοκύριακο!!!

    Συμφωνώ για τα ωμά αυγά, και εγώ τα αποφεύγω.

    Φιλάκιααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Πολύ δροσιστικό γλυκάκι!!!
    Καληνύχτα!
    Αθηνά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Οι φραουλοσυνταγές και οι φραουλολιχουδιές θα έχουν την τιμητική τους αυτές τις μέρες!!
    Υπέροχη η τάρτα σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Καλημέρα...όλα τα γλυκά που έχουν φράουλες είναι λαχταριστά. Η τάρτα σου με μάγεψε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Π0λύ ωραία συνταγή bigmama. και η κρέμα φράουλας φαίνεται νοστιμότατη. Γεια στα χέρια σου.

    Nα ρωτήσω...μπορουμε να βάλουμε την κρεμα φραουλας σε τούρτα? Η ειναι πολύ μαλακή?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Αχ φράουλες, αγαπημένες... πω πω ομορφιά η τάρτα σου! Σκέτη αμαρτία! Υπέροχη! Να'χα λιγάκι τώρα... :)
    Μάγδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. δεν φαντάζεσαι πόσο μου αρέσουν οι φράουλες....θα αρχίσουν και στα παγωτατζίδικα το παγωτό με φρέσκιες πωπωπωπωπωπ!!!!

    την καλησπέρα μου
    χχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Magda^_^ καλώς όρισες. Πάρε όσο θέλεις:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. painter εσύ εκεί που είσαι, μπορείς να βρεις και φρέσκα αβγά, εμείς εδώ, άστα να πάνε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Zαμπία, ευχαριστώ! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Αθηνά, είναι πράγματι! Καλή σου νύχτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. ΕΛΕΝΑ είναι τόσος λίγος ο καιρός που μπορούμε να απολαύσουμε φράουλες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. Marion καλώς ήλθες! Όταν την φτιάχνω είναι μια όχι πολύ πηχτή σαντιγύ. Πρέπει να μείνει στο ψυγείο για να πήξει. Αν την κάνεις την τούρτα σε φόρμα με έλασμα δε θα έχεις κανένα πρόβλημα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. Μάγδα, σε ευχαριστώ, οι φράουλες είναι πολύ αγαπημένες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. Και λοιπόν;E allora? αχ και τα ιταλικά παγωτά είναι το κάτι άλλο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. Φανταστικό! Θα θελα ένα κομματάκι..μικρο..περίπου 10τ.μ.... χιχιχι
    Φιλάκια ***

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  40. Και επειδή με έβαλες στα "αίματα" έκατσα χθες κα την σκάρωσα καλή μου Big Mama.
    Αλλά την πήγα κι' ενα "θερμιδογώνο κλικ πιο πέρα"! Της έβαλα μια καλή στρώση γκανάζ με σοκολάτα γάλακτος (αξιοποιώντας ένα μεγάλο πασχαλινό σοκολατένιο αυγό) κάτω από την οποία είχα κρύψει μια ακόμη στρώση με κομμάτια φράουλας...
    Μια στρώση φράουλες μέσα στην κρέμα μαζί με μισό πακετάκι σταγόνες σοκολάτας...
    Απλώς την άφησα να παγώσει σε 2 φάσεις για να κάτσουν καλά οι στρώσεις της.
    Τέλεια έγινε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  41. Καταπληκτική η τάρτα σου!!!Μύρισε άνοιξη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  42. drosostalitsa, ακριβώς τόσο μου έχει μείνει! χαχαχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  43. Penelope πρεπει να ήταν τέλειο! Η κόρη μου μου έλεγε να βάλω και σοκολάτα, θα τρελλαθεί αν το φτιάξω έτσι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  44. eva ευχαριστώ, αχ έρχεται και το καλόκαίρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  45. Δίκιο έχει η κοπέλα!
    Εχω τσακίσει 3 κομμάτια και δεν θέλω να το σκέφτομαι. Ελεγα ότι θα έρθει κανένας άνθρωπος στο σπίτι δυό μέρες τώρα, να τον κεράσω για να μην την έχω κατά δικιά μου, αλλά μόνον ο σύζηγος έφαγε ένα...
    Πες της να έρθει σε μένα, προλαβαίνει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  46. Mamma mia, τι τέλειο φραουλογλυκό!
    Χωρίς αυγά & ζάχαρη, super!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  47. Penelope χαίρομαι που σας άρεσε. Και με σοκολάτα, ακόμα καλύτερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  48. cibus♥I σε ευχαριστώ! Βγήκαν οι φράουλες και το εκμεταλλευόμαστε όσο μπορούμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή