Τετάρτη, 21 Απριλίου 2010

Κοτοσαλάτα με ζυμαρικά

Σαλάτα δε το λες, ένα κανονικό γεύμα είναι, με κοτόπουλο και λαχανικά. Για μια μέτρια σαλατιέρα χρειαζόμαστε:

250 γρ φαρφάλες
400 γρ σπαράγγια, τα πράσινα και μαλακά μέρη τους
450 γρ ψαχνό κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια
1 κουταλάκι ρίγανη
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
250 γρ φύλλα από φρέσκο σπανάκι 
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
100 γρ φέτα τριμμένη
1 λεμόνι μικρό, το χυμό και το ξύσμα
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
1/4 φλιτζάνι λάδι

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά και τα τελευταία τρία λεπτά ρίχνουμε και τα σπαράγγια κομμένα σε κομματάκια. Σουρώνουμε, ξεπλένουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλατάκι και το ψήνουμε για 7-8 λεπτά από όλες τις πλευρές με λίγο νεράκι αν χρειαστεί. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το λάδι και τον άνηθο.  Ανακατεύουμε το σπανάκι με 2-3 κουταλιές από αυτή τη σαλτσούλα και το βάζουμε στη σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τα σπαράγγια, το κρεμμύδι και ρίχνουμε την υπόλοιπη σαλτσούλα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε από πάνω τη τριμμένη φέτα.

26 σχόλια:

  1. κανονικότατο φαγητό,και πεντανόστιμο πρέπει να είναι.τα σπαράγγια είναι άγρια;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ ωραίο φαίνεται, και συνδιάζει τις γευσεις που μ' αρέσουν...
    Καλημέρα από ΝΖ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. η Ανοιξη στο πιάτο μας..ευχαριστούμε για την ιδέα big mama..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Όλα αυτά που μου αρέσουν περιέχονται σε αυτό το πιάτο!!!
    Delicious!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Χορταστική!!!ψάχνω για σπαράγγια, τη μια έχει και αμέλησα την άλλη θέλω και δεν βρίσκω!!!
    Καλημέρα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Το Σάββατο έχω εξόρμηση για σπαράγγια. Είναι η εποχή τους τώρα κι εδώ στην Ολλανδία έχει παντού! Η σαλάτα σου τέλεια!
    Μάγδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. το κοτόπουλο ειναι η μονη εξαίρεση στη χορτοφαγία μου!
    λατρεύω κάθε ειδους κοτοσαλάτες, μόλις πριν λίγο έφτιαξα μία για μενα (στους υπόλοιπους μπιφτέκια με πατατες στον φούρνο).
    πολύ σ' ευχαριστώ για τη συνταγή :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τι σαλάτα καλέ, αυτό είναι φαγητό με τα όλα του, υγιεινό και θρεπτικότατο!!!

    Ευχαριστούμε bigmama!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Οτι περιέχει η σημερινή σαλάτα-γεύμα μου αρέσουν!!!
    Και ειδικά τα σπαράγγια!!
    Αψογο το πιάτο σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. παγωμένη σαλάτα ζυμαρικών το λες και δεν κακή ιδέα τώρα που πιάνουν οι ζέστες

    χχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Σε κάτι τέτοιες σαλάτες (!) δεν λέμε ποτέ όχι!
    όλο αγαπημένα υλικά, με πρώτα και καλύτερα τα ζυμαρικά...
    μούρλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. fortounata, με ντροπή σου λέω ότι δεν έχω ιδέα, είδα σπαράγγια στο Σ/Μ και πήρα, ούτε διάβασα από που είναι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Artanis, δεν τρώει πολύ σαλάτα η οικογένεια, ευτυχώς όμως τρώνε τα λαχανικά, οπότε όπου μπορώ τα βάζω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ξανθή η αλήθεια πως δεν είναι κάτι που συνηθίζουμε αλλά τα είδα και τα ζήλεψα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Λίλα μου ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μάγδα, φαντάζομαο θα έχει και ποικιλία, εδώ στο Σ/Μ ένα είδος και αυτά πρέπει να είσαι τυχερός να είναι καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Μαριλενα αν τη φτιάξεις ελπίζω να σου αρέσει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. painter πραγματικά ένα κανονικό γεύμα είναι!Ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. ΕΛΕΝΑ, αλήθεια δεν ξέρω γιατί δεν τα αγοράζω πιο συχνά, είναι πεντανόστιμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. kiki τα σπαράγγια μου είχαν μείνει στο μυαλό από την ημέρα που τα είδαμε στην αγορά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Και λοιπόν;E allora? πραγματικά δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Betty σε όλους τα ζυμαρικά είναι τα αγαπημένα μας, ας βάλουμε και κανένα λαχανικό για πιο υγιεινό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. ELENI, ευχαριστώ, επίσης! Μη μου λες ότι πας εκδρομή, θα σκάσω από τη ζήλεια μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή