Γαλοπούλα με λάχανο

Πριν πείτε οτιδήποτε να σας πω ότι γαλοπούλα δεν τρώμε μόνο τα Χριστούγεννα. Μπούτια και φιλέτο γαλοπούλας αγοράζουμε κάποιες φορές, κατάλοιπα από εποχές δίαιτας και διαιτολόγων. Το φαγητό αυτό είναι πεντανόστιμο και δεν έχει τίποτα διαφορετικό από τη συνταγή με χοιρινό μόνο που εδώ βάζω γαλοπούλα.
χρειαζόμαστε 

2 κιλά λάχανο
1/2 κούπας λάδι
1/2 κούπα κρεμμύδι τριμμένο
400 γρ ντοματάκια ψιλοκομμένα
2-3 μπούτια γαλοπούλας ανάλογα με το μέγεθος
2 καρότα σε φετάκια ή 1 φλιτζάνι baby καροτάκια κατεψυγμένα
1/2 κουταλάκι πιπέρι κόκκινο
3 κουταλιές ξύδι
αλάτι-πιπέρι

Κόβουμε το λάχανο σε κομμάτια, το βράζουμε για 5 λεπτάκια και το σουρώνουμε. Βάζουμε το λάδι σε πλατιά κατσαρόλα να κάψει και ρίχνουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας και το κρεμμύδι να σοταριστούν καλά. Ρίχνουμε τη ντομάτα, αλάτι και τα πιπέρια. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε το λάχανο, τα καρότα και το ξύδι και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά. Το φαγητό πρέπει να μείνει με λίγη σάλτσα.