Σούπα τορτελλίνι με λαχανικά

Και ο καιρός για λίγο ακόμα και το στομάχι μας μετά τα φαγοπότια, αντέχει μια σουπίτσα! Αυτή η σούπα είναι λίγο διαφορετική, με τορτελλίνι αντί για άλλο ζυμαρικό ή ρύζι. Οι ποσότητες των υλικών είναι κατά βούληση, εγώ γράφω πώς την έκανα εγώ.

χρειαζόμαστε
1 πακέτο τορτελλίνι
2 καρότα σε φετούλες
1-2 πράσα σε ροδέλες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4-5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος
1 κουταλιά λάδι
1/2 κουταλάκι εστραγκόν
αλάτι-πιπέρι

Βράζουμε τα τορτελλίνι και τα σουρώνουμε 2-3 λεπτά πριν από τον κανονικό χρόνο βρασμού. Τα ξεπλένουμε με νερό για να μην κολλάνε. 
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το πράσο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα καρότα και τα σκόρδα. Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό, και αν χρειάζεται και λίγο νεράκι, το εστραγκόν, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά περίπου μέχρι να γίνουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε τα τορτελλίνι και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Στο σερβίρισμα προσθέτουμε λίγο λεμονοπίπερο ή αν θέλουμε τριμμένο τυρί.
Γίνεται και χωρίς ζωμό, αν δεν έχουμε, έτσι κι αλλιώς τα λαχανικά δίνουν γεύση, απλώς μπορούμε να βάλουμε περισσότερα αρωματικά! Θα μπορούσα να είχα βάλει και φύλλα από σπανάκι αλλά δεν είχα.

Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!