Easter Sugar Cookies / Πασχαλινά Μπισκοτάκια

 

Η συνταγή και στα Ελληνικά, πιο κάτω

 
Hello friends! Since Greek Easter is only a week away, we have these sugar cookies to get all our Greek friends into baking mode..They were fun to make and decorate and, since they vanished so fast, I'm in baking mode myself...Have a great weekend :)

we need
1 cup butter,softened     

1 cup sugar
2 eggs
1/4 cup cold water
1 tsp vanilla extract
3 1/4 cups flour
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
Coloured sugar (optional)

In large bowl, cream butter and sugar. Add eggs, water and vanilla.
In another bowl, combine flour, baking soda and salt and gradually add to creamed mixture.
Cover and refrigerate overnight.
When ready to use, roll dough out to 1/4 in thickness, on a lightly floured surface. Use Easter themed cookie cutters to cut dough into approximately 25 cookies, depending on the size of your cookie cutters.
Place cookies 2 in. apart on parchment paper, decorate with coloured sugar, if using, and bake for 8-10 min in 350F preheated oven.

 

Καλημερούδια! Μια και το Πάσχα απέχει μόνο μια εβδομάδα, για σήμερα έχουμε αυτά τα μπισκοτάκια που τα έκανα Πασχαλινά να μας προδιαθέσουν για την προετοιμασία της Μ.Εβδομάδας. Εγώ πάντως τα έφτιαξα με πολύ καλή διάθεση και ετοιμάζομαι να τα επαναλάβω γιατί εξαφανίστηκαν ήδη.. Σας εύχομαι να περάσετε όμορφα το Σ/Κ :)

χρειαζόμαστε
1 φλ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. ζάχαρη
2 αυγά
1/4 φλ. κρύο νερό
1 κ.γ. βανίλια
3 1/4 φλ. αλεύρι
1 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
Χρωματιστή ζάχαρη (προαιρετικά)

Σε μεγάλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τ' αυγά, το νερό και τη βανίλια.
Σ' άλλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα του βουτύρου. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Σ' ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1/2 εκ. Χρησιμοποιούμε κουπ-πατ με Πασχαλινά σχέδια για να κόψουμε τη ζύμη σε 25 περίπου μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος των κουπ-πατ που χρησιμοποιούμε.
Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί καλυμένο με αντικολλητικό χαρτί, με απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους, τα στολίζουμε με χρωματιστή ζάχαρη (αν χρησιμοποιούμε) και ψήνουμε στους 180C, σε προθερμασμένο φούρνο, για 8-10 λεπτά.