Πέμπτη, 25 Απριλίου 2013

σαλάτα με φινόκιο και αγκινάρες/Fennel and artichoke salad

Ένα βαζάκι με αγκινάρες από την Άνδρο που μου έφερε μεταξύ άλλων η ανιψιά μου, ήταν η αιτία να γίνει αυτή η νόστιμη και εύκολη σαλάτα. Οι αγκινάρες μου αρέσουν πολύ, δυστυχώς η υπόλοιπη οικογένεια δεν έχει την ίδια γνώμη, σε αυτή τη σαλατούλα όμως ταίριαζαν πολύ. Η αλήθεια είναι ότι και οι αγκινάρες καμία σχέση δεν είχαν με αυτές που υπάρχουν σε βάζα στο ΣΜ!

χρειαζόμαστε
2 πράσινες σαλάτες ή μαρούλια χοντροκομμένα
1 φινόκιο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
1-2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
15 ντοματίνια
1 φλιτζάνι κρουτόν
1 βαζάκι αγκινάρες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
για τη σάλτσα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές άσπρο βαλσαμικό ξύδι
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα κρουτόν. Σε ένα βάζο με καπάκι βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και τα χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε στο μπολ τα κρουτόν, περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
A small artichoke jar, given to me by my niece, was the cause of this tasty and easy to make salad. I love artichokes, unfortunately though no one else does..I have to say their addition to this salad was a good choice. The truth is, that the artichokes I used were much better than the ones I usually buy at the Super Market!

we need
1 medium green salad container or 2 heads of roman lettuce, coarsely chopped
1 fennel, thinly sliced
1 small onion, thinly sliced
1-2 Tbsps parsley, finely chopped
15 cherry tomatoes
1 cup croutons
1 small jar of artichokes, coarsely chopped
for the dressing
3 Tbsps olive oil
2 Tbsps white balsamic vinegar
1/2 tsp sugar
salt and pepper, to taste

Mix all ingredients but the croutons, in a bowl. Beat all dressing ingredients in a shaker.
Add croutons to salad, then dressing, blend well and serve.


11 σχόλια:

  1. Αν οι αγγινάρες είναι μικρές και τρυφερές, γίνονται ωραιότατη σαλάτα. Ταιριάζουν επίσης πάρα πολύ με το φινόκιο και τα υπόλοιπα υλικά που έβαλες! Φυσικά για μας που δεν τις βρίσκουμε στον κήπο, τα βαζάκια είναι μια πολύ καλή λύση, ειδικά αν είναι και από μικρούς παραγωγούς.
    Μια χαρά θα μου ερχόταν αυτή η σαλάτα για μεσημεριανό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ωραίοι συνδυασμοί! Μου έδωσες ιδέα! Λες να τσιμπήσει και ο Γ, να δοκιμάσει, που δεν αγγίζει αγκινάρες? Στην καλύτερη περίπτωση θα την χαρώ μόνη μου!
    Φιλάκια Μαράκι μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μαρία,μ΄αρέσουν πολύ οι αγκινάρες και η σαλατίτσα σου είναι νοστιμότατη με ποικιλία χρωμάτων!
    Ένα πιάτο με ψωμάκι φρέσκο και τυράκι είναι κανονικό γεύμα-θα το προτιμούσα από οτιδήποτε άλλο.
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Φαντάζομαι γεύση που θα είχαν οι αγκινάρες αυτές! Και με τη σειρά της και η σαλάτα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Υπέροχη ειναι Μαρία μου κ εγώ απολαμβάνω τις αγκινάρες στο βαζάκι όλο τον χρόνο, δεν μπορώ ν αζήσω χωρίς αγκινάρα!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Θα πρέπει να ήταν πολύ τρυφερές οι αγκινάρες που σου φέρανε! Η σαλάτα φαίνεται υπέροχη και πολύ δροσιστική!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Υπέροχο πάντρεμα γεύσεων!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μαράκι καλησπέρα..πεντανόστιμη φαίνεται η σαλάτα αυτή μπαίνει φυσικά στα υπόψιν,αλλα μια και ανέφερες την Ανδρο υπάρχει κατι γιά τα ουζοκούλουρα???φιλάκια κ ευχαριστώ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Σας ευχαριστώ πολύ! Ήταν πολύ ωραίες οι αγκινάρες!

    Kate'sCakeBox, η μόνη σχέση με την Άνδρο που έχω είναι ότι η ανιψιά μου παντρεύτηκε Ανδριώτη.
    Δεν τα ξέρω τα ουζοκούλουρα αλλά εγώ φτιάχνω και νηστίσιμα κουλουράκια με ούζο και πασχαλινά με ούζο.

    http://cookandfeed.blogspot.gr/2009/03/blog-post_31.html
    http://cookandfeed.blogspot.gr/2009/04/blog-post_12.html

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μαρία δεν έχω δοκιμάσει ποτέ σαλάτα με αγκινάρες, αλλά πιστεύω ότι θα είναι πολύ νόστιμη!
    Φιλιά πολλά, καλές γιορτές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Se ve irresistible este plato me encanta y mucho más si hay tomates ....muy muy rico,abrazos y abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή