κουνουπιδοκροκέτες/cauliflower bites

Η μανούλα μου μας έκανε έτσι το βρασμένο κουνουπίδι, μήπως και καταφέρουμε να το φάμε γιατί τότε δεν ήταν το καλύτερο μας! Τώρα το λατρεύω το κουνουπίδι αλλά πάλι έτσι πρέπει να το κάνω, για να φάνε μερικοί παράξενοι!  Είναι όμως έτσι κι αλλιώς ένα εύκολο και γρήγορο μεζεδάκι για όλες τις ώρες!

χρειαζόμαστε
2 φλιτζάνια κουνουπίδι βρασμένο
2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές αλεύρι
2 αυγά
3-4 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι ρίγανη
1/4 κουταλάκι πάπρικα
λίγο αλάτι

Σε ένα μπολ λιώνουμε το κουνουπίδι με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Good morning friends!
My mom would make steamed cauliflower this way in order to convince us to eat it because, at the time, it wasn't our first choice! I love cauliflower now, however, I still have to keep on making it this way so that the picky ones would eat it! Anyway, it is a quick and easy appetizer to prepare at any given time!

we need
2 cups steamed cauliflower
2 Tbsps bread crumbs
2 Tbsps flour
2 eggs
3-4 Tbsps kefalotyri cheese, grated ( romano or parmesan would be fine)
1 Tbsp parsley, finely chopped
1/2 tsp oregano
1/4 tsp paprika
salt
oil for frying

Using a fork, mash cauliflower in a bowl, add remaining ingredients and blend well.
Heat oil in a frying pan, drop spoonfuls of the mixture and fry until they have a golden colour.