Δευτέρα, 15 Μαρτίου 2010

Τσίλι λαχανικών/Vegetable Chili

Scroll down for English  
Τελικά τα νηστίσιμα φαγητά είναι πολύ νόστιμα! Εμείς δε νηστεύουμε στην πραγματικότητα αλλά επειδή το κρέας δεν είναι και το αγαπημένο μας, δεν είναι καθόλου δύσκολο σε μένα να φτιάξω φαγητά με λαχανικά και στην οικογένεια να τα τρώει:))

χρειαζόμαστε

200 γρ άσπρα φασόλια
200 γρ. φασόλια μπαρμπούνια
200 γρ μαυρομάτικα 
1 φλιτζάνι καλαμπόκι 
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμένο
2 καρότα σε κυβάκια
1 κουταλιά πάστα ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλάκι καφέ ζάχαρη
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι πιπέρι κόκκινο ή μια καυτερή πιπερίτσα
1/2 κουταλάκι κόλιανδρο ξερό (τον τρίβουμε λίγο στο χέρι)
2-3 κουταλιές τσίλι σε σκόνη
αλάτι
3 κουταλιές λάδι

Αφού έχουμε μουλιάσει τα δύο πρώτα είδη φασολιών σε νερό για 8 τουλάχιστον ώρες, τα βάζουμε να πάρουν μια βράση και χύνουμε το νερό. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και ρίχνουμε και το σκόρδο. Ρίχνουμε τη ντομάτα, την πάστα ντομάτας, όλα τα φασόλια και 1-2 φλιτζάνια νερό. Αφήνουμε να βράσουν για κανένα τέταρτο και ρίχνουμε τα καρότα, το καλαμπόκι, την καφέ  ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται να βράσουν όλα μαζί μέχρι να γίνουν τα φασόλια και να χυλώσει το φαγητό.
This is a very easy meatless chili! We tend not to love meat as much at home, so it's really very easy for me to prepare vegetable dishes that my family would gladly eat.

we need
7 oz navy beans
7 oz Romano beans
7 oz black-eyed peas
1 cup corn kernels
1 onion, finely chopped
2 garlic cloves, finely chopped
1 can crushed tomatoes
2 carrots, cubed
1 Tbsp tomato paste
1 bay leaf
1 tsp brown sugar
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp cayenne pepper
1/2 tsp dried coriander
2-3 Tbsps chili powder
salt
3 Tbsps olive oil


Let navy and Romano beans soak in water overnight (at least 8 hours). Transfer them to pot with some water, bring to a boil and discard water.
In a saucepan, saute onion in oil, then add garlic. Add tomato, tomato paste, all three kinds of beans and 1-2 cups of water. Let boil for 15 min, then add carrots, corn, brown sugar and all spices. Add as much water as needed until all beans are done and sauce is thick. 

41 σχόλια:

  1. Πολύ καλή η συνταγή σου! Μια μικρή διαφωνία μόνο θα διατύπωνα για την κανέλλα. Νομίζω ότι βαραίνει τα φαγητά.
    Καλή σου βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Επειδή εμεις νηστευουμε όμως, κιεπειδή δεν σκραπάζουμε και πολλά από μαγειρική, βοήθα μας λίγο.
    Ωραία φαίνεται η συνταγή που προτείνεις.
    Καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. εγώ δε νηστεύω αλλά τα νηστίσιμα τα τρώω γιατι μου αρέσουν πολύ!αν έβρισκα πιο συχνά ζαρζαβατικά γευστικά θα έτρωγα συνέχεια!

    καλή βδομάδα
    χχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ούτε εγώ νηστεύω αλλά προσπαθώ να το αποφεύγω το πολύ κρέας.
    Πολύ ωραίο το φαγάκι σου.
    Καλημέρα & καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Kαλημέρα, καλή βδομάδα, με νόστιμο φαγάκι μας ξεκίνησες την εβδομάδα!!
    Μ' αρέσει και ο τίτλος που του έδωσες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ καλός ο συνδυασμός αυτός.
    Θα το κάνω χωρίς την κανέλλα, που στα φαγητά την βάζω μόνο στο στιφάδο, είτε με κρέας, είτε με λαχανικά (προχθές).
    Για τα doritos δεν λες τπτ!!!
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. πολυ ωραιο ντιπ μαζι με ντοριτος αλλα και σε φαχιτας ειναι πολυ ωραιο...εμενα που μου αρεσουν και τα καυτερα...θελω ενα μπολ μονο για μενα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. μπυρίτσα ή κρασάκι προτείνεται για τη νηστήσιμη μεξικάνικη συνταγή; :)
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ωραία. Τσίλι και λαχανικά για τους λάτρεις του καφτερού.
    Καλημέρα χρυσοχέρες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Νόστιμότατο διαβάζεται το τσίλι σου καλή μου Big Mama, ίσως να άλλαζα βγάζοντας το ένα είδος φασολιών και να έβαζα λίγα βρασμένα ρεβύθια... μια σκέψη που έκανα καθώς διάβαζω το σύνολο της συνταγής.
    Καλημέρα και καλή Εβδομάδα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πολύ σλουρπ μου φαίνεται το φαγάκι σου.
    Στείλε μου πιατάκι να πιω κι ένα κρασάκι στην υγειά σου!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. εγώ θα σταματήσω στην κανέλα και το τσίλι, μπορεί λίγο καυτερό πιπέρι!!!Καυτερά πολύ δεν επιτρέπονται!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. μεξικανικη διαθεση διακρινω !!!!!!!!!
    καλη εβδομαδα, γεια στα χερια σου ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ωραία πρόταση, μου αρέσουν τα πικάντικα!
    καλαμπόκι να υποθέσω ότι έβαλες κατεψυγμένο;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Αρχοντικό πιάτο big mama!!
    Με "τσαγανό" :)
    Γεια στα χέρια σου!!
    Φιλιά
    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Δεν έχω ξαναδεί τέτοιο συνδυασμό!!Αλλά με τα ντορίτος τέλειο συνοδεύεται!!
    Καλό βράδυ!
    Αθηνά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. navarino, ευχαριστώ. Καλά που μου το θύμισες και το διόρθωσα. Ηθελα να γράψω ότι τα μπαχαρικά είναι προαιρετικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Coula, καλώς μας ήρθες. Ελπίζω να βρεις συνταγές που θα σου αρέσουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Και λοιπόν;E allora, και εμείς το ίδιο, δε νηστεύουμε αλλά τα λαχανικά, μας είναι αγαπημένα! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Asteri μου σε ευχαριστώ! Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. ΕΛΕΝΑ ίσως θα έπρεπε να το πώ τσίλι οσπρίων γιατί τα λαχανικά δεν είναι πολλά;-)
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ τι να πω για τα ντορίτος! Για διακόσμηση ήτανε αλλά γίνανε καπνός!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Pansofix εμένα τα πικάντικα δε μου αρέσουν πολύ αλλά αυτό τελικά δεν ήτανε πολύ πικάντικο! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Vassilis, ευχαριστώ πολύ! Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Αστρο - Συμμορίτες δοκιμάστε το δεν είναι και πολύύύύ καυτερό;-) Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Penelope, να σου πω την αλήθεια και εγώ το σκεφτόμουν αλλά όχι για άλλο όσπριο. Για να βάλω και κανένα άλλο λαχανικούλι, ίσως κολοκυθάκι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Λίλα και μετά από αυτό το φαγητό, μόνο ένα ελαφρύ μους λεμονιού πηγαίνει για γλυκάκι;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Ξανθή, όσο και να φαίνεται παράξενο δε μου φαινότανε πολύ καυτερό, τι να πω και δε μου αρέσουν τα καυτερά γενικά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. kiki και δε μου αρέσουν και τα καυτερά! Ασε χάλασα και εγώ:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. ΜΙΑ ΚΑΛΗ ΜΙΑ ΑΝΑΠΟΔΗ ευχαριστώ πολύ! Καλή εβδομάδα και σε σένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Betty, συνήθως ναι αλλά αυτή τη φορά έβαλα κονσέρβα λίγο προς το τέλος. Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. ELENI, φυσικά, εκεί στα βόρεια! Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. gvarvakis ευχαριστώ! Σε μια συνταγή με κανονικό τσιλι με κιμά, είχα δει και μια κουταλίτσα κακάο. Είπα να βάλω αλλά τελικά δε το τόλμησα.
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Αθηνά πολύ φασόλι βρε παιδί μου ε;-) Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Μεγαλομαμά μου, αν και αποφεύγω τα καυτερά, αν έχεις κρύα μπυρίτσα στο πλάι, σου έρχομαι και τα τσακίζουμε παρέα :))))
    Φιλάκια :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. Ομολογώ πως δεν νηστεύουμε αλλά μας αρέσουν τα λαχανικά αρκετά, δεν έχω φάει ποτέ τσίλι και δεν ήξερα ότι είναι τόσο εύκολη η συνταγή, θα την φτιάξω, ευκαιρία να ξεφύγουμε και από τα συνηθισμένα.
    πολλά φιλιά, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. Κι' εμείς επίσης μιας και το αποφεύγουμε το κρέας βρίσκω πολύ ωραία ιδέα τη συνταγή σου.
    Θα τη φτιάξω λοιπόν γιατί αγαπάμε τα καυτερά, αλλά χωρίς την κανέλα
    Να είσαι καλά και σ' ευχαριστούμε,

    Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. Εγώ πάντως τρελαίνομαι και για καυτερά και για κανέλα... οπότε σου'ρχομαι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. Υπέροχο!!!Και μου αρέσει καυτερούτσικο χιχιχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή