Κέικ μπαχαρικών/Spice Cake

Το κέικ αυτό είναι αφιερωμένο στη φίλη μου τη Χαρά που τρελαίνεται για τα μπαχαρικά και την κανέλα την έχει με το κιλό στο σπίτι:)
Το περιχύνουμε με ένα νόστιμο γλάσο με καφέ ζάχαρη και αν θέλουμε το κέικ νηστίσιμο, αφαιρούμε το ένα αβγό (νομίζω δε θα λείψει) και αντικαθιστούμε το γάλα με άλλο υγρό. Μπορούμε να βάλουμε έτοιμο χυμό από κουτί ή  το σιρόπι από γλυκό του κουταλιού. Τότε θα πρέπει να μειώσουμε λίγο τη ζάχαρη.


χρειαζόμαστε

1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 αβγό
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια κανέλα
1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
3/4 φλιτζάνι γάλα
για το γλάσο καφέ ζάχαρης χρειαζόμαστε
1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
2 κουταλιές νερό
1/4 κουταλάκι υγρή βανίλια
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καφέ


Χτυπάμε για λίγο το βούτυρο με τη ζάχαρη, το αβγό και τη βανίλια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε στο μίγμα του βουτύρου εναλλάξ αλεύρι και γάλα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 35 με 40 λεπτά.
Ανακατεύουμε την καφέ ζάχαρη με τη μια κουταλιά νερό, την άχνη ζάχαρη με τη βανίλια και την άλλη κουταλιά νερό και ενώνουμε τις δύο ζάχαρες. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο γλάσο και το περιχύνουμε στο κέικ.

This cake is dedicated to Xara who loves spices and buys cinnamon by the pound :)
The cake is glazed with a brown sugar glaze. Milk can be substituted for any juice or favorite fruit syrup. In that case, the amount of sugar will have to be reduced.

we need
1/2 cup butter or margarine
3/4 cup sugar
1 egg
1 tsp vanilla
2 cups flour
2 tsps baking powder
1/4 tsp salt
2 tsps cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/2 tsp ground allspice
1/4 tsp ground cloves
3/4 cup milk

for the brown sugar glaze we need
1 cup icing sugar
2 Tbsps water
1/4 tsp vanilla
1/2 cup brown sugar

In a bowl, beat butter, sugar, egg and vanilla. In another bowl, stir flour, baking powder, salt and all spices. Add flour and milk alternatively to butter mixture and stir to combine.
Bake in a preheated oven, at 350F, for 35-40 min.
In a bowl, stir brown sugar with 1 Tbsp water. In another bowl, stir icing sugar with vanilla and combine the sugar mixtures. Stir well and glaze cake.