Παρασκευή, 26 Μαρτίου 2010

Κέικ μπαχαρικών/Spice Cake

Το κέικ αυτό είναι αφιερωμένο στη φίλη μου τη Χαρά που τρελαίνεται για τα μπαχαρικά και την κανέλα την έχει με το κιλό στο σπίτι:)
Το περιχύνουμε με ένα νόστιμο γλάσο με καφέ ζάχαρη και αν θέλουμε το κέικ νηστίσιμο, αφαιρούμε το ένα αβγό (νομίζω δε θα λείψει) και αντικαθιστούμε το γάλα με άλλο υγρό. Μπορούμε να βάλουμε έτοιμο χυμό από κουτί ή  το σιρόπι από γλυκό του κουταλιού. Τότε θα πρέπει να μειώσουμε λίγο τη ζάχαρη.


χρειαζόμαστε

1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 αβγό
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια κανέλα
1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
3/4 φλιτζάνι γάλα
για το γλάσο καφέ ζάχαρης χρειαζόμαστε
1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
2 κουταλιές νερό
1/4 κουταλάκι υγρή βανίλια
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καφέ


Χτυπάμε για λίγο το βούτυρο με τη ζάχαρη, το αβγό και τη βανίλια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε στο μίγμα του βουτύρου εναλλάξ αλεύρι και γάλα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 35 με 40 λεπτά.
Ανακατεύουμε την καφέ ζάχαρη με τη μια κουταλιά νερό, την άχνη ζάχαρη με τη βανίλια και την άλλη κουταλιά νερό και ενώνουμε τις δύο ζάχαρες. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο γλάσο και το περιχύνουμε στο κέικ.
This cake is dedicated to Xara who loves spices and buys cinnamon by the pound :)
The cake is glazed with a brown sugar glaze. Milk can be substituted for any juice or favorite fruit syrup. In that case, the amount of sugar will have to be reduced.

we need
1/2 cup butter or margarine
3/4 cup sugar
1 egg
1 tsp vanilla
2 cups flour
2 tsps baking powder
1/4 tsp salt
2 tsps cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/2 tsp ground allspice
1/4 tsp ground cloves
3/4 cup milk

for the brown sugar glaze we need
1 cup icing sugar
2 Tbsps water
1/4 tsp vanilla
1/2 cup brown sugar

In a bowl, beat butter, sugar, egg and vanilla. In another bowl, stir flour, baking powder, salt and all spices. Add flour and milk alternatively to butter mixture and stir to combine.
Bake in a preheated oven, at 350F, for 35-40 min.
In a bowl, stir brown sugar with 1 Tbsp water. In another bowl, stir icing sugar with vanilla and combine the sugar mixtures. Stir well and glaze cake.

35 σχόλια:

  1. Τώρα που το καλοβλέπω, δεν χρειάζεται να βγάλεις κανένα μπαχαρικό, το χτυπάω όπως είναι!
    Την επόμενη βδομάδα λέω να σου κλέψω τη συνταγή και να το φτιάξω. Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μμμμμμμμμμμμμμμμμμ θα είναι πολύ ωραίο αυτό το κέικ.
    Θέλωωωωωωωωωωωωωω χεχε
    Φιλιά
    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αχ και να είχα ένα κομμάτι τώρα.....
    Μετά από τόοοση κούραση θα ήταν ότι έπρεπε!!!
    Γεια στα χεράκια σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. να παρω 2 κομματια μαζι μου ?
    ΤΕΛΕΙΟ ΚΑΛΟ Σ/Κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Εγώ το θαυμάζω μόνο, τόσα μπαχαρικά δεν θα τα αντέξω!!!
    Φιλάκια!!!
    Καλό Σ/Κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. 1 μόνο αυγό δεν πιστεύω κι εγώ ότι αν λείψει θα κάνει μεγάλη διαφορά, οπότε όσοι νηστεύουν μπορούν να απολαύσουν μοσχομυρωδάτο κεκάκι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μοσχοβόλησαν τα μπαχαρικά!!! Υπέροχη εκδοχή και εγώ πιστεύω ότι το αυγουλάκι δεν θα λείψει καθόλου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. lizaki μπορείς να τα λιγοστέψεις τα μπαχαρικά αν θέλεις, αν το φτιάξεις πες μου εντυπώσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. painter, ευχαριστώ! Πάρε κομματάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ELENI, ευχαριστώ! Πάρε όσο θέλεις! Καλό Σ/Κ και σε σένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ξανθή, μπορείς να βάλεις όσα θέλεις, φαντάσου ότι αρέσει στην κόρη μου που το μόνο κέικ που της αρέσει είναι σοκολάτας και μπανάνας! Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. ΕΛΕΝΑ είναι πολύ μυρωδάτο και με δυνατή γεύση! Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. elen ευχαριστώ! Καλό Σ/Κ εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τρελαίνομαι για τα μπαχαρικά σε κέικ και μπισκότα! Όνειρα γλυκά να έχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. ενα κομματι ειναι λιγο πολυ λιγο, δυο κομματια ειναι λιγα τι να πω ,τρια κομματια ειναι λιγα πολυ λιγα, δωσε μου τεσσερα αν θες να σ αγαπω.....
    μια σκετη νοστιμια κι η κανελλα αγαπημενη, θελω να σου ζητησω συγνωμη διοτι, στην αναρτηση που εκανα δεν εβαλα link το blog σου, επειδη δε ξερω, εκανα τον μπακαλιαρο με τις πιπεριες , κι ανεβασα τις φωτογραφιες , λεω πως η συνταγη ειναι δικη σου, αλλα link δε ξερω με τιποτα να κανω, συγνωμη και παλι ,περνα απο τις κατσαρολες της Ασπας και θα καταλαβεις φιλια πολλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Το κέικ σου φαίνεται λαχταριστό! Μ'αρέσουν πολύ τα μπαχαρικά μέσα σε κέικ και το γλάσο με καφέ πρέπει να είναι τέλειο. Μου άνοιξες την όρεξη για γλυκό!
    Μάγδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. The Dark chef είναι πράγματι μυρωδάτο! Καλό Σ/Κ σου εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. margarita και εμένα μου αρέσει η κανέλα και δίνει άλλη γεύση όπου μπει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. ΜΙΑ ΚΑΛΗ ΜΙΑ ΑΝΑΠΟΔΗ μην αγχώνεσαι Άσπα μου για τέτοια, σιγά σιγά θα μάθεις όπως μάθαμε όλοι, είναι πολύ εύκολο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Μάγδα, σε ευχαριστώ είναι πράγματι αρωματικό και το γλάσσο δεν έχει καφέ αλλά καφέ ζάχαρη. Σας μπέρδεψα κορίτσια, έπρεπε να γράψω καστανή ζάχαρη:)) Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Τι υπέροχο που είναι το κέικ σου big mama!!!
    Τα μπαχαρικά είναι και εμένα η αδυναμία μου και κυρίως η κανέλα!!!

    Α! πολύ ωραία και η φόρμα σου;)

    Φιλάκια καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Big Mama δεν υπήρχε καλύτερο καλοσόρισμα από αυτό το υπέροχο και ευφάνταστο γλυκό...αύριο το βάζω στη παραγωγή( το βράδυ δεν θα χει μείνει ψίχουλο,είμαι σίγουρη...)
    ...τους χαιρετισμούς μου και εις το επαναπληκτροπογειν..-:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. το σιγουρο ειναι οτι αυτο το κεικ θα ειναι super αρωματικο...δεν εχω ξαναφαει αλλα εκ περιεργιας πολυ θα ηθελα γιατι νομιζω οτι θα μου αρεσει πολυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. ΠΕΡΑΣΑ ΓΙΑ ΝΑ ΕΥΧΗΘΩ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΑ.
    ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ! ΠΙΟ ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ,ΠΙΟ ΓΕΡΑ ΑΠΟ ΑΒΓΑ,ΠΙΟ ΤΥΧΕΡΑ ΑΠΟ ΑΡΝΙΑ :)))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Αλεξάνδρα, ευχαριστώ,είδες τι όμορφη που είναι η φόρμα μου; Την αγόρασα στη βόλτα που κάναμε με την Κική από τη Μικρή Κουζίνα, στην αγορά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. SpIrToKoYto καλώς όρισες! Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Τα λέμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Pansofix, το σίγουρο είναι ότι έχει έντονη γεύση, δεν περνάει καθόλου απαρατήρητο:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. SΚΡΟΥΤΖΑΚΟ, ευχαριστώ πολύ για τις τόσο όμορφες ευχές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. big mama το έφτιαξα..από τα πιό αφράτα και μυρωδάτα κέικ που έχω κάνει..α..έκανα και μία μικρή παρέμβαση στη συνταγή σου..στο γλάσο,αντικατέστησα το σκέτο νερό με αντίστοιχη ποσότητα δυνατού εσπρέσσο..
    ευχαριστώ για τη συνταγή..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Κι εγώ τρελαίνομαι για τέτοια μπαχαρικά! Δε με λες! Αυτή είναι η φόρμα που πήραμε μαζί;;; Τέλεια δείχνει! Και το γλάσο από πάνω...μμμμ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. SpIrToKoYto, χάρηκα που σου άρεσε! Ωραία η ιδέα με τον εσπρέσσο. Έγινε γλάσσο καφέ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Κική, αυτή είναι και ήθελα να το γράψω και το ξέχασα! Το διόρθωσα το λάθος όμως;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. MMMMMMMMMMMMMMM POLLI KALO MPRAVO SOU...EXOUME KAI EMIS BLOG ME ZAXAROPLASTIKI AN THES PERASE NA RIKSIS MIA MATTIA...!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή