Δευτέρα, 14 Δεκεμβρίου 2015

κέικ με καρύδια και σοκολάτα/Chocolate Walnut cake

For English, scroll down
Μια ωραία ιδέα για δώρο τώρα τις γιορτές είναι μια γυάλα με όλα τα υλικά για μπισκότα ή κέικ. Για μπισκότα έχω φτιάξει πολλές φορές, αυτή τη φορά είπα να φτιάξω μείγμα για κέικ. Είναι πολύ εύκολο, το πιο δύσκολο είναι να έχει κανείς βάζο 2 λίτρων περίπου, που χρειάζεται το συγκεκριμένο κέικ :)
Αν δε θέλουμε να κάνουμε τόσο μεγάλο, βάζουμε τα μισά υλικά για ένα μακρόστενο κέικ. Σε μια μικρή καρτούλα γράφουμε τα άλλα υλικά που χρειάζεται και οδηγίες ψησίματος, στολίζουμε το βάζο και έτοιμο.
Η επικάλυψη και το γλάσο είναι επιπλέον και φυσικά προαιρετικά. Το κέικ και από μόνο του είναι υπέροχο!

χρειαζόμαστε
για το βάζο
2 3/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 1/2 κουταλάκι baking powder
1 1/2 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι κακάο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα πραλίνα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
τι χρειάζεται
3 αυγά
1 φλιτζάνι σπορέλαιο
1 1/2 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλάκια άρωμα βανίλιας
για την επικάλυψη
1/2 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
για το γλάσο γκανάς
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά μέλι

καρύδια τριμμένα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Τα στρώνουμε στη γυάλα. Πάνω από το αλεύρι βάζουμε με τη σειρά, το κακάο, την άσπρη ζάχαρη, τα κομματάκια πραλίνας, την καφέ ζάχαρη, τα κομματάκια κουβερτούρας και τα καρύδια. Κλείνουμε τη γυάλα, τη στολίζουμε και βάζουμε και μια καρτούλα που γράφει τα υλικά που χρειάζεται ακόμη το κέικ και οδηγίες για να το ψήσουμε.
Τώρα για να το φτιάξουμε, βάζουμε όλα τα υλικά της γυάλας σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε, το γάλα, τα αυγά, τη βανίλια και το λάδι. Χτυπάμε για ένα λεπτό με το μίξερ και ρίχνουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 60-65 λεπτά.
Για την επικάλυψη που έκανα, χτυπάμε για 2 λεπτά το βούτυρο να αφρατέψει και προσθέτουμε σιγά σιγά την άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε την κρέμα και τη βανίλια, χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα και απλώνουμε το μείγμα στο κέικ. Αφήνουμε για 1 ώρα να κρυώσει και φτιάχνουμε το γλάσο. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και το μέλι. Aφήνουμε λίγο να κρυώσει και το απλώνουμε στo κέικ. Πασπαλίζουμε με καρύδια τριμμένα.
This is a nice idea for gift giving during the holidays: A jar with all the dry ingredients to make a cake or cookies. I've prepared cookie jars in the past, this is a cake mix. It's very easy to make, the toughest part is finding the 2 lt jar needed to layer the ingredients!
We could also half the recipe for a loaf pan. Write ingredients to be added and baking instructions in a small card and the jar is ready!
Both the frosting and the glaze are optional. The cake is also delicious as is.

we need
for the jar
2 3/4 cups flour
1 1/2 tsps baking powder
1 1/2 tsps baking soda
1 tsp salt
1 cup cocoa powder
1 cup sugar
1 cup brown sugar
1 cup walnuts, finely chopped
1 cup chocolate praline, finely chopped
1 cup baking chocolate, finely chopped
what we need to add
3 eggs
1 cup vegetable oil
1 1/2 cups milk
2 tsps vanilla flavoring
for the frosting
1/2 cup butter, softened
1 cup icing sugar
1 Tbsp whipping  cream
1 tsp vanilla flavoring
for the glaze
 6 2/3 oz  chocolate, finely chopped
6 2/3 oz whipping cream
1 Tbsp honey

ground walnuts

In a bowl, sift flour, baking powder, baking soda and salt. Transfer to jar and level. On top of the flour mixture, layer the following ingredients in order: cocoa powder, white sugar, praline chunks, brown sugar, baking chocolate chunks and walnuts. Seal jar, decorate, attach a card with ingredients to be added and baking instructions.
In order to make the cake, empty all jar ingredients into a large bowl and add milk, eggs, vanilla and oil. Beat with hand mixer for one minute, then transfer batter into round baking pan. Bake in a preheated oven, at 350F, for 60-65 min.
For the frosting, beat butter for two minutes until fluffy, then slowly add sugar while beating. Stir in cream and vanilla, beat for one more minute, then frost cake.
Let cool for one hour and prepare glaze. Heat whipping cream in a small pot, stir in chopped chocolate and honey, until smooth. Let slightly cool and spread over cake. Sprinkle with walnuts.

8 σχόλια:

  1. Είναι πραγματικά τόσο όμορφο δωράκι!! Είναι από αυτά που σκέφτομαι και εγώ για φέτος.. Βέβαια αν μου το φέρνατε και έτσι έτοιμο κορίτσια όχι δεν θα έλεγα ! Σλουρπ μάζεψα το σαλάκι... Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ ωραίο κέικ, λατρεμένα υλικά, σοκολάτες και καρύδια, αλλά οι επικαλύψεις του είναι φανταστικές!!
    Μαρία πολύ ωραία ιδέα για δωράκι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Την ιδέα του γλυκού σε γυάλα είμαι αποφασισμένη να την εφαρμόσω πολύ φέτος.
    Είναι όμορφη, πρακτική και ξεχωριστή!
    Πολύ ωραία τα υλικά του κέικ σου Μαρία! Με την επικάλυψη και το γλάσο γίνεται φοβερά εμφανίσιμο και δελεαστικό!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ ωραία ιδέα Μαρία αυτή. Ωραίο δώρο.

    Αλλά και έτοιμο το κεικ φαίνεται λαχταριστό. Και το στολισμα του έτσι όπως πέφτει η σοκολάτα...σούπερ!!!
    Μπράβο πολύ ωραίο

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Εξαιρετικό δώρο! Εγώ πάντως θα το τιμούσα ιδιαίτερα! Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αυτο το κέικ θα μου αρεσει πολύ xi xi ;)

    Καλημερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. εξαιρετική ιδέα!! θα την εφαρμόσω κι εγώ.
    κανείς δεν λέει όχι σε ένα τόσο νόστιμο κέικ!
    πολλά φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή