Εgg And Parmesan Appetizers/Ορεκτικά Με Παρμεζάνα Και Αυγά

Η συνταγή στα ελληνικά, πιο κάτω
This is a very quick and easy appetizer to make when you have unexpected company, or when you have a craving for something cheesy... The recipe will yield about 22 delicious pieces. Thankfully, I started counting as soon as they were done, because they were vanishing PRETTY FAST...(sadly, I was home alone...lolol...). My excuse is that they're very crispy on the outside, yet unbelievably fluffy inside! The original recipe is from my mom's cookbook.

we need
1/2 cup unbleached flour
1 1/2 tsps baking powder
1 1/2 tsps dried parsley flakes
1 1/2 cups grated parmesan
5 eggs
pepper, to taste
vegetable oil, for frying

In a bowl, combine all dry ingredients. In another bowl, beat eggs lightly. Add dry ingredients to eggs and stir well, until smooth.
In a skillet, heat vegetable oil and drop mixture by Tbsps. Let fry for about 2 min. on one side, then flip to continue frying. When they have a golden brown color, remove to a paper towel-lined tray to drain. Serve immediately.

Σήμερα σας έχουμε ένα πολύ γρήγορο και εύκολο ορεκτικό να φτιάξει κανείς εν όψει απρόσμενης παρέας, ή... μιας τυρένιας λιγούρας... Η συνταγή δίνει περίπου 22 νοστιμότατα κομμάτια. Ευτυχώς, άρχισα να τα μετράω με το που βγήκαν από το τηγάνι, γιατί εξαφανίζονταν ΠΟΛΥ ΓΡΗΓΟΡΑ...( με λύπη παραδέχομαι ότι ήμουν μόνη στο σπίτι... χιχι...). Η δικαιολογία μου είναι ότι είναι κριτσανιστά στην επιφάνεια και απίστευτα αφράτα στο κέντρο! Η αρχική συνταγή είναι από το βιβλίο μαγειρικής της μαμάς μου.

χρειαζόμαστε
1/2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 1/2 κ.γ. baking powder
1 1/2 κ.γ. αποξηραμένο μαϊντανό
1 1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
5 αυγά
πιπέρι
φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Σ' ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, το μαϊντανό, την παρμεζάνα και πιπέρι και ανακατεύουμε. Σ' ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τ' αυγά ελαφρά. Προσθέτουμε το μείγμα της παρμεζάνας στα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε καλά να γίνει το μείγμα λείο.
Σ' ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα. Αφήνουμε να τηγανιστούν για 2 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα.
Μεταφέρουμε σε πιατέλα καλυμμένη με απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και σερβίρουμε αμέσως.