Κοτόπουλο με μήλα/Apple Chicken

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο σας έχουμε σήμερα, εύκολο γιατί γίνεται χωρίς μεγάλη διαδικασία, με μήλα, φινόκιο, μια αρωματική, ελαφριά σχετικά σαλτσούλα και το αγαπημένο μου Metaxa με μέλι!


χρειαζόμαστε για 3 άτομα
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/3 φλιτζάνι κονιάκ
2 κουταλιές αλεύρι
1/4 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
6 μπουτάκια κοτόπουλου
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 πράσινο μήλο σε φέτες
1 κόκκινο μήλο σε φέτες
1 φινόκιο κομμένο σε φέτες
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
αλατοπίπερο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ζωμό, την κρέμα γάλακτος, το κονιάκ, το αλεύρι και το κόκκινο πιπέρι. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 5 λεπτά περίπου, να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το φινόκιο και τα μήλα. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά περίπου, προσθέτουμε το ζωμό με την κρέμα και το κονιάκ, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το φαγητό να γίνει σε μέτρια θερμοκρασία άλλα 15 με 20 λεπτά περίπου, μέχρι να δούμε ότι έγινε το κοτόπουλο. Αν θέλουμε σερβίρουμε με ρύζι.

Today we have a very tasty chicken dish (which also happens to be very easy since there's no lengthy preparation), with apples, fennel, a fragrant and fairly light sauce and my favorite Honey Metaxa!

we need (for 3 people)
1/2 cup 15 % cream
1 cup chicken broth
1/3 cup brandy
2 Tbsps flour
1/4 tsp red pepper
6 chicken drumsticks
1 Tbsp olive oil
1 green apple, sliced
1 red apple, sliced
1 fennel, sliced
1 small onion, sliced
salt and pepper, to taste

In a bowl, combine broth, cream, brandy, flour and red pepper. Season chicken with salt and pepper.
In a non-stick pan, heat oil and brown chicken for about 5 min. Add onion, fennel and apples.
Cook for about 15 min, add broth and cream mixture, cover pan and continue cooking over medium heat for another 15-20 min, or until chicken is done. It can be served with rice.